25A. Belgian Blond Ale（比利时金色艾尔）

总体印象：适中深度的金色艾尔啤酒，具有细微的的比利时酵母带有的水果香料的复杂口感，略微带麦芽的甜味，酒尾涩。

香气：淡淡的啤酒花香（泥土气息或辛香），伴随着麦芽的甜香。有着微妙的酵母气味，可能包括辛香的酚类、香水或蜂蜜似的酒精气味，或者酵母、果味的酯香（类似橙子或者柠檬）。轻微的带有像糖一样的甜香。香气细微但却复杂。

外观：浅到深的金色。总体很清澈。大量、稠密、如奶油般的白色到泛白的酒头泡沫。泡沫持久，带有比利时花边。

味道：顺滑，入口是轻度到中度的谷物类的甜麦芽味，但收口是中度干到干，余味伴随着明显且顺滑的酒精味。辅以中度的啤酒花苦味来平衡。啤酒花味很清淡（辛香或泥土味）。轻柔的酵母味（酯香和酒精味，即可能是香水或者橙子、柠檬味）。可以有轻微的辛辣的酚类味道。味蕾上可以感受到淡淡的焦糖或类似蜂蜜的甜味。

口感：杀口感适中到强烈，可能会感受到口腔完全被气泡冲击。酒体适中。酒精的温暖感较低到适中，但是很顺滑，有点像奶油。

注释：几乎具备拉格的特点，干净利落，这一点不同于大多其它的比利时啤酒。比利时人用 “ Blond ” 这个词来形容它，法国人则用 “ Blonde ” 。大多数商业啤酒酒精度 介于6.5-7% ABV 。很多修道院特拉普啤酒或比利时手工啤酒都自称 “ Blond ” ，但它们不算是本风格的代表作。

历史：相对近期才得到发展，为了迎合欧洲的皮尔森啤酒爱好者。大规模的市场推广使其更加流行。

典型原料：比利时皮尔森麦芽、芳香麦芽、糖、比利时酵母（产生丰富的酒精味、酚类、香水搬的酯香）、啤酒花 （ Saaz 类 、 Styrian Goldings 或 East Kent Goldings ) 。其实传统工艺里不使用香料，但是原料和发酵的副产物可能会给人一种加了香料的印象（通常是橙皮或柠檬皮）。如果有这种香料，那么它也不能喧宾夺主。

风格对比：烈度与修道院双料啤酒相近，特点与比利时烈性金色艾尔或者修道院三料啤酒相近，但是苦度更低，稍甜些。

重要参数：

初始比重： 1.062 – 1.075

终止比重： 1.008 – 1.018

苦度： 15 – 30

色度： 4 – 7

酒精度： 6.0 – 7.5%

常见酒款： Affligem Blond , Grimbergen Blond , La Trappe Blond , Leffe Blond , Val-Dieu Blond

标签：高烈度，淡色，上发酵，西欧，传统风格，平衡