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发酸发涩

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Jayce 发表于 2021-7-28 03:42:57 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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新做咖啡牛奶世涛和艾尔黄啤发酸发涩怎么办，黄啤可能是漏气了，没有充分发酵，两种酒发酵时间都已达到12天！

可是黑啤发酵的效果感觉非常好，现在打出来的酒香味浓郁，牛奶喝咖啡味道不错，可是喝起来味道发酸，发涩，感觉没有成熟一样！

哪位大神能给建议或者处理的方法
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精彩评论2

k84 发表于 2021-7-30 11:34:55 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
世涛酸可以尝试调整水，把水调整硬一些，残余碱度高一些，因为深色麦芽更酸。涩可以减少焦糊麦芽，焦糊麦芽不参与糖化，调整洗糟水ph到5.4并保持不超过78度减少洗糟水量和时间
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 楼主| Jayce 发表于 2021-7-28 03:43:50 本帖来自汽泡菌APP | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
各位大神，给兄弟解决解决
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