澳大利亚来的好啤酒

《澳洲新快网》5月28日的报道中获悉：精品窑藏酒业创始人思迪布（Corinna Steeb）称，饮酒者对于饮品的要求更高了。他们已经不再喜欢普通的拉格啤酒了，转而喜欢口味浓厚的啤酒。然而，这样口感需求就必然导致更高的花费。

澳大利亚并是传统的啤酒文化大国，我对澳大利亚的认知一直停留在VB啊，慕斯赫德啊之类的工业lager，这些年有些澳大利亚小型精酿啤酒厂也开始放出了光芒，前段时间一个朋友就给我寄来了一个很棒的澳大利亚精酿。

old abbey ales

这个厂子是一家在澳洲潜心钻研比利时风格啤酒的酒厂，在新世界的澳大利亚酿造修道院风格啤酒给啤酒爱好者们开了一次脑洞，澳大利亚人会不会酿造出一款修道院风格IPA ，成为了一时的话题。

old abbey ales经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作。特点是味道强烈、度数高并且很苦。层次感很鲜明，让我重新认知了澳大利亚的啤酒。

行业调查公司IBIS World去年12月的一份报告指出，澳大利亚啤酒市场的类型正在发生变化。不少消费者正慢慢远离主要啤酒品牌，许多人开始喝精酿啤酒（craft beer），或是改喝葡萄酒或苹果酒。IBIS World高级行业分析师纳仁•斯瓦塞拉姆（Naren Sivasailam）说道，精酿啤酒可以说是啤酒行业摆脱萧条的一颗正在升起的新星。 他说：“精酿啤酒现在占整个啤酒生产业的大概2到2.5个百分点。”

精酿啤酒从十年前才从几乎是一无所有的基础上成长起来，所以它的确是在澳大利亚人越喝越精——即便也正越喝越少——这一事实背景下出现的。他说，我认为这反映了一种席卷食品和饮料行业的普遍的、‘高端化’（premiumisation）的趋势。我们正饮用越来越精致的葡萄酒和啤酒，而这是由高端欧洲啤酒进口量的增长以及啤酒生产业所驱动的。现在澳大利亚国内生产大量的像喜力（Heinekens）和其他品牌等外国啤酒，而且这些啤酒在国外的确很受欢迎。

这款澳大利亚啤酒目前市面上还不多见，过一段时间北京的C2H6O和reggae会有品鉴活动，具体信息请体现咨询他们的店内或网上咨询精酿大师。