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4A. Munich Helles(慕尼黑清亮啤酒)

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啤酒风格
英文名称: Munich Helles
中文名称: 慕尼黑清亮啤酒
风格类型: 欧式淡色麦芽味拉格 » 慕尼黑清亮啤酒(Munich Helles)
麦汁浓度: 1.044-1.048 °P&G
终点浓度: 1.006-1.012 °P&G
苦度: 16-22 IBU
色度: 3-5
酒精度: 4.7-5.4 %

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总体印象:口味纯净,有麦芽香,金色德国拉格,麦香柔和有层次,口感干爽。轻微的辛香感、花香、酒花药香和有限的苦味使其与麦芽香形成了较好的平衡感,口感不 甜、鲜爽,可天天饮用。

香气:适度、有层次感的麦芽甜香。中度偏低的辛香、 花香、酒花香。香气洁净无杂味,允许有低量的二甲基硫醚。平衡感以麦芽为主导,口感干净、令人愉悦。口感清 新的产品会拥有甜香气。

外观:黄色至淡金色。清亮,泡沫洁白细腻持久。

味道:适度的麦香带来了轻微的甜感和适度的甜香,中度以下的酒花苦味,这些都使这类啤酒给人一种柔和、圆润的印象。口感柔和干爽而不刺激。中度以下的辛香,花 香和酒花味道。入口、下咽、回味时的平衡感均以麦芽味道占主导,但是酒花的味道也能被品味察觉。没有任何残甜,只是夹杂着一定苦味的麦芽香。比较清爽的一些品种由于鲜爽和丰富的麦芽风格会使其略带甜感。清洁发酵。

口感:中度酒体和杀口力,顺滑,后储特点充分。

注释:Helles 是一类以皮尔森麦芽为原料,甜感不浓, 发酵充分的啤酒。在不浓重的酒花苦味衬托下,该酒更注重麦芽味道。出口啤酒中因被突出了甜味而使得丰富的麦 芽风格减弱。与其他城市相比,慕尼黑的 Helles 在所有方面都更淡,这样在酒的酒体、味道和酒花特点方面才更易被认可。亦可被音译为海莱斯

历史:1894年,为了与淡色皮尔森啤酒竞争,首创于慕尼黑的斯贝克啤酒厂。目前是德国南部地区最流行的啤酒类别。

典型原料:欧洲皮尔森麦芽,传统德国萨兹品种酒花, 纯种德国拉格酵母。

风格对比:与慕尼黑黑啤在麦芽和苦味的平衡感方面相似,但是麦芽香甜感更弱,比黑啤色淡。与德国皮尔森相比,较淡的酒花味道特点使得酒体和麦芽感更重。与德国 出口啤酒具有相似的麦芽组成,但是在平衡感方面,酒花味道较弱。

重要参数:

初始比重: 1.044 – 1.048

最终比重: 1.006 – 1.012

苦度:16 – 22

色度:3 – 5

酒精度: 4.7 – 5.4%

常见酒款 : Augustiner Lagerbier Hell , Burgerbrau Wolznacher Hell Naturtrub , Hacker-Pschorr Munchner Gold , Lowenbrau Original , Paulaner Premium Lager , Spaten PremiumLager , Weihenstephaner Original

标签:中等度数,淡色,下发酵,储藏啤酒,中欧,传统风格,淡色拉格家族,麦香


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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