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常用麦芽品种介绍其它麦芽及辅料

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盖雅精酿 发表于 2021-4-15 11:30:11 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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常用麦芽品种介绍 

其它麦芽及辅料

其他麦芽及辅料简述

谷类麦芽及辅料表格

如下提供一个列表，包含谷类麦芽及辅料。


* 啤酒的色泽用颜色值／罗维朋比色计（Degrees Lovibond）列出，比重则是按照美制1加仑（约合3.79升）水里兑入1磅（约合453.60克）材料。


注︰  G = Gravity（比重）

          L = Degrees Lovibond

       （颜色值／罗维朋比色计）

 “L"用于衡量啤酒，威士忌或糖溶液的颜色。


详细介绍


 

大麦芽

Flaked Barley

帮助保留前味，赋予啤酒细腻光滑的口感。

适用于波特和世涛。


 

玉米片

Flaked Maize

赋予啤酒浅淡的颜色。

适用于美国皮尔森和艾尔。


 

燕麦片

Flaked Oats

增加奶油般的前味口感。

适用于世涛和燕麦艾尔。


 

黑麦片

Flaked Rye

赋予啤酒一种干燥的，松脆的特质。

适用于黑麦啤酒。


 

小麦片

Flaked Wheat

赋予啤酒小麦风味及朦胧的颜色。

适用于小麦啤酒和比利时白啤酒。


 

法国-比利时窑咖啡麦芽

Franco-Belges Kiln Coffee Malt

一款很特别的麦芽，为啤酒增添咖啡风味。


 

甘布利努斯蜂蜜麦芽

Gambrinus Honey Malt

坚果蜂蜜的味道。

适用于棕色艾尔，比利时小麦，博克和很多其他酒款。


 

粗玉米粉

Grits

赋予啤酒一种玉米／谷物的味道。

适用于美国拉格。


 

爱尔兰苔藓

Irish Moss

可防止冷浊（啤酒冷藏后引起的混浊）。

适用于除了混浊小麦啤酒和白啤酒其他所有种类。


 

麦芽糊精

Malto Dextrin

增加口感，调节整体风味。

适用于所有提炼啤酒，它不会发酵。


 

橡木片

Oak Chips

能创造出小木桶条件下的风味和气味。

适用于IPAs，比利时艾尔和苏格兰艾尔。


 

苏格兰麦芽金色承诺

Scotmalt Golden Promise

苏格兰浅色艾尔麦芽，作为基础麦芽适用于所有苏格兰啤酒。


供应商联络


E.C. Kraus Home Wine Making

E.C. Kraus 家酒酿制 （美国）


地址：

733 S Northern Blvd. PO Box 7850. Independence MO 64054 


电话：800-353-1906

邮编：customerservice@eckraus.com


网址：

http://www.eckraus.com


Jay's Brewing-JAY的酿造房 （美国）


地址：

9790 Center St., Manassas, VA 20110

马纳萨斯 


简介：

JAY的酿造房于2002年开始运营， 出售包括酒类，麦芽，酿酒工具，乳酪等产品。谷物、 麦芽、 啤酒花都显示在网站内供您查看，味觉和嗅觉，如你所愿。他们拥有一切你需要的家庭酿造酒谱。


电话： 703.361.2908

邮箱：info@jaysbrewing.com


网址：

https://www.jaysbrewing.com/contact/


Long Island Homebrew-长岛家酿（美国）


地址：

Long Island Homebrew.12 Bayview Ave. #649. Lawrence, NY 11559 纽约 美国


电话: 516-500-7299


网址：

sales@longislandhomebrew.com


参考资料

http://byo.com/resources/grains

http://www.eckraus.com/blog

sales@longislandhomebrew.com

https://www.jaysbrewing.com/contact/


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——我不是懒，我只是懒得签名而已。PS：汽泡菌
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