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    让我们欢迎~柠檬沙瓦三兄弟!

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    很久没有新酒的消息了,虎编在后台的留言中也频繁被问到。《基督山伯爵》里说,人类全部智慧就包含在两个词中:等待和希望。这不,等待的过程里,我们就带来了3款新酒,是不是觉得全世界充满希望?



    这次的新酒是3款柠檬沙瓦组成的“沙瓦三兄弟”。身为调酒文化重要大国的日本,曾有着不少影响现代口味的发现。像是酸酸甜甜的“沙瓦”原本来自日文,但语意实则由英文而来,意指带有酸味的调酒类饮品。那么“沙瓦三兄弟”究竟是怎样的味道呢,往下看吧。



    8% 台式柠檬沙瓦

    8% TAIHU Lemon Sour


    一年前,我们推出了一款“神秘”的酒款“台式柠檬沙瓦”。之所以说它神秘,是因为它总是以生啤的状态出现在各个活动之中。比如上海Beer City啤酒节,星巴克首届夏日工坊啤酒节,以及武汉18号酒馆、长沙有哈数、上海Mikkeller、北京京A的酒头接管活动……



    凡是喝过的人都对它的美味念念不忘。这种味道得益于它选用产地直送的屏东九如的尤利卡柠檬。屏东是全台湾日照最长的“太阳城”,也是尤利卡柠檬重要的种植地。尤利卡柠檬的果汁含量高,有强烈的香气和酸度。


    为了这款酒,我们特别到屏东县九如乡,找到了一对继承了柠檬果园的夫妇。众所周知,柠檬是一个非常有营养的水果,但很少有人会大口大口的吃它,更多的作为一些点缀和配料。所有他们对柠檬种植的坚持,是靠他们极大的热情所维持的。这种热爱和我们做啤酒一样,这也让我们一拍即合,希望用我们的力量,把他们辛苦种出来的柠檬,变成好喝的啤酒,让更多的人喝到。



    从产地直送酒厂的柠檬,天然发酵出8%的高酒精浓度,凸显尤利卡柠檬本身具备的草本气息与花香,锁住最鲜嫩的饱满果感。酸后回甘的风味,搭配恰到好处的碳酸度,完美地柔顺了高酒精的厚重口感,风味里保持清新、沁凉中带点刺激,轻松畅饮最地道的台湾味。



    全国各地很多酒友都很喜欢这款酒,但是它总是神龙见首不见尾。很多人都期待能有罐装的台式柠檬沙瓦能够方便地随时喝到。现在不仅它来了,还带了“两个兄弟”一起,组成让人欲罢不能的“沙瓦三兄弟”!


    5% 梅尔柠檬沙瓦
    5% Meyer Lemon Sour



    首先是酒精度5%的小弟,“梅尔柠檬沙瓦 Meyer Lemon Formosawa ”。梅尔柠檬原产于中国,1908年才被带到美国,之后在全球各地生长,因此也叫北京柠檬、中国柠檬。它比普通的柠檬更圆润,皮薄且光滑。也不像一般柠檬酸得那么刺激,反而带点柑橘的甜。果皮香气也比普通品种更复杂,吃起来或闻起来都更像香草或香料,也有人觉得有着淡淡的花香。


    我们把屏东的梅尔柠檬加到柠檬沙瓦之中一起酿造。柑橘香气为酒体增加了明亮的草本与花香调性,结合尤利卡柠檬带来的刺激酸度,在适度酒精与碳酸感中完美结合。不只给你酸滋滋的冲击,也带来鲜嫩果感,最后则是微微的甜味作结尾,十足易饮。


    12% 金柑柠檬沙瓦
    12% Kumquat Lemon Sour



    最后就是酒精浓度12%的大哥,“金柑柠檬沙瓦 Kumquat Lemon Formosawa”。金柑带有些许花蜜感,还有柑橘本身该有的甜酸味。果肉带有甜韵,酸味淡雅,果皮则甜中带苦。可润喉,生津解渴,帮助消化。

     

    将金柑加入柠檬沙瓦之后,强烈的柠檬酸度和金柑的浓厚柑橘香包裹在一块,并以金柑果皮的微微苦涩做收尾,平衡了甜味。饱满的果汁感把12%的浓烈酒精度隐藏的极其巧妙。层次丰富,却又十分易饮。



    “沙瓦三兄弟”三罐并排放在一起,绿、黄、红的颜色让你能够清楚地分辨它们。就像交通灯一样,绿色的梅尔柠檬沙瓦,就是“畅通”的信号,大口喝酒没负担;黄色的台式柠檬沙瓦,是一个小小的警告,8%的酒精度也会让你喝醉,要“小心通过”;红色的金柑柠檬沙瓦就像警示牌,提示你12%的酒精度,“闯入禁区”需要做好准备!

    是不是看完了才发现以前的柠檬都白吃了?赶快买起来吧,一定要亲自尝试一下不同柠檬的味道区别,下次泡柠檬水都会更好喝!





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