游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
书剑 LV.4
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子603
精选帖子
开启左侧

Pre-Prohibition Porter(禁酒令前波特)

[复制链接]
汽泡菌APP下载
啤酒风格
英文名称: Pre-Prohibition Porter
中文名称: 禁酒令前波特
风格类型: HISTORICAL BEER » 禁酒令前波特(Pre-Prohibition Porter)
麦汁浓度: 1.046-1.060 °P&G
终点浓度: 1.010-1.016 °P&G
苦度: 20-30 IBU
色度: 18-30
酒精度: 4.5-6.0 %

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

总体印象:一种对英式波特啤酒进行改造的,使用了美国原料(包括未发芽的谷物)的啤酒。

香气:基于谷物麦芽的香气,含有少量的黑麦芽(略糊或者带巧克力香气)。低的啤酒花香气。低到适中偏低的二甲硫醚是可以接受的。可能会带有一些焦糖和饼干香气。低得几乎没有的果味。低的未发芽的(光果甘草,糖蜜)谷物香气。丁二酮的含量几乎没有。清晰的拉格啤酒的香气。

外观:棕色到深棕色,虽然有些这种啤酒可能是近乎全黑的,带有樱桃红或者桃木黄。相对清澈。低到适中的泛黄酒头,很持久。

味道:基于谷物的麦芽口味,带有些许巧克力或者烧烤黑麦芽的味道,伴随一些焦糖、饼干、洋甘草和烘烤香。玉米与二甲硫醚的味道是可以出现的。美式啤酒花的苦度是低到适中的,但在这种啤酒中,这种啤酒花的口味是低到几乎没有的。麦芽和啤酒花在平衡中各占一半,酒尾中度发涩。

口感:适中到适中偏低的酒体,适中的二氧化碳浓度,低到适中的顺滑感。可能有来自黑麦芽的轻微的刺激感。

注释:有时也称作宾州波特或者东海岸波特。

历史:在改革时期,在宾州被商业化酿造,这种啤酒在新建立的亚特兰大州中部赢得广泛认可,也被总统乔治华盛顿点名称赞。

典型原料:20%和60%的两种麦芽比(或者是两种的结合),伴随少量的深色麦芽,包含黑色的、巧克力的和棕色麦芽(并不常用烤大麦)。未发芽的谷物是可以接受的,这包括棕色麦芽(烤大麦并不常用)。未发芽的谷物如玉米,洋甘草,糖蜜和波特糖。更多的历史版本有多达20%的未发芽谷物。拉格和艾尔酵母都可以酿造这种啤酒。主要使用历史的传统的美国苦味啤酒花( Cluster,Willamette,Cascade ) ,最后投入的啤酒花可能也会是其它啤酒花。

风格对比:比现代美国波特啤酒更顺滑,更苦,焦糖同英国波特相比较低,更多带有拉格啤酒的特点。

重要参数:

初始比重: 1.046 – 1.060

终止比重: 1.010 – 1.016

苦度: 20 – 30

色度: 18 – 30

酒精度: 4.5 – 6.0%

常见酒款: Stegmaier Porter , Yuengling Porter

标签:中等度数,深色,任意(上下)发酵,北美, 历史,波特类啤酒,麦芽


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图