你喝到的大跃啤酒是怎么来的?

大跃啤酒 · 发表于 2021-2-3 19:20:04

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当聊起精酿品牌的时候，我们会有很多自己的印象，比如哪款酒好喝，哪款酒喝起来很有趣，或者这款酒有什么故事，诸如此类。

但其实，对于高品质的精酿啤酒来说，酿酒厂的规范才是保证品控的第一要务。从酒厂的构建，到酿酒过程，再到灌装出厂，甚至于酒厂的文化等等一系列，都是酿一杯好啤酒的关键。

所以今天想带大家一起到大跃的酿酒厂去看看，让大家知道你所喝的大跃啤酒究竟是怎么来的。我们先来看个视频↓↓↓

没错，上面这个视频所呈现的就是大跃啤酒天津酒厂，那里就是大跃啤酒的酿造来源。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

聊聊建厂

大跃啤酒成立于2010年，目前已走过9年多的时间。而为了让更多的人喝到大跃，我们于2015年选址筹备，2018年的时候在天津市西青经济技术开发区赛达工业园建立了一座大型精酿啤酒酿造工厂。工厂占地17500平方米，最大产量可达5万吨啤酒，产量规模属亚洲前列。

而大跃啤酒作为中国第一家申请独立证件的精酿啤酒工厂，我们为此准备了很多。关于精酿酒厂的独立性，你可以看看这里👉《精酿啤酒的独立性》）。也正是因为这份坚持，才保证了大跃啤酒的好品质。

有奖问答

精酿啤酒的独立性为什么很重要？

在评论中留言答案

准确且速度最快的五位朋友

将获得大跃四听装混合装一件

聊聊酿酒

而了解了大跃酿酒厂的建厂历程之后，想要给大家看看大跃啤酒的酿酒过程。正如视频中大家看到的，在经过麦芽粉碎-去杂质-糖化-煮沸-投酒花-发酵等诸多工序之后才能酿出一批啤酒，而在其中也是大跃始终注重着设备的清洁，原料的卫生，以确保所酿出的酒是高质量的。

以及大跃酒厂的所有酿造设备皆来自世界顶级的设备供应商德国克朗斯（KRONES）公司，并且由其德国的专业工程师为设备进行调试。之所以耗资使用这些设备，是因为只有好的酿造设备才能保证产品质量的稳定性。这是大跃的初衷与坚持。

聊聊灌装

酒酿好之后，接下来就是灌装了。细心的朋友从视频中应该可以看到，我们在灌装线设有检测机，保证每一个进入装酒机的罐子是合格的产品，不论是瓶底的喷码、还是瓶身印刷……只要是不合规的罐子都会被踢出产线。

进入灌装之后，产线平均1小时能灌装15000瓶。而在每次灌装线停机之后会有“最后的48听酒”被丢弃，这48听酒是为了停机后防止有氧气进入其中而特别排除的。

之后再对这些灌装酒进行瞬时杀菌，以保证啤酒的口感和新鲜度。通过快速热交换进行巴氏杀菌，能够最大的保存啤酒的口感和风味。所以对于任何会影响到啤酒品质的细节，大跃事无巨细。

大跃文化

大跃始终专注于啤酒的质量，但对于大跃来说同样重要的是我们的员工。大跃在天津建造酒厂，为更多的人提供了工作岗位。特别是为年轻、对啤酒事业有热情的人从零开始提供机会，即使这个过程很花费时间精力，但大跃仍然愿意去培养酿酒环节中每个岗位的专职人才，并希望大家能从自我提升中获得超出工作的满足感。

我们的团队很壮大，视频中出镜的人员也很多，以至于字幕都来不及给每个人姓名和职务，但大跃重视每一名员工，因为大家都是公司的“主人翁”。这是大跃文化的灵魂所在。

也许你喝到的只是大跃的一杯酒，但是在这杯酒的背后，是大跃啤酒植根于精酿文化的特有精神。

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