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18A. Blonde Ale(金色艾尔)

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啤酒风格
英文名称: Blonde Ale
中文名称: 金色艾尔
风格类型: 淡色美式艾尔 » 金色艾尔(Blonde Ale)
麦汁浓度: 1.038-1.054 °P&G
终点浓度: 1.008-1.013 °P&G
苦度: 15-28 IBU
色度: 3-6
酒精度: 3.8-5.5 %

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总体印象:容易上口,容易接近,以麦芽为本的美式精酿啤酒,常有喜人的水果味、酒花味或特色麦芽味。平衡度很好,并且清澈透亮,是没有霸道香味的清新啤酒。

香气:轻度至中度麦芽甜香,可能伴有轻度面包或焦糖香。可选择性具有可以让人接受的低至中度水果香味。可以有低至中度的酒花香味,虽然常用的是柑橘调,花香调,水果调,和辛辣调的酒花品种,但是几乎能使用所有的酒花品种。

外观:浅黄色至深金黄色。清澈明亮。低度至中度的白色酒头泡沫,有着一般至良好的保持度。

味道:起初是柔和的麦芽甜味,但可以选择性的具有一点特色麦芽(如面包、烤面包、饼干、小麦)的味道。通常无焦糖味,如有,通常都是浅色焦糖味。低至中度酒花味(可以使任意品种的酒花),但不应该过度。中度低至中度的苦味,但平衡度通常倾向于麦芽或甚至在麦芽和啤酒花之间。半干至轻微麦芽甜的尾味。尽管残余糖分并不多,只是因为苦度低,通常给人留下一中偏甜的印象。

口感:中度淡至中度酒体。杀口感中度至高度。顺滑无厚重感。

注释:自酿啤酒馆常把它作为标准美式拉格的备选,通常作为一种入门级的精酿啤酒提供给消费者。

历史:一种由大多数,尤其是那些无法出品拉格的小啤酒厂或自酿啤酒馆采用的精酿啤酒风格。存在不同的地域性版本(多数美国西海岸啤酒馆样本更独特,像淡色艾尔一样),但是在绝大多数区域这种啤酒是定制成其产品线中最不具挑战性的啤酒。

典型原料:一般全部采用麦芽,但可以最多包括25%的小麦芽和其他糖类辅料。可以使用任意酒花种类。酵母是纯净的美式酵母、轻微果香味的英式酵母,或科隆酵母,也可以用拉格酵母,或低温陈化。尽管一些版本可能添加有蜂蜜、香料和/或水果,但如果任何添加成分的味道盖过基酒味道,那它们就应该被归入该特殊分类。

风格对比:通常比美式拉格和奶油艾尔有更多味道,苦度低于美式淡色艾尔。

重要参数:

初始比重: 1.038 – 1.054

最终比重: 1.008 – 1.013

苦度: 15 – 28

色度: 3 – 6

酒精度: 3.8 – 5.5%

常见酒款: Kona Big Wave Golden Ale , Widmer Citra Summer Blonde Brew , Pelican Kiwanda Cream Ale , Russian River Aud Blonde , Victory Summer Love

标签:中等度数,淡色,任意发酵方式,北美,精酿风格,淡色艾尔家族,平衡


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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