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行业 ▏2019年饮料行业发展趋势预测


2019年饮料类别的主要发展趋势:

2019年饮料生产开发公司将更重视消费者的心理和身体健康,更注重环境保护,把“更全面的健康观点”视为首要趋势。2018年的一些趋势将在未来几年持续发展,包括使用胶原蛋白、MCT油、和功能性植物成分等方面。但是2019年饮料公司将开始更强调个性化的功能、不同的质感和色彩等方面。


超个性化功能

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消费者越来越青睐功能性饮料,诸如姜黄、活性炭、抹茶、褪黑激素和芦荟等健康成分受到欢迎。饮料行业将这些成分与维生素和营养品相结合,推出方便随身携带的功能性饮料。展望未来,2019年新推出的产品将反映消费者整体对健康目标的需求。据统计“改善睡眠、精力、美容、减肥和促进肠道健康”是最受消费者关心的话题。

同时,CBD将成为所有饮料行业产品的热门成分,尽管使用CBD的产品2018年才开始进入市场,但是因为CBD有缓解疼痛、恶心、癫痫、焦虑和抑郁的功效,所以在2019CBD成分依然会得到饮料行业的持续关注。

 

色彩

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在口味和颜色方面,消费者越来越偏好明亮、大胆的色调。年轻人关注的最多的是什么食品和饮料能帮助他们在社交媒体的博得关注。

一些能让饮料颜色和功能产生火花的成分,如甜菜、蓝藻、抹茶、和蝴蝶豌豆花茶是2019行业大热成分。尤其是蝴蝶豌豆花茶将成为2019年的后起之秀,它含有丰富的抗氧化剂,当加入酸性成分时会自然地从蓝色变为紫色。

 

在全球范围内寻找味觉灵感

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现在的消费者更喜欢基于不同文化背景下的选项,因此饮料行业发布的产品中民族风味和成分也在逐步增加,例如在2013-2017年间,豆蔻、生姜、中国五香、中国辣椒和墨西哥辣椒等香料调味的比例以年均20%的增长率在发展。2019年,不论是鸡尾酒、咖啡、茶、还是啤酒行业都将在全球范围内寻找味觉新灵感。 

质地

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越来越多的品牌方现在更加关注他们发布饮料的质地,随着RTD咖啡的出现,这种能在罐装咖啡中复制现打泡沫的技术将成为2019年大热噱头。

2019年碳酸化、氮气注入和搅打纹理都在咖啡、茶、果汁、啤酒等饮料中占据了一席之地。从2013年到2017年,饮料厂商对于改变饮料质感的投入增加了16%的投资。

 

可持续发展

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2018年塑料包装在受欢迎程度上有所下跌,互联网和社交媒体对于可持续发展的传播,鼓励消费者在购买行为上越来越偏向环保化。因此在2019年对于饮料包装的升级、回收方面,各饮料公司都将投入一定精力,来实现生产支持可持续发展的产品。

 



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本文作者2019-5-22 19:30
刀刀
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文化 ▏世界范围内大麻逐渐合法化?还是社会主义好发布时间:2019-04-19
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