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    【啤博士】第六期品酒会召集+酒单大揭秘

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    作者:太空精酿,航天工程专业博士


    小伙伴们,漫长的暑假终于结束啦,夏天的度假时光过后,啤博士的第六期品酒会将要开始啦!上次品酒会右吉胖带着来自荷兰各地的8位酒友喝了整整一个下午,右吉胖都表示后来喝得太多自己几乎扛不住了,瓦擦擦,听起来好刺激的样子。不仅学到了关于啤酒的知识,貌似一次性收获了好几位酒友。童鞋们,这次放学后约不约?


    前面几次活动都是在微信推送通知完一个小时就报名满了,大家这次要抓紧哇!


    好的,废话不再多说,本次品酒会太空精酿要为大家主持啦,度假一个多月对比利时风格啤酒想念得不要不要的,所以本期也将主打比利时风格。从修道院,尤其是trappist修道院联盟开始喝起,从blond(金色艾尔)、double(双料)、triple(三料)到quadrupel(四料),喝到世界上最具特色的比利时正宗lambic(兰比克),对比以目前非常流行的美式APA(American Pale Ale),同时以融合了欧美风格的荷兰第一Imperial Stout(帝国世涛)做以结尾。别的事情不敢说,这个酒单辅以啤博士为大家精心准备的各种教学材料,妥妥的让你在酒吧点酒的时候不再束手无策。相信小伙伴们看到这些已经饥渴难耐啦,有兴趣的童鞋请速速按照以下信息报名哇!


    地点荷兰代尔夫特Doerak酒吧(地址:Vrouw Juttenland 17, 2611LB Delft


    时间92013:30准时开始(请提前5分钟到场),持续两个小时。


    参与人数:我们永远固定小而精的规模,总人数不超过8


    活动语言:中文


    活动材料:啤博士将为大家准备内部的啤酒分类信息、每款酒的介绍、评分表等纸质材料。


    主持人:太空精酿


    活动费用10


    报名方式:因为名额有限,请大家给我们的微信公众账号(DoctorBeer)留言,信息包括姓名和邮箱。我们会采取预缴费的报名方式,先报名的人会受到账号信息邮件,然后请尽快回复转账截图。最终以缴费名单决定,先到先得。


    内容:

    1. 欢迎与自我介绍

    2. 啤博士简介

    3. 介绍啤酒是如何制作的

    4. 啤酒种类详细介绍

    5. 如何评价某一款啤酒

    6. 7轮啤酒及品鉴、评分

    7. 社交聊天

    酒单介绍:



    1. Orval Brett blonde


    风格:比利时金色艾尔

    产地:Trappist修道院联盟Orval



    Orval酒厂是Trappist联盟最正宗的7家成员之一,声名显赫。而1931年开始正式发售的Orval trappist ale(Trappist修道院艾尔)在修道院啤酒的家族中是个很年轻的成员,同时也是一个异类。不同于其他大部分修道院啤酒,Orval trappist ale在发酵过程中使用了大量的欧陆酒花(Hallertau, Styrian Goldings和French Strisselspalt )来干投,使得这款酒充满了复杂,迷人的酒花特质。


    Orval发酵所使用的酵母也和其他修道院啤酒所用的经过严格培养筛选得到的酵母品系不同,她采用了Brettanomyces lambicus,是一株野生酵母,是酿制lambic(兰比克),American wild ale(美式自然发酵艾尔)这些啤酒的酵母株。可能正是由于这些特色,Orval trappist ale这支Orval Brewery唯一的产品才能在佳酿如云的比利时啤酒界占据一席之地。


    ratebeer评分:99分



    2. Mc Chouffe


    风格:比利时双料艾尔

    产地:比利时 Brasserie d’Achouffe 酒厂



    Mc Chouffe酒依旧沿用了Chouffe啤酒的造型和小矮人可爱形象。酒精度为8% Alc.Vol。这款独特的双料啤酒中,深色水果与草本啤酒花融合使得啤酒的色泽呈赤褐色,口感层次丰富并伴有微苦的松本香气。这款啤酒在国内目前也比较常见了,建议大家下次碰见时可以好好品一品。不过高能预警:因为口味很好,但度数很高,避免成为失身酒。。


    ratebeer评分:95



    3. Karmeliet


    风格:比利时三料艾尔

    产地:比利时Brouwerij Bosteels酒厂


    没有人不会在第一次喝这款酒的时候被征服,最早酿造于1996年,但用的却是来自1679年的一个古老配方。这个配方使用了小麦、燕麦和大麦共同酿造,使得酒体呈现独特的金黄色,同时有着非常细腻的酒头。辅以果味鲜明的Styrians Goldings酒花,酒体拥有了香蕉和香草香气。芫荽籽和黑陈皮的味道,赋予了啤酒一种类似辛辣和柠檬混合的特点,然后在瓶中二次发酵。这也是为什么这款啤酒能常年位居ratebeer上比利时三料啤酒榜首的原因,非常值得一试!


    ratebeer评分:99



    4. Kasteel Brune


    风格:比利时四料艾尔

    产地:比利时Castle Brewery Van Honsebrouck 酒厂


    这款啤酒更像是比利时四料艾尔与德式黑啤的风格融合,原麦汁浓度超过了25,最终的酒精度数也达到了11度。作为一款出色的失身酒,11度的酒精度完全掩盖在丰富浓郁的果脯香、麦芽焦香、坚果香和黑枣香味之内,是比利时风格啤酒里最接近红酒的类型。秋冬季节,喝上一杯Kasteel暖暖身体,也是寒冷时节的最好享受了。


    ratebeer评分:94



    5. Boon Kriek


    风格:lambic(兰比克)

    产地:比利时Boon酒厂


    说起比利时啤酒,怎么能不提大名鼎鼎的lambic风格。这种类型的啤酒,没有添加任何人工酵母,全部使用来源于比利时布鲁塞尔西南谐纳河谷的野生酵母,这也说明只有比利时才能产出最正宗的lambic。曾经有科研表明,一瓶兰比克里能发现的酵母和细菌类型至少100种。lambic啤酒里加入了小麦成分,需要纯野生发酵后再放入木桶陈酿,融合了木桶和单宁酸的味道,三年后方可饮用。lambic的神奇之处还在于无限的扩展空间,加入了大樱桃的此款版本,更是吸引女性的一大神器!


    ratebeer评分:97



    6. Anchor Liberty Ale


    风格:美式淡色艾尔

    产地:美国Anchor酒厂


    它是世界上第一瓶美式IPA(印度淡色艾尔),甚至可以说它是所有美式精酿的起点。这个酒也被著名的Anchor酒厂起名为Liberty——自由,开启了每一瓶美式精酿的灵魂,推出的时间为1975年的美国独立日。这款酒使用了最为典型的美国Cascade酒花,颜色金黄,酒体芳香浓郁,与平时喝到的淡艾截然不同,值得推荐!也是本期品酒会唯一来自荷比卢地区之外的啤酒,作为对比,为大家提供一个最好的范例!


    ratebeer评分:93



    7. De Molen Rasputin


    风格:帝国世涛(Imperial Stout)

    产地:荷兰De Molen酒厂


    著名的荷兰风车(De Molen)酒厂以出产各种新式啤酒,尤其融合了欧洲风格和美国风格的啤酒而出名,也让它成为了2011年世界前十酒厂,在被美国酒厂统治的精酿界独树一帜。而这款著名的过桶帝国世涛,则是风车酒厂集大成的代表作。使用了大量高烘培度的麦芽以及烘烤过的大麦,使得颜色浓黑,香气和味道以也已深色麦芽和烘烤大麦的焦香为主。虽然不是每个人都能第一次喝适应这种啤酒,但每个人都会被这种啤酒的巧克力/咖啡口感所折服。榛果、葡萄干、太妃糖的味道,在波本桶中继续陈酿。拥有25年保质期!保证让你不会失望,本期品酒会最值得期待的啤酒,当然,你要好好熬过前六轮哦!


    ratebeer评分:98


    怎么样?小伙伴们,抓紧时间报名吧!啤博士准备了这么些好酒好故事,就等你来愉快玩耍了哦!



    【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。


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