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2021 塔罗斯·大师杯 赛制 分组规则

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2020,大师杯在赛制上做了出色的改革,实行了独步全球的分站赛无分组评审制,且相比2019缩减了一个分组,是重大啤酒赛事中少见的减少奖项的做法。
2021,我们继续改进和完善,主体赛制在延续2020的同时,通过合并减少两个组别,进一步提高获奖含金量。

*2021分组新规则改动:
在大师杯2020赛制的基础上,做合并分组如下:

  1. 比利时低色度组与修道院风格组合并为比利时风格啤酒组

  2. IPA组与美式艾尔组合并为美式艾尔组

分组将只适用于决赛评审,分站赛无分组评审但需按分组来报名。

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参赛选手资格限定
 
“大师杯”比赛的核心目的就是推广家庭酿造啤酒,因为只有家庭酿酒师的不断崛起,才是中国精酿啤酒未来真正的希望,为了给更多家酿爱好者提供一个公正、公开的展示平台,同时也避免已经商业化的个人和品牌借机炒作,本次“大师杯”比赛将对参赛者的资格做了如下限定:
 
1、任何以家庭场所为酿造场地酿造啤酒的酿酒师。
解释:以家庭或类似的非商业场所为核心酿造场地的酿酒师,不限制是使用家庭酿造的小型设备或是使用商业化的大型酿酒设备进行酿造。

2、参赛者需为未在商业场所以非家酿自酿的名义正式出售过啤酒的酿酒爱好者。
解释:在协会活动,啤酒节活动,或者酒吧,只要以家酿啤酒的名义销售过啤酒是可以参赛的,但如果没有以家酿的名义销售,而是利用其他场所的商业品牌,即使使用的是家酿设备,且在家中酿造的,也是没有参赛资格的。(如:把酒提供给酒吧,但酒吧卖的时候说是酒吧酿的,利用了酒吧的商业品牌,这种情况就没有参赛资格)

3、非从事啤酒酿造和研究机构的工作人员。
解释:参赛者不能是酿酒屋,啤酒品牌,酿酒厂,或是酿酒院校等相关机构的全职或者兼职员工。
 
满足上述三点条件,无论国籍和地域,均有资格报名参与“大师杯”比赛,对于违规参赛的选手,一经发现,全国曝光,并永久取消家酿啤酒参赛资格。

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2021赛制

与2020相同,本届大师杯将执行三场分站赛与一场总决赛的比赛赛制。选手需参加任意一站分站赛的评选来获得总决赛的参赛资格,拥有总决赛参赛资格的选手可报名参加总决赛,在总决赛中会通过分组评比的形式,决出组内金银铜,而所有金奖作品将有资格竞争全场总冠军的最高奖项。本届大师杯依然会对选手报名参赛进行收费,每款作品报名收费30元人民币,本届大师杯仍将会通过小程序来报名,实时更新参赛情况,以及更优质的评审反馈信息。
 
分站赛作品线上报名时间:每站比赛前4周将会开放报名通道;前2周关闭
分站赛作品邮寄时间:每站比赛前4周—前1周
分站赛作品报名次数:不限
分站赛作品报名收费:30RMB
分站赛每个参赛作品需要提交最少 330 毫升的容器,最少1瓶。
 
总决赛作品线上报名时间:每站比赛前4周将会开放报名通道;前2周关闭
总决赛作品邮寄时间:每站比赛前4周—前1周
总决赛作品报名次数:不限
总决赛作品报名收费:30RMB
总决赛每个参赛作品需要提交最少 330 毫升的容器,最少3瓶。
 
分站赛赛制细节:
1.本届大师杯的三站分站赛将不会评选任何名次以及奖项,只会对大师杯总决赛参赛资格进行评选和公布。即:报名参加分站赛的选手,凭借其作品的水平,优秀者将会获得总决赛参赛的资格;而拥有总决赛参赛资格的选手,将有权力报名参加2021年大师杯总决赛。
 
2.分站赛不再以比赛分组进行评选,将在报名的风格要求下,只考虑作品的优秀程度,是否给予选手晋级总决赛的资格。
 
3.分站赛评审流程
a.每站分站赛的所有有效参赛作品平均随机分配到数个评审小组。
b.评审小组构成:组长(资深专业评委)组员(BJCP裁判)组员(精酿资深从业人员)
c.在评审过程中,参赛者的信息将不会传达给评审小组,评审小组成员只能获得作品信息。
d.评审小组成员各自对作品的外观、香气、味道、口感进行打分,最后给予总体影响分,并给出反馈建议。所有分数相加,即为总分。(评审小组在评审过程,如遇成员之间分差超过5分,则需要进行讨论,最终将分差控制在5分以内)。
e.评审完成之后,评审小组回顾评比过程,选出优秀作品给予其选手总决赛参赛资格。
 
总决赛赛制细节:
1.总决赛将仍以比赛分组的形式,组内评选出金银铜奖,以及全场总冠军。
 
2.在总决赛的评选中,蜂蜜酒&水果酒将不再有资格竞争全场总冠军,只评选组内金银铜。
 
3.拥有总决赛参赛资格的选手,可报名参加总决赛的任何比赛分组,即:无须与分站赛参赛作品的风格有任何联系。
 
4.总决赛评审流程
a.每站总决赛的所有有效参赛作品将根据风格分组情况,平均分配到数个评审小组。
b.评审小组构成:组长(资深专业评委)组员(BJCP裁判)组员(精酿资深从业人员)
c.在评审过程中,参赛者的信息将不会传达给评审小组,评审小组成员只能获得作品信息。
d.评审小组成员各自对作品的外观、香气、味道、口感进行打分,最后给予总体影响分,并给出反馈建议。所有分数相加,即为总分。(评审小组在评审过程,如遇成员之间分差超过5分,则需要进行讨论,最终将分差控制在5分以内)。
e.初步评审完成之后,评审小组回顾小组评比过程,选出最优秀的3-7款作品,进行第二遍评比(将开启第二瓶比赛作品),根据第二次的评比情况结合小组评比的分数情况,最终评出分组内金银铜。
f.每个分组内的金奖作品中,将进行全场总冠军的评选(开启第三瓶比赛作品)。只根据最终作品呈现出的质量水平,最终评出全场总冠军。(全场总冠军的评审小组将由部分评审小组组长共同投票决出)
 
备注:
1.选手可无限制参加分站赛,每次参加可同时报名数款作品,每站分站赛都需要重新报名,并且邮寄作品。(即使获得了总决赛的参赛资格,也可报名参加后续分站赛,可以获得专业评委老师对于参赛作品的评价和建议)
2.选手在邮寄作品的规定时间内将作品邮寄到比赛指定地址即可,本人无须前往比赛场地。

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比赛分组说明:

1.拉格啤酒组:

这个风格组别涵盖了大部分的只由拉格酵母发酵所酿制的啤酒,总体此类啤酒应该是具有明显的麦芽特征,干净的发酵情况以及良好的发酵度,使得这类啤酒干爽而平衡,具有很高的适饮性。
 
*麦芽的特征、平衡性和发酵情况将是这类啤酒评审的关键点。
 
American Light Lager(美式淡爽拉格)
American Lager(美式拉格)
International Pale Lager(国际淡色拉格)
International Amber Lager(国际琥珀拉格)
International Dark Lager(国际深色拉格)
Czech Pale Lager(捷克淡色拉格)
Czech Premium Pale Lager(捷克优质淡色拉格)
Czech Amber Lager(捷克琥珀拉格)
Czech Dark Lager(捷克深色拉格)
Munich Helles(慕尼黑清亮啤酒)
Festbier(节日啤酒)
Helles Bock(清亮博克)
German Leichtbier(德式低度啤酒)
German Helles Exportbier(德式清亮出口啤酒)
German pils(德式皮尔森)
Märzen(三月啤酒)
Rauchbier(德式烟熏啤酒)
Dunkles Bock(深色博克)
Vienna Lager(维也纳拉格)
Kellerbier(地窖啤酒)
Munich Dunkel(慕尼黑深色啤酒)
Schwarzbier(德式黑啤)
California Common(加州蒸气啤酒)
 
2.小麦艾尔组:

这个风格组别涵盖了由小麦或小麦麦芽作为主要原料之一而酿制的啤酒,这类啤酒通常具有明显的小麦的特点,浑浊、生面团的谷物特征、丰富的泡沫以及持泡性。酵母、麦芽的特征会根据具体风格而有不同的体现。
 
*小麦的特征和清爽的整体风味将是这类啤酒评审的关键点。
 
American Wheat Beer(美式小麦啤酒)
Weissbier (德式浅色小麦啤酒)
Dunkles Weissbier(德式深色小麦啤酒)
Weizenbock(小麦博克)
Witbier(比利时小麦啤酒)
 
3.美式艾尔组:

这个风格组别涵盖了所有除深色、烈性以外的美式风格的啤酒,这类啤酒通常具有较为明显美式或新世界啤酒花特征,避免啤酒花带来的生青味和涩味;麦芽能够良好的支撑啤酒花带来的香味、风味以及苦味,使得啤酒更加的平衡以及干爽。通常具有较为干净的发酵情况。
 
*啤酒花的特征、平衡性和发酵情况将是这类啤酒评审的关键点。
 
American IPA(美式IPA)
Double IPA(双倍IPA)
Red IPA(红IPA)
Brown IPA(棕IPA)
Black IPA(黑IPA)
White IPA(白IPA)
Belgian IPA(比利时IPA)
Rye IPA(裸麦IPA)
New England Pale Ale(新英格兰淡色艾尔)
New England IPA(新英格兰IPA )
New England Double IPA(浑浊双倍IPA)
Blonde Ale(金色艾尔)
Cream Ale(奶油艾尔)
American Pale Ale(美式淡色艾尔)
American Amber Ale (美式琥珀艾尔)
American Brown Ale (美式棕色艾尔) 
 
4.英式&德式艾尔组:
 
这个风格组别涵盖了所有除深色、烈性以外的英式&德式低艾尔类的啤酒。麦芽、酵母以及啤酒花的特征通常都能在这类啤酒中发现,但是通常来说各类风味不会特别明显,会有其中一类风味比较明显,而其他风味作为平衡和支撑,使得这类啤酒具有良好的适饮性以及平衡性。
 
*平衡性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Ordinary Bitter(普通苦啤)
Best Bitter(浓苦啤)
Strong Bitter(烈性苦啤)
British Golden Ale(英式金色艾尔)
Australian Sparkling Ale(澳洲气泡艾尔)
Scottish light(苏格兰淡色啤酒)
Kölsch(科隆啤酒)
English IPA(英式IPA)
Altbier(德国老式啤酒)
Dark mild(深色淡味啤酒)
British brown ale(英式棕色艾尔)
Scottish heavy(苏格兰高度啤酒)
Scottish export(苏格兰出口啤酒)
Irish Red Ale(爱尔兰红色艾尔)
British Strong Ale(英式烈性艾尔)
Old Ale(陈酿艾尔)
 
5.比利时风格啤酒组:
 
这个风格组别涵盖了大部分比利时艾尔类和所有修道院类型的啤酒。麦芽、酵母以及啤酒花的特征通常都能在这类啤酒中发现,但是通常来说各类风味不会特别明显,会有其中一类风味比较明显,而其他风味作为平衡和支撑,使得这类啤酒具有良好的适饮性以及平衡性。这类啤酒通常具有比较明显的比利时酵母特征(酚类&酯类)。由于比利时酵母的特点,这类啤酒具有非常低的残糖。可能在还会有比利时糖的添加。
 
*特征酵母风味的丰富性和整体平衡性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Belgian Pale Ale(比利时淡色艾尔)
Bière de Garde(北法风格窖藏啤酒)
Belgian Blonde Ale(比利时金色艾尔)
Saison(赛松)
Belgian Golden Strong Ale(比利时金色烈烈性艾尔)
Trappist Single(修道院单料啤酒)
Belgian Dubbel(比利时双料)
Belgian Tripel(比利时三料啤酒)
Belgian Dark Strong Ale(比利时深色烈性艾尔)
 
6.深色艾尔组:
 
这个风格组别涵盖了所有英式和美式深色类型的啤酒。这类啤酒通常都具有比较明显的烘烤谷物特征,而其他风味作为平衡和支撑,使得这类啤酒具有良好的适饮性以及平衡性。苦味、麦芽和酒精度的特征会根据具体风格而有不同的体现。
 
*深色烘烤(烘焙)谷物的特征和整体平衡性将是这类啤酒评审的关键点。
 
English Porter(英式波特)
Irish Stout(爱尔兰世涛)
Irish Extra Stout(爱尔兰浓世涛)
Sweet Stout(甜世涛)
Oatmeal Stout(燕麦世涛)
Tropical Stout(热带世涛)
Foreign Extra Stout(外国增料世涛)
American Porter(美式波特)
American Stout(美式世涛)
 
7.酸啤酒&布雷特啤酒组:
 
这个风格组别涵盖了所有由野生布雷特酵母或者是细菌参与发酵,并产生明显特征的啤酒。这类啤酒通常具有比较明显的布雷特酵母特征(酚类&酯类)或者是酸味。由于细菌和野生酵母的特点,这类啤酒具有非常低的残糖。麦芽和其他风味能够良好支撑这类啤酒的酸味或者布雷特特征,使得这类啤酒干爽而又浓郁,具有良好的适饮性。
 
*明显的野菌特征和整体平衡性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Flanders Red Ale (法兰德斯红色艾尔)
Oud Bruin (老棕色艾尔)
Lambic (兰比克)
Gueuze (贵兹)
Berliner Weisser(柏林小麦啤酒)
Gose (古斯)
Brett Beer(布雷特啤酒)
Mixed-Fermentation Sour Beer(混合发酵酸啤酒)
 
8.烈性啤酒组:
 
这个风格组别涵盖了大部分高酒精度的啤酒。这类啤酒通常具有浓郁而又复杂的麦芽特征,而其他风味根据不同的风格有着不同的体现,但都作为平衡和支撑麦芽特征而存在,使得这类啤酒具有较高的适饮性以及平衡性。
 
*麦芽的特征体现、酒精风味的体现、整体平衡性和适饮性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Doppelbock(双料博克)
Eisbock(冰溜博克)
Baltic Porter(波罗的海波特)
American Strong Ale(美式烈性艾尔)
American Barleywine(美式大麦烈酒)
Wheatwine(小麦烈酒)
Wee Heavy(苏格兰烈性啤酒)
English Barleywine(英式大麦烈酒)
Imperial Stout(帝国世涛)
 
9.特种啤酒组:
 
这个风格组别将由所有未定义风格或者实验性的啤酒类型组成。这类啤酒都必须有它们的特殊之处,并且适饮性和平衡性仍然是这类啤酒的中心。
 
Clone beer(克隆啤酒)
这类风格属于对于某个特定商业酒款的模仿,而这个特定商业酒款的类型不属于任何一个现有的啤酒风格。克隆啤酒可以不完全按照模仿对象来酿造,但需要有共有的特殊之处。
*模仿性、整体平衡性和适饮性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Mixed-style beer(混合风格啤酒)
这类风格属于现有啤酒风格的混合而形成不能归入现有其他风格的新类型啤酒。
*两种或多种风格混合之后的和谐程度、整体平衡性和适饮性将是这类啤酒评审的关键点。
 
Experimental beer(实验啤酒)
这类啤酒具有明显的创新性,酿造这类啤酒的过程中使用了非常具有创新意义的工艺或者原料。
*创新性、整体平衡性和适饮性将是这类啤酒评审的关键点。
 
10.水果酒&蜂蜜酒组
 
这个风格组别涵盖了由水果或蜂蜜作为主要糖分或风味来源,发酵而成的酒类(几乎无谷物类糖分的添加)。
 
*水果和蜂蜜的特征、整体和适饮性将是这类酒评审的关键点。
Cider(苹果酒)
Perry(梨子酒)
Mead(蜂蜜酒)
Specialty Fruit Wine(特种水果酒)

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2021大师杯赛事具体日程表将在近日公布


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