一些搞精酿的小结

精酿桶啤 · 发表于 2021-2-5 14:41:01

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一关于店面的选择。

如果有钱那就开个大店，，一定要有餐提供，可以提供一些简餐，精酿圈公认想赚钱要有餐，优势很明显，一些社区打酒站经常为此被灵魂拷问。

如果资金不足那就开个小店，面积差不多三四十个平方，地点好，然后走外卖，搞搞社区营销，再找几个饭店供酒，如果价格合适，营销好，可以悠闲的当个小老板，赚的钱也不少，说不准招个加盟，开成连锁店，一夜暴富，哈哈哈。

二关于设备，山东那边就有很多设备厂家，唐山那边的打酒设备都有很多，多看几家，买就是了，也有的人会去买二手设备，这个其实也可以，因为设备这种问题只要能正常运转一两年之内是不会有什么大的问题，无非是换一点耗材，最近几年旧设备转让的非常多，很多人没想好怎么做，一冲动就干了，结果不适合，我的建议是旧设备最好是近两年的，知名厂家的，不通过中间商，这样价格能便宜些。

三关于执照问题，门面房是必须的，这样可以办执照，要带三相电，我们这边办的是自制饮品含酒类，有的地方是餐饮，有餐的要检查厨房，设备齐全，这个不多说，可以到当地工商了解一下。

四关于渠道问题，大家关心能不能给饭店供酒，严格来讲是不行的，因为我们没有生产资质，酒只能在店内销售，不过一般都不会有人去查的，除非有人点你，可以打个擦边球，和饭店老板签个股东协议，证明你的酒吧他也有股份，这样可以说的过去，当然大家都明白怎么回事，后面的关系还得维护，先做人再做事。

五关于酿酒开自酿酒吧，酒一定要好，酒品才能决定你开的久不久，不坑人是最起码的，，这是基础，一定要有个懂酒的人，不要求你特别专业，但是一定要认真负责，我说过入门不难，但酿出一款好酒特别不容易。如果特别喜欢的话，可以去外面市场进购一部分酒水，搭配着来卖，现在国内的精酿做的好的也有很多，可以自己做一些特色酒水，一些大流通或者比较有特色的可以走外面进购。

六关于营销，外卖是个好主意，不受店面大小影响，其实就等于开了个微型的啤酒厂，把渠道找好，就等于成功了一半，商超不让进，我们可以找几家饭店合作，通过微信可以走社区，上平台，口碑比任何营销手段都管用，我研究外包装较多一点，外卖的包装换了不下10种，大家可以在外包装上下功夫，比如私人定制就不错，根据顾客的要求来做包装，个性化定制。
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