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因为接娃赶时间。做的一次性糖化。煮沸时间也不到一小时。糖化时间也没到一小时。没有洗槽。不过加了糖。(想做高酒精度的拉格)
因为赶时间。冷却到30就了砖石酵母。发的老快了。13℃恒温一星期后加入糖二次发酵。
期间酸味很重。香气还可以。降到3℃恒温。又放了一星期。味道还是偏酸。接了两瓶加入草莓原浆。室温发酵一星期。没有了酸味。之前没有的苦味也有了。泡沫丰富口感顺滑!
想不通应该是做毁了的酒。后来怎么又这么好了。
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精彩评论4

需要注意的是钻石不建议作为二发酵母的。
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我估计是加入了草莓糖浆把酸中和了。
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是的。我加的糖是橘子果珍粉。酸味应该是果珍粉带来的。后面草莓糖浆中和了酸味。
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请问你的设备家里可以用么
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