游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
酒州志 LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子27
精选帖子
开启左侧

醋栗莓果大锅炖

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x


直奔正题:


在香气分类方式上,果香可以分为两类,一类是red fruit,红色水果香,也可译成浆果,包含下面这些水果的香气:鹅莓,黑加仑,草莓,蓝莓,黑莓;一类是white fruit,白色水果香,包括香蕉,甜瓜,西瓜,桃子,树莓, 杏,西梅,菠萝,荔枝等。

 

在欧洲酒花或拥有欧洲背景的酒花介绍中,我们经常会遇到一些关于醋栗、各种加仑的香气描述,这对于北方的小朋友太难了,天知道黑加仑红加仑白加仑醋栗鹅莓树莓覆盆子是什么鬼。征得微博大V不乖书生的允许,将他整理的这类浆果类资料予以补充后分享给大家。

 

醋栗:醋栗是个很宽泛的称呼,可以和鹅莓划等号,北方又称灯笼果。醋栗根据产地和颜色又分红醋栗(即红加仑),黑醋栗(即黑加仑),白醋栗(即白加仑)等很多种。互相杂交会产生很多新品种,比如乔斯塔莓。他们都属于虎耳草科茶藨子属,果实都是一个个的单果或单果成簇。

 

:狭义的莓是指草莓类,主要是草莓,高山红草莓,高山白草莓,属于蔷薇科草莓属。

 

蓝莓:蓝莓属于杜鹃花科越橘属,很容易区别。

 

树莓:还有一种莓,也属于蔷薇科,不过是悬钩子属。悬钩子属也叫树莓属,这是个相当混乱的属,它本身非常容易杂交,同时又非常容易孤雌生殖(妈妈自己可以生出baby来),不同种之间的分类和鉴定是世界性难题,常见的莓字辈除了草莓属的两个,其余都可以纳入树莓的范畴。它们和醋栗类的外观差别在于,它们的果实有点像桑葚,外表是一块一块的像魔方组合。


我们常说的覆盆子,有人说覆盆子是树莓的一种,还有别的说法,总之也是一笔糊涂账。


如果不怕刺(茎和叶片背面的叶脉上有皮刺),还可以吃到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球(浆果状聚合果),又酸又甜,色味都比桑葚要好得远(这是重点)。


-选自《从百草园到三味书屋》



下面是个人整理这几类水果分类:


贴一下不乖书生的原图



更多啤酒花资料,敬请关注公众号:

酒州志,一个关于啤酒花的公众号

2295.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图