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3D. Czech Dark Lager(捷克深色拉格)

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啤酒风格
英文名称: Czech Dark Lager
中文名称: 捷克深色拉格
风格类型: 捷克拉格 » 捷克深色拉格(Czech Dark Lager)
麦汁浓度: 1.044-1.060 °P&G
终点浓度: 1.013-1.017 °P&G
苦度: 18-34 IBU
色度: 14-35
酒精度: 4.4-5.8 %

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总体印象:丰富,深色,具备麦芽味道的捷克拉格,含量不等烘烤味道;有趣的复合性麦芽味道组成,可调的酒花加量赋予了啤酒的多样性。

香气:具有层次性、丰富感,一种或多种麦芽甜香,例如烤香或焦香、坚果香、可乐香、深色水果香;中度偏弱的烤香,诸如巧克力味道,甜咖啡味道,但相对麦香而言 都不是主导味道。允许有少量的酒花辛香、双乙酰和水果酯香(梅子或者浆果)。

外观:深镀铜色至黑色,通常还隐约带一点红色或暗红色。酒液清亮透明,泡沫丰富、白色至棕褐色、持久挂杯。

味道:醇厚感、复合麦芽香为主导,具有典型的焦糊感和较低的残糖;还可呈现焦香、烤香、坚果、甘草、深色果干味道,也可呈现混合着烘烤味道的巧克力和咖啡味道;中度以下的酒花辛香,中度偏低且能被感受到的酒花苦味。平衡感可在酒花和麦芽间有多种变换;可以有少量至适量的双乙酰、梅子香气和浆果酯香。

口感:较为丰满的酒体,口感不重且不让人厌烦,值得 一品;泡沫质地细腻顺滑;中度至低度的杀口力;烈性款会呈现轻微的酒精感。

注释:这一类啤酒是捷克 tmavy lezak 深色中浓(11 – 12.9 ° P ) 和 tmave specialni pivo 深色高浓(13 – 14.9 ° P)酒的结合。

历史: U Fleku 啤酒坊于1499年就己在布拉格动工筹建。 如今,许多小型酿酒坊都在酿制此类啤酒。

典型原料:皮尔森和深色焦香麦芽,通常还搭配焦苦麦芽,同时维也纳麦芽或者慕尼黑麦芽也适用于该啤酒。低离子含量的水,萨兹酒花,捷克拉格酵母。果香皆来自于 麦芽而非酵母。

风格对比:该酒风格介于慕尼黑黑啤与德国黑啤之间,是一款深色拉格啤酒,但是其麦芽层次感更丰富,酒花香气特点更浓(香气,味道和苦味)。

重要参数:

初始比重: 1.044 – 1.060

最终比重: 1.013 – 1.017

苦度: 18 – 34

色度: 14 – 35

酒精度: 4.4 – 5.8%

常见酒款: Bohemian Brewery Cherny Bock 4% , Budweiser Budvar B : Dark tmavy lezak , Devils Backbone Morana , Kout na Sumave Koutsky tmavy special 14° , Notch Cerne Pivo ,Pivovar Breznice Herold , U Fleku Flekovsky tmavy 13° lezak

标签:中等度数,深色,下发酵,储藏啤酒,中欧,传统风格,深色拉格家族,平衡性(协调性)


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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