16D. Foreign Extra Stout（出口增料世涛）

总体印象：非常深色、稍烈，非常干，烘焙香味突出的世涛。

香气：中度到高度烘焙谷物香味，常伴咖啡、巧克力和/或轻微焦香。水果香味低度至中度，可能有甜香，糖浆，甘草，干果，和/或葡萄酒的芳香。较烈的版本可以有淡淡的酒精的清香。可以是泥土调、植物调或花香调的酒花香味适度低至无。双乙酰低至无。

外观：颜色从非常深的深棕色至黑色。透明度常因其深色掩盖（如非混浊，应清亮透明）。酒头泡沫为棕褐色至棕色，有良好的保留度。

味道：中度至高度烘焙谷物和麦芽的味道，伴有咖啡、巧克力或轻微的并不尖锐的谷物焦香。中等干。酯味低至中度，苦味中度至高度，可以是泥土调、植物调或花香调的酒花味中度至无。双乙酰中度低至无。

口感：中度饱满至厚重酒体，常有柔滑，偶尔会有奶油般口感。酒精的存在能带来温暖（但不灼烧）的感觉。杀口感中度至中度高。

注释：也被称为国外世涛，出口世涛，国外出口世涛。历史性的版本（至少在一战前）有着跟国内特酿世涛一样的初始比重，只因陈化期间酒香酵母仍在不断蚕食残留糖分而有着更高的酒精度。国内版和国外版的不通之处在酒花投放和陈化时间。

历史：当今国外特酿世涛是指为出口市场而酿造的烈性世涛，但追溯其历史到 18 和 19 世纪时，出口世涛有着更重的酒花投放和更烈的酒精度。健力士国外特酿世涛（最初为西非洲波特，后为国外特酿双倍世涛）最初有健力士酒厂于 1801 年酿造，标语是“加倍酒花赋予它独特的味道和更长的常温保质期。于非洲、亚洲和加勒比地区酿造。它现在占健力士在全世界酿造总量的40%”。

典型原料：淡色和深色的烘焙麦芽、谷物，历史上也可以使用棕色和琥珀麦芽。酒花主要用于增加苦味，通常是英式酒花。可以使用辅料和糖来提升浓度。

风格对比：类似于爱尔兰特酿世涛，只是酒精度更高。不像俄罗斯帝国世涛版厚重浓烈。不如美式世涛的强烈苦度和后期酒花味。浓度和热带世涛相当，只是有着比热带上世涛更干的尾味，更高的苦度以及更少的酯香。

重要参数：

初始比重： 1.056 – 1.075

最终比重： 1.010 – 1.018

苦度： 50 – 70

色度： 30 – 40

酒精度： 6.3 – 8.0%

常见酒款： Coopers Best Extra Stout ， Guinness Foreign Extra Stout ， The Kernel Export Stout ， Ridgeway Foreign Export Stout , Southwark Old Stout

标签：高度数，深色，上层发酵，不列颠群岛，传统风格，世涛家族，平衡感，烘焙味