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2C. International Dark Lager(深色拉格)

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啤酒风格
英文名称: International Dark Lager
中文名称: 深色拉格
风格类型: 国际拉格啤酒 » 深色拉格(International Dark Lager)
麦汁浓度: 1.044-1.056 °P&G
终点浓度: 1.008-1.012 °P&G
苦度: 8-20 IBU
色度: 14-22
酒精度: 4.2-6.0 %

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总体印象:一种深色略甜,酒体和味道更浓,但苦度有限的拉格啤酒。苦度很低,麦芽味道占据主导,酒花味道很淡并不平衡。

香气:极低的麦芽香气,轻微的谷物味,很淡的焦苦和焦糖麦芽香味。酒花香气呈现轻微的辛辣或花香。发酵过程比较彻底,会有少量的酵母味道(如淡淡的青苹果味)。允许有轻微的二甲基硫醚或玉米香。

外观:深琥珀色到清亮通明的深棕色或红宝石色,米色到浅棕色的泡沫,泡沫持续不长。

味道:低到中等的麦芽甜香,带有较弱的焦香和(或)烤麦芽口味(可能包括很淡的咖啡、蜜糖或可可味道);较淡的酒花味道,包含花香,辛辣,或草药香,苦味很少;可能有很淡的果味;爽口程度中等,味道平衡以麦芽味道为主。但如果有焦糊或略强的烤麦芽味就是缺陷。

口感:中等偏淡的酒体。带有奶油般的顺滑感。二氧化碳含量偏高。

注释:一款较深色的,不凸显酒花苦味和 (或)麦芽烤过的焦苦,受众广泛的国际啤酒。

历史:为吸引广大消费者,国际深色拉格通常由工业啤酒厂生产。通常颜色和甜度都会适应标准化的工业淡色拉格要求,或是更广泛接受的(便宜的)更传统的黑色拉格。

典型原料:基于两棱或六棱大麦,可以用玉米、大米或糖作为辅料,使用很少的焦糖和黑色麦芽。商业版本可以使用着色剂。

风格对比:不如慕尼黑黑啤、德式黑啤或其他深色拉格味道丰富和饱满。和其他国际拉格一样经常使用辅料。

重要参数:

初始比重: 1.044 – 1.056

最终比重: 1.008 – 1.012

苦度: 8 – 20

色度: 14 – 22

酒精度: 4.2 – 6.0%

常见酒款:Baltika #4 Original , Devils Backbone Old Virginia Dark , Dixie Blackened Voodoo , Saint Pauli Girl Dark , San Miguel Dark , Session Black Dark Lager , Shiner Bock

标签:中等度数,深色,下发酵,储藏啤酒,传统风格, 深色啤酒类,麦芽风格


——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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