一杯好酒，一个故事，今天老付和大家一起学习一下如何开一个精酿啤酒屋？
一、选择店铺位置
店面位置的选择可以结合着后期经营模式的侧重点不同来定位，如果您想做啤酒屋，走外卖的形式，完全可以找房租便宜的居民区，走小区经营模式。
如果想做店中店模式，侧重点放在店内销售的话，那店面你的选择考虑的因素就多了，店面位置，店面大小，附近人群的消费能力，这些好因素加在一起的好店面可以说是可遇不可求，所以寻找店面的阶段一定要有耐心，在淡季的时候仔细寻找，春节前后就是不错的选择。
二、了解当地政策
项目开始前先落实好当地的政策，店中店模式还好一些，尤其想制作小规模精酿酒厂的酿友们，那就先从立项做起吧，立项、环评、厂房、设备、产品检验，一步一步的落实好，不同地区的政策也不一定相同，大家可以结合着自己的具体情况落实，办手续期间需要的各种工具材料不用担心，找我老付就行，都是全的。
三、购买啤酒设备
买一套稳定的设备，操作可以简单也可复杂，但设备一定稳定，温度控制一定要稳定，时间控制精确，设备焊接抛光效果好，设备保压情况好等等，人为因素尽量减少对产品的干预，将传统啤酒工艺标准化，将IPA等特色啤酒做出特点来。那么应该依据什么来选择啤酒设备呢？
1、啤酒的消费量
选择一套啤酒设备前，首先要对自己店的啤酒消费量进行统计，啤酒的消费带有季节性，要对最大日消费量、月消费量有一定的概念，保证旺季的时候不断酒。
2、场地条件
受场地条件（供水、排水、用电、通风等等）局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。
3、预计投资
投资一个精酿啤酒屋，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。最好是和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。
4、酿酒种类
根据地域，不同地区的口味喜好不同，酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，酿酒的种类数多少，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。
5、日酿酒批次
酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍；但最大倍数不能超过四倍，设备配置不同，糖化时间一般6-9小时，一昼夜最多酿4批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法。
6、酿酒工艺
如果有自己的酿酒工艺，一定要介绍给设备供应商，以便设备供应商根据酿酒工艺提供合理的设备配置。如果没有自己的工艺那也不用担心，老付帮您解决，我们的酿酒师会手把手的教您。
7、设备的美观度
用于啤酒屋的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一，其实，设备何尝不是店里装饰的一部分呢？
四、确定经营方式
配餐增销量，喝酒是个低频行为，但用餐不是；
搭配好的餐食是顾客经常光顾的重要理由。
谁说精酿啤酒屋只能卖啤酒？
1，啤酒＋烧烤
2，啤酒+火锅
3，啤酒＋干果（小吃）
4，啤酒＋海鲜
5，啤酒＋西式简餐
6，啤酒（纯配送）
7，啤酒＋自助餐
这只是我个人看到做啤酒屋比较多的方式，大家可以结合着自己的优势情况不断的开发新的思路。
五、装修策略
根据自己选择的啤酒设备，做出合理的设计，可以让设备厂家给做布局方案，然后根据方案，做排水，做电等。满足啤酒设备所需要的用水，排水，用电等情况，然后再根据自己的经营形式，做针对性的特色装修。
例如做啤酒＋烧烤，就做啤酒与烧烤相结合的元素装饰，最重要是，要精致。另外装修的时候也要结合着自己的预算情况量力而行，有时候工业化简装的小清吧，简简单单几个小菜，氛围营造好，不见得不是喝酒的好地方。
六、办理证件
开个啤酒屋需要办理的证件：健康证、卫生许可证、上岗证、工商证、税务证等，如下：
（1）、申办人带着身份证、房屋产权证或租赁合同到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证；
（2）、带着3张一寸相片、健康证、卫生许可证、身份证、房屋产权证（合同租赁证）或其它有效证件到当当地工商行政部门办理营业执照；
（3）、带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。可能每个地方的政策会有所差别，大路子错不了。
七、啤酒口味要好
啤酒味道一定要好，简单的说，口感浓郁，泡沫丰富，酒体明亮有光泽，余韵十足，喝下后还能回味到麦芽香，饮后不上头。
无论是自己酿还是请人酿，都要让顾客喜欢才行，请记得，顾客喜欢才是王道。
八、售酒方式
适用于啤酒屋的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择适合自己的。现在国内的小型啤酒屋，有的用制冷保鲜罐发展分店，有的用酒柱售酒，有的直接用马口铁的啤酒罐，有的直接用塑料的售酒袋，这个根据自己的定位，自己选择。
九、打造爆点 不断出新
在现代社会，一个生意想要做好，不仅要踏踏实实做事，把酒做好，还要打造一个爆点儿，让人认可我们，市场那么多饮料、那么多酒，客户为何要选择我们？因为我们的是精酿啤酒，有更多口味儿，更多想象空间，不断的出新款，吸引更多的顾客。
十、服务至上 顾客就是上帝
非常重要，消费者来你这儿是来当大爷的不是来看你脸的，我发现一个现象，生意越火爆的服务态度越好，生意越冷淡反而服务越差。
开店做生意就是交朋友，消费者觉得你做事靠谱他就能和你交朋友，对你的忠诚度也就会越高。
如果是你的话，你愿意每天消费的时候，去能陪你聊聊天的老板还是每天冷着脸的老板？而且跟客户做朋友，客户也会带他的朋友，这样一来二去，你的生意自然好起来了！
十一、推广方式线上线下全都来
线下渠道：电视媒体，公交车载，路牌，灯牌等广告宣传。
线上渠道：本地贴吧，论坛，社区qq群，微信群，本地IP等。
酒香也怕巷子深，一句话就是让人们知道你这儿有家精酿店，在做一款特别好喝的精酿好酒，无论他们是否知道精酿，都会产生想去了解一下的冲动。（ps，一入精酿深似海，从此水啤是路人，喝过精酿的更会去捧你场的！我们主要针对对象是没接触过精酿的，所以要介绍反差，让没听过精酿的人，产生好奇心，想去了解）总之把人气搞上去，你就成功了。
怎么样，看完后是不是跃跃欲试了，是不是想了解一下细节，是不是想投身于精酿事业，找我吧，精酿之路让我们携手同行。
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