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21B. Specialty IPA(特种IPA)

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啤酒风格
英文名称: Specialty IPA
中文名称: 特种IPA
风格类型: IPA » 特种IPA(Specialty IPA) » 特种IPA(Specialty IPA)
麦汁浓度: 0 °P&G
终点浓度: 0 °P&G
苦度: 0 IBU
色度: 0
酒精度: 0 %

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特种 IPA 并不是一个独立的风格,而更像是为比赛指定的一个目录。这个风格的啤酒不是试验性的啤酒;他们是一些已经生产了的出现或未出现过在市场的啤酒。这个目录下的啤酒可以继续扩展,所以以后如果有新的 IPA 衍生种类(圣帕特里克日的绿 IPA,Romulan蓝IPA,Zima无色IPA等等)也可以直接添加到这个目录下而无需重新修改这个风格的标准。这个目录下的酒的唯一共性就是他们都有着 IPA 的特点(一般来说是美式 IPA 的特点),不过有一些细微的差别。

“IPA” 这个词被用来描述一类酒花味重而且苦的一类啤酒。用在特种 IPA 的时候一般 IPA 不拼写为 “ India pale ale ”, 因为 IPA 类啤酒历史上并没有被运往印度,而且很多 IPA 也并不是淡色。但是精酿啤酒消费者们知道如果一款啤酒被命名为 IPA , 会有怎样的内涵,所以把这些不同种类的 IPA 衍生酒款归为一类正是基于他们 “ IPA ” 的共性。

总体印象:在平衡上有明显 IPA 特征-酒花味道突出,苦,比较干的啤酒,但是又有一些其他的区别于标准 IPA 的特征。不管哪一类都有比较好的适饮性。不会有比较强烈的刺激性和非常重的口感,因为浓重的味道会影响酒花味道和其他特殊成分的味道。

香气:明显的酒花香气是必须的;酒花的特性取决于特种 IPA 的种类。虽然其他香气也可能出现,但是酒花香通常是最浓郁的。

外观:颜色取决于特种 IPA 的种类。大部分特种 IPA 应该是清澈透明的,不过也有一些风格的酒会有比较多的淀粉添加物,或者有的特种 IPA 由于干投酒花而且没有经过过滤会有一些混浊。一些深色酒款可能会是不透明的。泡沫比较丰富持久,泡沫的颜色取决于特种 IPA 的种类。

味道:酒花味道一般由中低强度到高度数,酒花特征取决于用在特种 IPA 中酒花的种类。酒花苦味一般来说在中高苦度到极高苦度,苦味特征取决于用在特种 IPA 中酒花的种类。麦芽味道较低到适中,麦芽特征取决于用在特种 IPA 中麦芽的种类。一般来说,收口的时候半干到干。在高浓度的版本里干净的酒精味道会比较明显。不同的特种 IPA 会根据不同风格呈现出特别的麦芽特征或者酵母特征。

口感:细腻,中等偏轻到中等厚度的酒体。适中的二氧化碳杀口感。在一些高浓度版本中会感觉到酒精的温热。

参赛说明:参赛者必须标识酒精强度(社交型,标准型,双料型);如果没有标识出强度,默认为标准型。参赛者必须在数据库中或者 BJCP 网页上收录的风格中标识特种 IPA 的类型;参赛者也可以在评论表格中描述出特种 IPA 的类型和他的关键特征以便于评委了解这种风格。如果参赛者认为评委不能辨认出一些新酒花的特征,参赛者可以标出使用的酒花种类。如果参赛者标识出了复合 IPA 的风格(比如黑色黑麦 IPA ) ,那么可以不提供额外的描述信息。参赛者可以用不同强度的已在其他 BJCP 子目录下的 IPA 在这个目录下参赛(比如清爽型美式或英式 IPA ) ,除非这个类型的 IPA 已经有了一个独立的子目录(比如双料美式 IPA)。

目前已有的分类:黑 IPA , 棕 IPA , 白 IPA , 黑麦 IPA , 比利时 IPA , 红 IPA 。

重要参数:不同种类有不同的参数。

酒精度等级:

清爽型 – 酒精度 3.0 – 5.0%

标准型 – 酒精度 5.0 – 7.5%

双料 – 酒精度 7.5 – 10.0%


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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