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White IPA(白色IPA)

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啤酒风格
英文名称: White IPA
中文名称: 白色IPA
风格类型: IPA » 特种IPA(Specialty IPA) » 特种IPA:White (白色) IPA
麦汁浓度: 1.056-1.065 °P&G
终点浓度: 1.010-1.016 °P&G
苦度: 40-70 IBU
色度: 5-8
酒精度: 5.5-7.0 %

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总体印象:偏果味,香料味,清爽版本的美式 IPA 。 但是比美式 IPA 颜色要淡一些,酒体要薄一些。会表现出典型的比利时小麦啤酒的特点,或者是酵母的特点或者是香料的特点。

香气:适中的水果酯香-香蕉香,柑橘香,可能还会有杏的香气。可能会有来自酵母或者添加物的香菜籽香气或者胡椒香气。酒花香气适中,有典型的美式或新世界酒花的特点,比如核果香,柑橘香,和热带水果香。酯香和香料香可能会影响酒花香气。还可能会有淡淡的类似丁香的酚味。

外观:淡金色到金黄色,经常会浑浊。泡沫适中到丰富,洁白,持久。

味道:淡淡的麦芽味道,可能有一点面包香。适中到浓郁的水果酯香,葡萄柚和橙子味道,或者是杏的味道。有的时候会有香蕉味道。酒花味道中等偏低到中等偏高,主要是柑橘味道和水果味道。还会有一些比利时酵母带来的略带辛辣的丁香味道。香菜籽和橙子皮的味道也可能会出现。比较高的苦味带来比较干净,脆爽的收口。

口感:酒体中等偏薄到中等厚度。二氧化碳杀口感中等到中等偏强。虽然一些重香料版本的白色 IPA 会有一点点涩感,但是总体来说大部分白色 IPA 的不会有涩感。

注释:以比利时小麦啤酒的方式诠释的美式 IPA 。

历史:美国精酿啤酒酿酒师发展出来的风格。通常在冬季末期或者早春酿造,用来吸引美式 IPA 爱好者和比利时小麦啤酒的爱好者。

典型原料:淡色大麦芽和小麦芽,比利时酵母,带柑橘香的美式酒花。

风格对比:除了和美式 IPA 类似的酒花用量以外,其他特点都和比利时小麦啤酒相似。苦感和酒花味道和美式 IPA 很像,但是比美式 IPA 有更浓郁的水果味道,香料味道,酒体也和比利时小麦啤酒一样清淡。酒花的香气和味道不如美式 IPA 明显。

重要参数:

初始比重: 1.056 – 1.065

最终比重: 1.010 – 1.016

苦度: 40 – 70

色度: 5 – 8

酒精度: 5.5 – 7.0%

常见酒款: Blue Point White IPA , Deschutes Chainbreaker IPA , Harpoon The Long Thaw , New Belgium Accumulation

标签:高度数,淡色,上层发酵,北美,精酿风格,IPA 家族,特种 IPA 家族,苦,酒花味,香料味


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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