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BarbeRouge胭脂,莓果类香花

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Barbe Rouge


胭脂是Hop France培育的中等苦味风味酒花,它以法国经典酒花石锤为母本,以一款霜霉病灰霉病高抗性植株为父本杂交而来。


胭脂合律草酮含量非常低,达到了优质苦花的标准,苦感非常柔和。香气类似莓果和覆盆子,此外还拥有明显的香料味,不明显的柑橘和药草香,香气清新丰富,口感圆润饱满。



胭脂香气释放平稳快速,低温干投澄清极快,基本不产生难以沉淀的酒花细渣。在浑浊IPA中可以表现出莓类、蜜瓜和类似蒲公英的味道,持久性非常出色。酒花儿APP搜索Barbe Rouge即可查到相应酒款。


胭脂常用于酿造比利时艾尔、琥珀啤酒、皮尔森、法国北部窖藏啤酒、淡艾、深色IPA和波特,在美式IPA中应用也越来越多。国内目前主要用于酿造赛松和科隆。它在赛松中比亚利洛和空知王牌更具成本优势。


P. S.莓类香气是指鹅莓、草莓、蓝莓、黑莓、黑加仑、红加仑、醋栗等味道,国内认为胭脂的香气更像野蓝莓味。


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