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29C. Specialty Fruit Beer(增味果啤)

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啤酒风格
英文名称: Specialty Fruit Beer
中文名称: 增味果啤
风格类型: 果啤 » 增味果啤(Specialty Fruit Beer)
麦汁浓度: 1.020-1.090 °P&G
终点浓度: 1.000-1.016 °P&G
苦度: 5-50 IBU
色度: 2-50
酒精度: 2.0-10.0 %

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增味果啤添加了额外原料,比如可发酵糖类(蜂蜜、红糖、转化糖等),或者采用了特殊的酿造过程。

额外的评论参照增味啤酒的引言。尤其是关于评判外加原料如何与基酒平衡。

总体印象:水果、香料和啤酒的和谐融合,但仍能明显感觉属于啤酒。水果和香料的增味应当各自分明,但仍然与啤酒相平衡。不会太直接以致产生人工合成物的印象。

香气:有一些类似于果啤,不过某些额外的发酵物(蜂蜜、糖浆等)会增添额外的香气成分。不论出现了何种香气成分,都应与水果和啤酒的成分相平衡,而且应当是令人愉悦的组合。

外观:与果啤一致。

味道:有一些类似于果啤,不过某些额外的发酵物(蜂蜜、糖浆等)会增添额外的香气成分。不论出现了何种香气成分,都应与水果和啤酒的成分相平衡,而且应当是令人愉悦的组合。添加的糖类不应当产生生鲜、未发酵的口味。有些添加的糖类含有不可发酵的成分,因而会为最终的发酵品增添味道;完全发酵的糖应当最终淡出。

口感:部分类似于果啤,当然也要取决于加的糖类,可能增厚或者减薄酒体。

注释:如果添加的可发酵物和流程最终不能带来可辨识的特征,则应将其归为29A 果啤,并且在描述中忽略那种额外添加的可发酵物或者流程。

参赛说明:参赛者必须说明啤酒基酒风格,不一定是要经典风格。参赛者必须说明所用的水果。参赛者必须说明所添加的可发酵糖类或者所采用的发酵流程。

重要参数:因基酒风格而异。水果风格通常表现其颜色。

常见酒款: New Planet Raspberry Ale

标签:增味啤酒、水果


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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