4A. Munich Helles（慕尼黑清亮啤酒）

总体印象：口味纯净，有麦芽香，金色德国拉格，麦香柔和有层次，口感干爽。轻微的辛香感、花香、酒花药香和有限的苦味使其与麦芽香形成了较好的平衡感，口感不 甜、鲜爽，可天天饮用。

香气：适度、有层次感的麦芽甜香。中度偏低的辛香、 花香、酒花香。香气洁净无杂味，允许有低量的二甲基硫醚。平衡感以麦芽为主导，口感干净、令人愉悦。口感清 新的产品会拥有甜香气。

外观：黄色至淡金色。清亮，泡沫洁白细腻持久。

味道：适度的麦香带来了轻微的甜感和适度的甜香，中度以下的酒花苦味，这些都使这类啤酒给人一种柔和、圆润的印象。口感柔和干爽而不刺激。中度以下的辛香，花 香和酒花味道。入口、下咽、回味时的平衡感均以麦芽味道占主导，但是酒花的味道也能被品味察觉。没有任何残甜，只是夹杂着一定苦味的麦芽香。比较清爽的一些品种由于鲜爽和丰富的麦芽风格会使其略带甜感。清洁发酵。

口感：中度酒体和杀口力，顺滑，后储特点充分。

注释：Helles 是一类以皮尔森麦芽为原料，甜感不浓， 发酵充分的啤酒。在不浓重的酒花苦味衬托下，该酒更注重麦芽味道。出口啤酒中因被突出了甜味而使得丰富的麦 芽风格减弱。与其他城市相比，慕尼黑的 Helles 在所有方面都更淡，这样在酒的酒体、味道和酒花特点方面才更易被认可。亦可被音译为海莱斯。

历史：1894年，为了与淡色皮尔森啤酒竞争，首创于慕尼黑的斯贝克啤酒厂。目前是德国南部地区最流行的啤酒类别。

典型原料：欧洲皮尔森麦芽，传统德国萨兹品种酒花， 纯种德国拉格酵母。

风格对比：与慕尼黑黑啤在麦芽和苦味的平衡感方面相似，但是麦芽香甜感更弱，比黑啤色淡。与德国皮尔森相比，较淡的酒花味道特点使得酒体和麦芽感更重。与德国 出口啤酒具有相似的麦芽组成，但是在平衡感方面，酒花味道较弱。

重要参数：

初始比重： 1.044 – 1.048

最终比重： 1.006 – 1.012

苦度：16 – 22

色度：3 – 5

酒精度： 4.7 – 5.4%

常见酒款 ： Augustiner Lagerbier Hell , Burgerbrau Wolznacher Hell Naturtrub ， Hacker-Pschorr Munchner Gold , Lowenbrau Original , Paulaner Premium Lager , Spaten PremiumLager , Weihenstephaner Original

标签：中等度数，淡色，下发酵，储藏啤酒，中欧，传统风格，淡色拉格家族，麦香