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16C. Tropical Stout(热带世涛)

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啤酒风格
英文名称: Tropical Stout
中文名称: 热带世涛
风格类型: 深色英式啤酒 » 热带世涛(Tropical Stout)
麦汁浓度: 1.056-1.075 °P&G
终点浓度: 1.010-1.018 °P&G
苦度: 30-50 IBU
色度: 30-40
酒精度: 5.5-8.0 %

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总体印象:非常深色、带甜味、水果味,中等烈度,带有柔顺烘焙味道而又没有粗糙焦香味的艾尔。

香气:甜香明显,中度到高度数。烘焙谷物香味中度到高度,且有咖啡或巧克力香味。水果香味中度至高度。可能有糖浆,甘草,干果,和/或葡萄酒的芳香。较烈的版本可以有淡淡的酒精的清香。酒花香味低至无。双乙酰低至无。

外观:颜色从非常深的深棕色至黑色。透明度常因其深色掩盖(如透明,应清亮)。酒头泡沫为棕褐色至棕色,有良好的保留度。

味道:很甜的柔滑深色谷物味道和隐约的苦味。烘焙谷物和麦芽带来的咖啡或巧克力的味道中度至高度,而烘焙味道被带甜尾味平衡至中度。水果酯香中度至高度,可以拥有深色朗姆一般的质感。酒花味很少至无。双乙酰中度低至无。

口感:中度饱满至厚重酒体,常有柔滑,奶油般口感。酒精的存在能带来温暖(但不灼烧)的感觉。杀口感中度至中度高。

注释:不同版本甜度差异显著。在炎热的气候饮用异常清爽。

历史:原本为热带市场酿造的高浓度世涛,深受消费者喜爱,常被当地酿酒商使用当地糖类和配料来模仿。

典型原料:类似甜世涛但是浓度更高。淡色和深色的烘焙麦芽、谷物。酒花主要用于增加苦味。可以使用辅料和糖来提升浓度。通常用高温发酵的拉格酵母。

风格对比:尝起来像加重版的、有更多水果味的甜世涛。类似不那么苦,不那么烈,不那么焦香,后期投放酒花,低酒精度的帝国世涛。比美式世涛甜,酒花味不及美式世涛。比伺等浓度的出口世涛更甜且苦度更低。

重要参数:

初始比重: 1.056 – 1.075

最终比重: 1.010 – 1.018

苦度:30 – 50

色度:30 – 40

酒精度: 5.5 – 8.0%

常见酒款: ABC Extra Stout , Dragon Stout , Jamaica Stout , Lion Stout , Royal Extra Stout

标签:高度数,深色,上层发酵,不列颠群岛,传统风格,世涛家族,麦芽香,烘焙味,甜


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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