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桶易达EASYKEG|酒吧消毒剂种类与选择

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最近桶易达陆续收到一些店家复工的消息

久违开业前

必须对酒吧设备与环境做全面的消毒清理

而市面上消毒剂种类众多

在针对不同用途的情况下

该选择什么消毒剂呢?

接下来跟着小编一起来看看

1 2 3 GO! 






消毒的定义


利用物理或化学的方法来杀死病原微生物。


物理消毒法:

有热力法、射线法和过滤法三种,超声波、干燥、冷冻也能杀菌抑菌。


化学消毒法:

是利用化学药物作用于微生物和病原体,使其蛋白质变性,失去正常功能而死亡。用于消毒的化学药物叫做消毒剂,目前常用的有含氯消毒剂、醛类消毒剂、过氧化物类消毒剂、碘类消毒剂、酚类消毒剂、醇类消毒剂、杂环类气体消毒剂、胍类消毒剂和季铵盐类消毒剂等。


有效的消毒意义:

  • 防止病原体播散到客户食物或饮料中。

  • 降病原细菌感染风险,保障工作人员与客户的安全。

  • 提高环境卫生安全等级,降低交叉感染风险。






消毒剂的种类



根据化学消毒剂对微生物的杀灭能力,可将消毒剂分成高效、中效、低效三个类别。

 

高效消毒剂:

指可杀灭一切细菌繁殖体(包括分枝杆菌)、病毒、真菌及其孢子以及细菌芽孢的消毒剂。


中效消毒剂:

指不能杀死细菌芽孢,但能杀死细菌繁殖体(包括分枝杆菌)、真菌和大多数病毒的消毒剂。


低效消毒剂:

指可杀灭细菌繁殖体和有囊膜病毒,但不能杀灭细菌芽孢、分枝杆菌和无囊膜病毒以及某些真菌的消毒剂。


 



在选择消毒剂的时候

首先要明确需要杀灭的目标病原微生物

选择的消毒产品应有效地应对和杀灭这些病原微生物


理想消毒剂的指标:

广谱高效、性质稳定易保存、使用方便;无毒、无刺激性、无腐蚀性、无残留、气味宜人;清洁性、可溶性、不易燃性、不受环境因素影响。很难有一种消毒剂能满足上述所有的条件,只能根据被消毒物品的性质、工作需要以及化学消毒剂的性能来选择。




家卫健委推荐可用于目前新型冠状病毒的三种消毒剂:

1、75%医用酒精。

2、过氧化物类消毒剂。

3、含氯消毒剂。



 


酒吧推荐使用消毒剂


对于酒吧消毒建议,我们可以区分几个部,空间、生啤设备管路、餐具酒杯。针对不同的表面与用途建议使用不同的消毒剂。消毒前必须先做清洗,关于设扎啤设备清洗与酒杯清洗桶易达先前有写过一些文章,有兴趣的朋友们可以点去看看。

KEGLAB | 桶啤大保键全程实录

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设备清洗及日常保养 | 桶啤设备

吧台必备 | 酒杯的清洗方式



空间:

空间整体消毒是透过雾化稀释后的消毒剂,喷洒于空气中,可对漂浮在空气中的细菌或死角进行毒。因为雾化后的消毒剂会漂浮在空气中因此我们选择对人体危害较低的消毒剂。

推荐使用:二氧化氯



桶啤设备管路: 

啤酒管路除了平常的碱洗与酸洗外,可以使用含氯的啤酒管路专用消毒剂进行系统的消毒,确保客户的卫生安全无疑。

推荐使用:DESANA清洗粉,清洗与消毒一次完成



 

餐具杯具: 

餐具与杯具建议使用三槽清洗法,三槽清洗法中的第三槽是消毒槽,将餐具杯具过专用的消毒剂后无需用清水冲洗,直接晾干即可。


推荐使用:食品级消毒液,无色无味,使用后无须清洗

以上是桶易达整理出消毒剂种类与选择建议

希望对大家有帮助


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部分图片来自网络



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吧台必备 | 一张表,检查酒吧的出酒质量


吧台必备 | 正确的打酒方式


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