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酿酒科技-V 四大基本香型酿造工艺之酱香型 attachment
酱香型白酒,以茅台酒、郎酒为代表,酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于“四高两长,一大一多”即高温制曲(曲坯培养品温普遍超过64℃)、高温堆积(品温达到45℃以上)、高温发酵(糟醅 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-5-4 21:02 1945 0 2020-4-26 预览
酿酒科技-V 酒业动态 调查显示酿酒师已经成为最受欢迎的理想职业之一 attachment
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 一项受苏格兰百富威士忌(The Balvenie whisky)委托的新的研究显示,葡萄酒和啤酒的酿酒师们应当感到庆幸,因为 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-5-4 21:02 1893 0 2020-4-26 预览
赊刀人 精酿啤酒,其实是一种怀旧! attach_img
从人类对啤酒反复追寻的“精酿运动”可以看出,人类一直是在肯定、否定、再肯定这样的哲学之路上一路折腾。人类最早的啤酒可能是 Ale,公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等国家 Ale 酒成为 ...
最后发表: 赊刀人@ 2020-5-4 17:42 1273 0 2020-5-4 预览
勿幕精酿-V 如何使用Kveik attach_img
如何使用Kveik 来自stein langlo的干kveik 首先需要认识到的是,kveik是一种酵母,而不是特定的菌株,尽管有明显的家族相似之处,但kveik实际上彼此截然不同。并且,kveik(来自挪威西部的农家酵母)和农舍酵母 ...
最后发表: 书剑@ 2020-5-4 15:27 2253 2 2019-7-29 预览
酿酒科技-V 酒业思考 | 《产业结构调整指导目录(2019年本)》对酒业影响几何? attachment
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 据国家发展和改革委员会网站消息,日前,《产业结构调整指导目录(2019年本)》公布,《产业结构调整指导目录(20 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-4-26 12:48 1949 0 2020-4-26 预览
酿酒科技-V 酒业动态 | 企校合作,产教融合,金沙酒业酿酒技术高职专班开班 attach_img
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 11月9日,贵州食品工程职业学院金沙酒业酿酒技术高职专班开班暨捐资助学仪式在金沙酒业举行。贵州食品工程职业学院 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-4-26 12:04 1705 0 2020-4-26 预览
酿酒科技-V 沉痛哀悼中国酒业泰斗秦含章先生 attach_img
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 2019年8月15日13时22分,中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京仙逝,仙寿112岁。 秦老是我国老一辈的科学家和工程师 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-4-26 11:13 1784 0 2020-4-26 预览
酿酒科技-V 会议消息 | 关于举办黄酒酿造工、酿酒师、品酒师培训班的通知 attach_img
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 各黄酒企业及相关单位: 根据中国酒业协会安排,由中国酒业协会黄酒职业技能培训中心主办,浙江工业职业技术学院承 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-4-26 11:09 1668 0 2020-4-26 预览
酿酒科技-V 品酒之道 | 浓香型白酒的窖香到底是什么味道? attach_img
点击上方↑“酿酒科技”关注我们,获取最新酒业新闻、科技成果、酒文化知识和杂志精华文章推荐! 相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中最突出的一种风味,那么这个“窖 ...
最后发表: 酿酒科技-V@ 2020-4-26 10:35 1693 0 2020-4-26 预览
黑客与精酿-V 一万公里,两个人,三家酒厂,四款合酿——十八号合酿专访预告片 attach_img
“ 今天很累,做了很多事。但还是抑制不住想要发文的冲动。” 两件事。 A 我们与十八号合酿的“红莓知己”今天正式出品 B 雨夜采访十八号酒馆姜麒的视频终于要发布了,下面就是超长的预告片,末尾有 ...
最后发表: 黑客与精酿-V@ 2020-4-24 09:45 1966 0 2020-4-20 预览
Igulu爱咕噜-V 啤酒花是一种什么花? attach_img
啤酒花要怎么种? 啤酒花的生产集中在潮湿的温带气候中, 世界上大部分产量都在北纬48度附近。 由于啤酒花是一种攀缘植物, 因此他们经过训练可以长成由支撑植物的线 或金属丝制成的格子, 并在相同的日照下 ...
最后发表: Igulu爱咕噜-V@ 2020-4-23 12:02 2004 0 2020-4-19 预览
桶易达EasyKeg-V 桶啤设备的清洗知识 attach_img
清洗后的第一杯酒能卖吗? 过完清水并确认清水没有氯的气味(类似漂白水味)后,再打出300ml左右的啤酒即可。 两周一次的清洗够了吗? 在精酿啤酒比较发达的北美地区和部分欧洲国家,甚至有专业的啤酒吧 ...
最后发表: 桶易达EasyKeg-V@ 2020-4-23 03:58 1731 0 2020-4-19 预览
小李堂-V 小李堂扯啤:周六美国扎啤夜.耶耶耶耶耶耶. attach_img
长话短说,周六,弄!哈! 美国人开启了新世界的啤酒大门 so,我们弄来点美国产的扎啤,一起来浪一下 隆重推出的是美国特别有名的Firestone酒厂的两款酒 美国大道酒厂的两款牛逼的酒 来自罗格农场 ...
最后发表: 小李堂-V@ 2020-4-21 09:04 1741 0 2020-4-18 预览
南京精酿啤酒-V 正统修道院啤酒巡礼(下篇) attach_img
一个初冬的雨夜,带着寒意和湿气,我推开一扇木门,撞进一家不起眼的小酒吧。那是一杯罗斯福十号,深棕的颜色在灯光下泛着光晕,还不懂品尝的我大口喝下,居然甜甜的,然后才是酸味苦味次第呈现,奇迹般地身上暖和起来。于 ...
最后发表: 南京精酿啤酒-V@ 2020-4-21 00:38 1563 0 2020-4-21 预览
南京精酿啤酒-V 夏季宜饮啤酒(上) attach_img
虽说精酿啤酒的推广,大家已经接受了一年四季都宜饮啤酒的事实,但若论最合适的季节,那还是非夏季莫属。关于啤酒最深刻的影像资料莫过于《肖申克的救赎》里,夏日完工以后,屋顶那一桶冰镇啤酒,汗液浸透的工装难掩 ...
最后发表: 南京精酿啤酒-V@ 2020-4-20 23:55 1500 0 2020-4-20 预览
内蒙古协会-V KNOCK KNOCK 提个醒! attach_img
我们的快闪店.. 今天 今天 今天 开业! 店内酒枪已全副武装 等你来 躁! 店址:乌兰小区南门旁“啤咔” 就这样
最后发表: 内蒙古协会-V@ 2020-4-20 22:16 1410 0 2020-4-20 预览
NearWallBar-V 浪在舞谷峰灯巡演的路上 attach_img
浪在舞谷峰灯巡演的路上 I HOPE YOU LIKE IT 请输入标题 bcdef 都说每一首民谣都是每一个民谣诗人的心声,这是真的。听着他们的吟唱,你的内心就好像能够跟他们对话,他们真实的在你身边,和你交流。 请 ...
最后发表: NearWallBar-V@ 2020-4-20 20:30 1088 0 2020-4-20 预览
南京精酿啤酒-V 史上最全正统修道院啤酒赏鉴会 attach_img
Trappists,一般翻译成严规熙笃会,又称特拉普派,天主教隐修会,熙笃会的一支。修士们遵守圣本笃会规,非必要情况下不说话,吃素,凌晨就起床祷告,重视体力劳动。但就是这些苦行僧遵循上百年的古老配方,精工细作 ...
最后发表: 南京精酿啤酒-V@ 2020-4-20 19:53 1164 0 2020-4-20 预览
MINIHOUSE-V 蓝靛厂火器营儿有一个宋老三 attach_img
在清末民初的时候, 火器营是制造枪炮的,火器营村是满族的聚居区,住着宋老三一家, 靠种大烟、开烟馆为生。 老两口子膝下无儿,所生一女起了个乳名叫大莲。 大莲长到十六七岁的时候,真可谓是亭亭玉立, 说 ...
最后发表: MINIHOUSE-V@ 2020-4-20 19:07 1165 0 2020-4-20 预览
MINIHOUSE-V 这个中秋,送一份高逼格的礼吧. attach_img
官方地址:山东济宁太白中路20号 (不知道也不怪你,证明你不是党员) 也可以这样找店:运河城对过的贵和西墙和工商银行中间 有10个假装贴膜的,是我们酒吧雇佣的18小时岗位制便衣门卫, 可以问他们:酒吧在哪 ...
最后发表: MINIHOUSE-V@ 2020-4-20 18:13 980 0 2020-4-20 预览

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    阅读:966|2020-05-24
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