15C. Irish Extra Stout（爱尔兰浓世涛）

总体印象：具有烘烤味道的饱满酒体的黑啤，通常因为多种的麦芽而接近于咖啡和深色巧克力。平衡度从中度的苦甜到苦味，更多平衡的版本取决于中等的麦芽的丰富性，苦一点的版本会很干。

香气：中度到中高度的类似咖啡香，通常是轻微的黑巧克力，可可，饼干，香草和/或烤谷物为次要的点。低中度到无的酯香。低到无的酒花香，可能还会伴随轻微的土香或是辛辣，一般是作为特色存在。麦芽和烘烤的味道在这些中占绝对的优势。

外观：深黑色，不透明的，比较厚重，奶油感，棕褐色的泡沫是特点。

味道：中度到中高度的深度烘烤谷物或是烤麦芽的味道，中到中高度的酒花苦度。尾味类似咖啡味，取决于中度的焦香和麦芽甜的合理范围内的平衡度。比较有代表性的就是烘烤的咖啡味道，通常味道上也会有持续到尾味的黑巧克力为特色。通常也会呈现摩卡，饼干或是香草味道。中低度到无的果香。中度到无的酒花香（通常是土香或辛辣香）。苦度的程度是多样的，就像烘烤的特色和尾味的干的特色；允许酿造者不同的理解版本。

口感：中度到饱满的酒体，一些奶油感的特点。中等碳化程度。非常平滑。因为烘烤的谷物而产生的轻微的涩味，尽管如此粗糙的口味是不可以的。或许会有轻柔温和感的特点。

注释：传统上是瓶装的。顾客通常期望世涛是黑色的；顾客期待这些酒里面能有更强烈的黑色的那种感觉。不是所有的酿造者都会酿造健力士那种的干，烘烤味道的版本；更好的平衡和巧克力版本是被接受的。

历史：与爱尔兰世涛相同的根源，但是是更高度的产品。健力士强世涛（更强波特，后期的双倍世涛）在1821年首酿，首先是瓶装酒。健力士被描述成“更丰富的酒体，深色，烘培苦味，丰富成熟的肌理。在今天所有类型的健力士里面，这是最接近于亚瑟健力士最初所酿造的波特”。当前，健力士特级世涛在每个地区都有不同酒劲的版本；欧洲的版本大概在4.2%左右，是比较适合爱尔兰世涛的类型。

典型原料：类似于爱尔兰世涛。

风格对比：介于爱尔兰世涛和强世涛之间的酒劲和味道强度，尽管平衡性很相近。更好的酒体，丰富性，通常比爱尔兰世涛更复杂。黑色，不像波特的那种深棕色。

重要参数：

初始比重： 1.052 – 1.062

最终比重： 1.010 – 1.014

苦度：35 – 50

色度：25 – 40

酒精度： 5.5 – 6.5%

常见酒款： Guinness Extra Stout (US version ), O‘ Hara’s Leann Follain , Sheaf Stout

标签：高度，深色，上发酵，英国群岛，传统风格，世涛家族，苦啤，烘烤味道