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【啤博士】第一期品酒会召集+酒单大揭秘

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作者:太空精酿,航天工程在读博士


经过了耐心的合作谈判,啤博士近期与荷兰代尔夫特小城著名的Flink Gegist啤酒商店(拥有700种啤酒,请关注啤博士之前采访视频)Doerak酒吧(拥有超过200种啤酒)达成了合作协议,将会定期举办啤酒品酒会。


duang!帖子下面有本期酒单!duang!


我们的目的旨在普及与推广精酿啤酒文化,给大家一个轻松愉悦的平台放松身心,交流啤博士与你我的故事,发现生活的美好。现在特把活动详细介绍如下:


地点:荷兰代尔夫特Doerak酒吧(VrouwJuttenland 17, 2611LB Delft)

时间:71813:30准时开始(请提前5分钟到场),持续两个小时


参与人数:为保证活动的小而精原则,质量第一,我们每期总人数不超过8


活动语言:中文


活动材料:啤博士将为大家准备内部的啤酒分类信息、每款啤酒介绍、评分表等纸质材料


主持人:太空精酿


活动费用:10(7种酒这个价格,大家懂的)


报名方式:因为名额有限,请大家给我们的微信公众号(DoctorBeer)留言,信息包括姓名和邮箱。我们会采取预缴费报名的方式,先报名的人会收到账号信息邮件,然后请尽快回复转账截图。最终会以缴费名单决定,因为目前来看大家积极性比较高,先到先得,请从速报名。


内容:

1. 欢迎与自我介绍

2. 啤博士简介与日程介绍

3. 啤酒是如何制作的?

4. 啤酒种类详细介绍

5. 如何评价某一款啤酒

6. 7轮啤酒及其品鉴、评分

7. 社交聊天



酒单介绍:


  1. Pilsener Urquell

类型:Pilsener(皮尔森)

产地:捷克


这款酒是捷克著名的Pilsener Urquell啤酒公司的旗舰产品,产地就来自大名鼎鼎的捷克皮尔森市。皮尔森的名字大家可能比较陌生,但它目前是世界上最流行也最广泛啤酒的发源地,喜力、百威、嘉士伯、国内几乎所有的品牌,都是这种类型,占据了世界90%以上啤酒市场。这一大类酒就以这座城市命名!


PilsenerUrquell品牌始创于1842年,这款酒是世界上第一款皮尔森啤酒,然后就引导了整个世界的潮流。酒体金亮、澄清,捷克经典萨兹(Saaz)酒花的味道淋漓尽致,以这个作为开场非常有意义。


2.Hoegaarden Wit

类型:Wit Bier(比利时白啤/小麦啤)

产地:比利时


这款酒产自比利时弗兰德斯地区的Hoegaarden小镇,从中世纪起就以酿造比利时风格小麦啤出名。在普通的小麦啤成分之外,这款啤酒创意鲜明地加入了橙皮,赋予啤酒浓郁的橙子和香蕉混合的水果香味。颜色清亮、小麦啤特色的浑浊、泡沫质地异常柔顺,喝起来香甜无比,特别适合夏日的午后享受。

注:这款酒的商业化比较成功,在国内很容易能买到,推荐大家尝试。



3. De Molen Op & Top

类型:American Bitter(美式苦啤)

产地:荷兰


大名鼎鼎的DeMolen(荷兰语:风车磨坊)是荷兰最著名的精酿啤酒厂,也在2013年被世界最大的啤酒评分网站ratebeer评选为世界十大精酿啤酒厂之一。这款Op& Top直译的意思是“巅峰”,也说明了它是磨坊酒厂的招牌之作。


但大家不要误会,苦啤并不代表她会很苦。这款是磨坊酒厂的一种经典社交啤酒,入口非常容易。经过了磨坊酒厂的改进,她的酒花香味异常明显、酒体清爽、沙口感温润平滑。啤博士在之前采访磨坊酒厂老板John Brus时候他说:这种类型的啤酒将会是挑战现有皮尔森啤酒地位的最佳选择之一。



4. Scheldebrouwerij Zeezuiper

类型:Triple(修道院风格三料)

产地:比利时


Schelde酒厂由一对好朋友Keesvan LoenhoutPeter van der Eijnden1994年成立,20年来的发展非常迅猛。但不得不承认,他们的商标设计也是别出心裁,永远都是这一对创始人的各种搞怪手绘,让人印象深刻。

这一款经典的比利时修道院风格三料啤酒,命名来源于本地的一个沼泽自然保护区。虽然度数已经达到了8度,但颜色依然非常澄清。通过加入水果和香菜,这款啤酒有着轻微的辛辣味,结合着微苦与果香,形成了独特的味觉体验,非常值得一试。



5. De Molen Vuur & Vlam

类型:IPA(印度淡色艾尔)

产地:荷兰


火与烈焰,依然来自磨坊酒厂,风格就是近些年来异常流行的印度淡色艾尔。按照John Brus的原话,这是磨坊酒厂最成功的一款IPA,也是他本人最爱的IPA。经过了三次酒花投放,酒花的苦度被巧妙隐藏,但芳香愈发浓郁,酒体非常顺滑并微微发甜。

夏日里如果跟自己的爱人点上一杯啤酒,不用担心太多他/她喜好问题,这一款啤酒所有人都会喜欢。



6. Rochefort 10

类型:Trappist quadruple(Trappist四料)

产地:比利时


任何一场啤酒品酒会,怎么可能忽略大名鼎鼎的Trappist修道院联盟的啤酒?Trappist是完全由修道士在修道院里酿出的啤酒。酿酒是修道院从中世纪之前就保持下来的传统,很多修道院都依靠这个维持他们的经费收入。长期的历史积淀,形成了他们特有的一种风格,最优秀的几个形成了Trappist联盟,虽然目前阵容扩大为11家,但最初的7家都在荷比卢地区,而Rochefort则是其中资历排名第一的修道院,开始于1595年。

这一款,是他们最优秀的四料啤酒,也是口味最重的一款,得过无数大奖,在ratebeer上的排名一直稳居世界前十。这款酒口味丰富,你能体验到的就不亚于坚果味、果脯味、麦芽焦香味和焦糖味,这一切在独特的比利时修道院酵母的加工下显得异常的平衡,让人流连忘返。


7. Emelisse Espresso Stout

类型:Imperial Stout(帝国世涛)

产地:荷兰


世涛(Stout)是一种源于英国伦敦地区的黑啤,如今它已成为高端啤酒的代名词。如果大家查看2014年世界上排名前50的啤酒(http://www.ratebeer.com/beer/top-50/),分分钟必然被各个厂家的帝国世涛刷屏,占到了50款酒中的30款,可见世涛在现今高端啤酒市场的垄断地位。换句话说,作为一个精酿啤酒发烧友,怎能不在酒柜中收藏一些经典的世涛呢?

我们本期压轴用的世涛产自来自荷兰Zeeland(你懂得,新西兰就以这个地方命名的)Emelisse酒厂,这款酒的重口味自不用说,达到了9.5度。作为世涛的一个重要方向(参考啤博士之前世涛贴),这款酒直接使用了咖啡豆,所以有一种喝Espresso咖啡的感觉。口感上,巧克力麦芽的味道、咖啡带来的淡淡油脂顺滑感、咖啡的微苦、坚果般的香味融合太妃糖似的香甜,使这一款酒的酒精丝毫无法察觉,只有嘴里留下的温润,平衡的感觉达到巅峰。

小伙伴们,抓紧报名吧,不仅有好的啤酒,好的啤酒知识,还有啤博士丰富多彩的科研生活故事一起分享畅聊哦!



【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。


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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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