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烟草双枪之二:扎帕,相当实锤的烟草味

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扎帕

扎帕来自新墨西哥州,是广袤的落基山脉里自然进化的一株野生酒花。它的名字源于美国杰出的音乐人弗兰克扎帕,香气和弗兰克扎帕的创作一样,充满了叛逆。

兰克扎帕,眼熟不


扎帕的β酸明显高于α酸,苦味非常柔和,但并不建议将这款稀奇的酒花做苦花用。在我们的印象里,香气重的酒花必然有很高α酸含量,高苦高油刺激香,这就是我们常说的兼优酒花。扎帕是唯二【另一个抽空说】的例外,它的α酸仅有5%上下,大量干投无需担心苦感增加。


酒花专家描述扎帕的香气:贵重香料味,饱满芒果香,锐利柑橘香,愉悦薄荷味,浓重松针味,这些优雅高贵的描述仍在不断增加。玩笑开到这里为止,这帮卖酒花的满嘴跑火车,啥话都敢说。


我们看一下国内的干投结果,依据香气主次顺位,依次是明显的松木树脂味、烟草【烤烟】味、香料味,三者并重。随着时间推移,松木味变弱烟草味变强,香料味不变,后续薄荷味和柠檬味会逐渐凸显。绝大部分玩家都可以感受到烟草的味道。


如果能配合薄荷味酒花或薄荷叶干投,可以降低松木味的存在感(这一条没试过,仅供参考)。柑橘味芒果香,自始至终几乎可以忽略。成品酒酒体呈现的是一种非常不容易腻烦的味道。

扎帕的实体图片


扎帕香气持久性超强,如果搞个香气持久性排行榜,估计能排进前五。使用方面,只建议热端末期和干投。和烟熏、深色麦芽很搭配,适合世涛热端,干投类,国内有大半人都拿它酿了赛松。


理化指标:


相关链接:草双枪之一地层,一款新鲜的烫手的啤酒花


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