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啤酒八卦啤酒花是大麻近亲

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啤酒圈里特别有意思的八卦事儿,不但让我们大开眼界,同时也真的能够实实在在地通过这些资讯来了解关于啤酒的知识。


啤酒花与居然大麻是近亲



啤酒花的原花其实有点像松塔


看完标题你一定怕了吧,作为遵纪守法的好公民,喜欢啤酒没错,怎么整出大麻了?莫怕,作为为啤酒提供销魂口感的重要原料,啤酒花是大麻科葎草属多年生蔓性草本植物,虽然跟大麻沾亲带故,它里面可没有四氢大麻酚(让人成瘾的主要成分)。



封装在瓶子里的啤酒花


啤酒的苦味主要是由啤酒花中的α-酸(由葎草酮、辅葎草酮等组成的化合物)和β-酸(蛇麻酮等组成的化合物)引起的,这些物质能够抑制微生物繁殖,延长啤酒的保质期。更重要的是,正是这些苦味物质让啤酒有了特殊的清爽感觉和细腻的泡沫。



经过加工后的啤酒花和啤酒花颗粒


《本草纲目》上称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后,酒花被誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。


世界上酒精度最高的啤酒



酿酒狗表示小动物们都是意外死亡后制成的标本


当多数人感叹啤酒居然还有酒精度达10%以上的时候,我们已经知道酒精度高达几十的啤酒都不那么新鲜了。几年前酿酒狗(BrewDog)弄出一个动物标本啤酒,名为Inside a Squirrel(在松鼠的内部),除了造型让人有点颤抖外,酒精度也是高达55%。



我们千万不要把酒精度和原麦汁浓度搞混了


然后我们又见识到了一款名为 Armageddon (末日毁灭)的啤酒,其酒精浓度是65%。Brewmeister的这款作品成分有黑麦芽汁,小麦,压片燕麦以及100%的苏格兰泉水。这个宝贝基本可以当威士忌酒喝了。这种啤酒还是有很多口味的,比如麦芽味,啤酒花味,微甜味和许多酵母形成的特殊口感。



释放你心中渴望酩酊大醉的野兽


目前高酒精度啤酒的扛把子是: Brewmeister品牌旗下的最新的啤酒“蛇毒”(Snake Venom),它绝对能释放你心中渴望酩酊大醉的野兽。这款啤酒有高达67%的酒精度,并且它的特色在于使用了新奇的烟熏泥炭麦芽,并且使用了香槟酵母和麦芽酵母的奇怪组合。总之,记住它的名字,蛇毒,酒精度67%。


老外来借教堂钥匙怎么办



教堂传达室大爷的钥匙们


如果某天你跟老外喝酒,他让你把“church key”递给他,你可千万别说“我哪有教堂钥匙啊?”,因为他会指着你手边的瓶起子说,“This is the church key.”



用钥匙开啤酒也不是什么难事


“Church key”在英语里是瓶起子的俗称。那你可能要问了,瓶起子怎么会叫教堂钥匙呢?做好心理准备,因为人们对于这种说法的解释是五花八门的。有人说瓶起子跟古代的门钥匙长得比较像,而这么大个的门钥匙也只有教堂才有了。



反正现在修道院啤酒都有了


有人说这么叫是为了讽刺,因为教会禁止人们喝酒,所以人们称瓶起子为教堂钥匙。还有人联系到了中世纪的欧洲,那时候只有修道士和贵族才有权利酿造啤酒。酒窖建在修道院里,酒窖的钥匙每天拴在修道士的腰带上。于是就有了教堂钥匙这种说法。


这些解释听上去似乎一个比一个玄。不过,不管怎样,相信也好,不信也罢,“church key”这种说法你一定是牢记在心了吧。


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