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[设备] 商酿设备选择

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糖化系统是整套啤酒设备中最重要的组成部分,设备容积的大小可根据产量进行选择,很多大型啤酒厂糖化大多用的三锅两槽较多(糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽),而我们现在商业化的的设备通常一般配比到三个或者四个糖化容器,其中部分单个容器有多个功能,现在主流设备小型啤酒厂均为分体三器糖化,分体四器糖化较多,酒吧啤酒屋多用两体三器,两器为多,两器糖化和两体三器占地面积小可根据产量搭配发酵罐数量
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今天给大家讲一下商酿多用的两体三器设备:
两体三器为市场接受度较高,性价比高,也是目前精酿啤酒爱好者普遍选择的最佳设备,设备分为糖化煮沸锅,为一体一锅两用,过滤槽和旋沉槽为上下两层,上为过滤槽,下为旋沉槽,设备外形,符合国人审美,搅拌和耕刀电机为变频电机,运行稳定,操作方便,加热方式可选直火加热,电加热和蒸汽加热,蒸汽为蒸汽夹套,蒸汽加热受热面积均匀,不易糊锅。
过滤槽为上层,位置较高,过滤可实现自然过滤也可以抽滤,过滤效率高,麦汁清亮度高。
过滤槽带有洗糟盘管,通过泵入的方式进行洗糟,排除人工洗糟,保证洗糟的均匀度,效率高涨。
过滤槽过滤麦汁可通过自然过滤进入旋沉暂存,糖化进行准备洗糟水,也可在过滤时同时进行洗糟,时间上可节省半个小时至五十分钟左右。
旋沉槽为切线式进料,麦汁切线进入口为罐体设计进入口,斜度匹配设计上不会考虑过多的影响条件,因此酒花槽和热凝固物分离效果好。
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两体设备一般连续酿酒一天可酿两个批次,如果熬夜加班一天可以酿造三到四个批次。提高酿酒速度,缩短时间在短时间内酿造更多酒,啤酒高峰也不惧。
此外设备的管路也极为重要,管路既要简单直接,也要设计美观,厂家为管路美观抛弃了使用很是得不偿失,因为在进料倒料的过程中,如果管路复杂会导致管路内部存有一定残料,时间久而久之,残料极多不及时清理在管路内部容易染菌异味等问题。管路设计也可和厂家设计师沟通进行自己满意的管路设计。
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汤宸小东,我怎么联系你呢
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