我开始在美国一边读书,一边咨询国内外的设备厂家,去不同的酒吧喝酒,收集绝版的酿造窍门类的书籍。直到2015年6月的某一天,我从学校下课回宿舍,路过一个很大的十字路口,红灯有足足三分钟那么久。在等待中,我突然脑袋像播幻灯片一样的闪现了中国十年飞一般的发展速度。再看当下我身处的美国,人们的概念中并没有精酿两字,这个就是啤酒,是大家的日常一部分;去酒吧,去超市,去餐厅都会喝一两杯。其实就是经济水平提高的产物,当人们的经济能力达到了一定的程度,接下来对生活品质的要求会提升。于是精酿文化就产生了,在美国,二十年间达到了现在的主流盛况。 在我脑袋里,我觉得现在所站在的地方就是中国未来十年会到达的地方。那会还挺巧的,人行绿灯亮了,但是我扭头走回了学校,我跟我的老师说,“I am going back to china. I wanna brew beer. I came back to say goodbye.”我要回中国。我要去酿啤酒。我回来和你说再见。一字不差的。