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    小李堂扯啤:降温了,喝点这样的啤酒咯

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    上面这个图说的很明白了吧。黑啤咯


    其实,啤酒不能全部用颜色来区分

    白啤黄啤黑啤,过于的笼统


    lager也可以有黑黄

    ale同样有黄黑


    今天来说的呢就是黑啤的一种

    stout

    中文叫世涛

    它其实是波特(porter)的一种,

    应该是强烈的波特

    有些人认为

    世涛里面应该含有未发芽的谷物

    例如烤大麦,燕麦片

    而大多数人觉得,黑色的重口味就算世涛

    所以其实很多的

    所谓的定义界限都是很模糊的


    酿造世涛可以体现一个酿酒师

    对麦芽品味和出糖工艺的控制

    用料复杂,口味包容性很强

    比如“滋”的shout


    Yabasu

    原料为

    Malt Chateau chocolat 巧克力麦芽

    Malt Chatreau Roasted Barley 烘培大麦

    Malt Chateau Black 黑麦芽


    Hops啤酒花采用的是

    Magnum和Pallisade

    Yeast酵母是英国的


    yabasu

    这个名字出自云南哈尼族

    是小河的意思

    因为这款shout

    口味并没有那么重

    像小河清清流动

    也许应该定义为porter?

    其实没所谓啦

    好喝才是重要的


    说这么多

    装这么大的b

    其实无非就是个广告

    来小李堂哈酒哇,哈这个世涛哟


    以下是截取了高大师的一个帖子的一部分

    说的太对了

    六年前小李堂开始做进口啤酒

    从去年年底

    进口啤酒却突然被统称为“精酿”

    青岛还有号称时尚精酿圈媒体人称

    瓶啤叫精酿

    生啤叫扎啤,不是精酿

    还有拿着一些

    自己从国外背的啤酒回到店里卖

    化妆孤品化妆高端货

    炒的像以前的红酒

    其实,淘宝一下这些瓶啤都可以找到

    不觉明厉的群众

    还以为自己赚了多大的便宜

    发着朋友圈

    炫耀着自己高端了

    还有人说,做一桶啤酒

    其实成本不到100块

    真的很想问一下

    您的设备是别人送的吗?

    你的原料是马路边捡的吗


    所以

    在小李堂

    没有什么啥高端啤酒低端垃圾货之分

    自己觉得好喝就是好啤酒

    觉得不好喝,就不喝了呗

    没必要为了点钱,去强包一些噱头出来

    并且贬低别的酒,抬高自己



    听高大师说


    精酿”自古就有。比如很早就出现了“精酿酱油”,“精酿陈醋”,“精酿豆酱”等等酿造食品。只是在2012年,几个啤酒疯子把“精酿啤酒”与英文的Craft Beer画上了等号。其真正能够走红的原因,也不是因为翻译技巧,而是追求者们对于精酿啤酒的文化认可。也就是说,只要被认可,什么都能火!

    因为这四个字如此火爆,它已经成为啤酒界的韩国整容术了。很快所有的啤酒都会贴上“精酿啤酒”四个字。某工业大学已经扬言他们1993年就已经开始“精酿啤酒”了,应该是世界上第一家!因为即使在美国,当时也只敢自称为“微酿啤酒”。某工业大学改写了世界精酿啤酒史,是全体韩国整容界的一大成功!


    就像占有“11.11”一样,很多权威机构也在企图强霸“精酿啤酒”四个字,开始准备给精酿啤酒制定定义,开始组建各种协会……殊不知,名字只是一个皮囊,只有空虚的人才会需要一副好皮囊。







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    ——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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