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25A. Belgian Blond Ale(比利时金色艾尔)

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啤酒风格
英文名称: Belgian Blond Ale
中文名称: 比利时金色艾尔
风格类型: 烈性比利时艾尔 » 比利时金色艾尔(Belgian Blond Ale)
麦汁浓度: 1.062-1.075 °P&G
终点浓度: 1.008-1.018 °P&G
苦度: 15-30 IBU
色度: 4-7
酒精度: 6.0-7.5 %

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总体印象:适中深度的金色艾尔啤酒,具有细微的的比利时酵母带有的水果香料的复杂口感,略微带麦芽的甜味,酒尾涩。

香气:淡淡的啤酒花香(泥土气息或辛香),伴随着麦芽的甜香。有着微妙的酵母气味,可能包括辛香的酚类、香水或蜂蜜似的酒精气味,或者酵母、果味的酯香(类似橙子或者柠檬)。轻微的带有像糖一样的甜香。香气细微但却复杂。

外观:浅到深的金色。总体很清澈。大量、稠密、如奶油般的白色到泛白的酒头泡沫。泡沫持久,带有比利时花边。

味道:顺滑,入口是轻度到中度的谷物类的甜麦芽味,但收口是中度干到干,余味伴随着明显且顺滑的酒精味。辅以中度的啤酒花苦味来平衡。啤酒花味很清淡(辛香或泥土味)。轻柔的酵母味(酯香和酒精味,即可能是香水或者橙子、柠檬味)。可以有轻微的辛辣的酚类味道。味蕾上可以感受到淡淡的焦糖或类似蜂蜜的甜味。

口感:杀口感适中到强烈,可能会感受到口腔完全被气泡冲击。酒体适中。酒精的温暖感较低到适中,但是很顺滑,有点像奶油。

注释:几乎具备拉格的特点,干净利落,这一点不同于大多其它的比利时啤酒。比利时人用 “ Blond ” 这个词来形容它,法国人则用 “ Blonde ” 。大多数商业啤酒酒精度 介于6.5-7% ABV 。很多修道院特拉普啤酒或比利时手工啤酒都自称 “ Blond ” ,但它们不算是本风格的代表作。

历史:相对近期才得到发展,为了迎合欧洲的皮尔森啤酒爱好者。大规模的市场推广使其更加流行。

典型原料:比利时皮尔森麦芽、芳香麦芽、糖、比利时酵母(产生丰富的酒精味、酚类、香水搬的酯香)、啤酒花 ( Saaz 类 、 Styrian Goldings 或 East Kent Goldings ) 。其实传统工艺里不使用香料,但是原料和发酵的副产物可能会给人一种加了香料的印象(通常是橙皮或柠檬皮)。如果有这种香料,那么它也不能喧宾夺主。

风格对比:烈度与修道院双料啤酒相近,特点与比利时烈性金色艾尔或者修道院三料啤酒相近,但是苦度更低,稍甜些。

重要参数:

初始比重: 1.062 – 1.075

终止比重: 1.008 – 1.018

苦度: 15 – 30

色度: 4 – 7

酒精度: 6.0 – 7.5%

常见酒款: Affligem Blond , Grimbergen Blond , La Trappe Blond , Leffe Blond , Val-Dieu Blond

标签:高烈度,淡色,上发酵,西欧,传统风格,平衡


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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