新刊信息|酿酒科技2018年第8期目录

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本期目录：

研究报告

一株酱香白酒放线菌代谢产物活性及其对酿造环境中功能菌的作用(17)  

高温大曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选及鉴定(24)  

蓝光、氮源对红曲霉生长发育及色素合成的调控研究(30)  

山西太谷地区3个酿酒葡萄品种酿酒特性初报(36)  

生产实践

利用区域制曲环境打造特色河套大曲(40)  

浅析湿地环境对白酒绵柔品质的影响(47)  

数字化储罐计量管理系统在白酒生产管理中的应用(50)  

综述报告

关于葡萄酒橡木桶透氧率的研究进展(59)  

分析·检测

利用HS-GC-MS快速测定出窖酒醅的酒精度(62)  

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定黄酒中镍含量的不确定度评定(65)  

新产品·新技术

绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的解酒作用研究(53) 

首届微生物制剂应用技术应征论文选刊

根霉曲在馥郁香型白酒生产中的应用(70)  

应用功能微生物菌剂提高酱香白酒窖面酒质量的研究(73)  

不同外源因子对宋河大曲质量的影响(80)  

改造酵母降低黄酒中高级醇含量的研究(85)  

提高酱香(碎沙)酒产质量的实验研究(89)  

应用高温嗜热芽孢杆菌（Thermophilic Bacillus）和红曲霉菌（Monascus）生产“绵柔型”白酒的初步尝试(93)  

根霉菌的初筛及在中试绵柔型酿酒中的应用(96)  

多菌种大小曲在监粮荞酒生产工艺的研究与运用(101)  

一种豉香型白酒新型糖化发酵剂自动化生产工艺的研究(108)  

利用窖泥培养液制作强化大曲的研究及应用(113)  

酵母与芽孢杆菌在小麦粉基质中共培养的生长规律(116)  

多菌种酒曲在浓香型白酒红/复糟酒生产中的应用(124)  

芝麻香微生物的研究与应用(128)   

市场动态

2018年上半年中国啤酒行业产量2064万千升(69)  

2018年上半年中国白酒产量492.9万千升(100)  

茅台2018年上半年主要经济指标增长超50 ％(123)  

5家酒企上榜2018年《财富》中国500强(137)  

市场研究

大数据时代的白酒品牌营销战略分析(141)  

酒业经纬

凤香型白酒标准化技术与发展(138)  

会议·消息

贵州茅台上榜近五年全球投资回报率上市公司第10位(46)  

洋河梦之蓝国际版全球首发仪式在香港举行(49)  

2018贵州岩博酒业经销商夏季交流会在盘州市举行(52)  

尚礼村·倔酱酒专家品鉴暨企业家座谈会在贵州龙酒堡举行(58)  

山东省召开白酒高质量发展推进会议(92)  

河南省酒业协会助推酒业人才队伍建设(107)  

第二届中国白酒鸡尾酒大赛郑州开赛(115)  

遵义市（仁怀市）酒业协会专家委员会挂牌(127)  

茅台荣列全球销量增幅最大酒类品牌榜首(134)  

“国台杯”酱香型白酒行业首届全国青年品酒师职业技能大赛在仁怀举行(140)  

2018贵州省产品质量监督检验院国家品酒师职业资格鉴定考核培训班成功举办(144)  

企业管理

五粮液建设酿酒专用粮基地的探讨(135)  

书讯

中国轻工业出版社邮购书刊(插6广告)  

酿酒科技杂志社邮购书刊(插6广告)  

商品信息

汪洋酒炭(1广告)  

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山东梁山良友生物工程有限公司大曲系列产品(3广告)  

贵州圣都药业降度熟化液酒(4广告)  

三虹牌封坛专用化纤布(5广告)  

桂林银荔酒业有限公司优质米香型基酒(6广告)  

泰安市盛宏春酿酒设备厂最新专利酿酒设备(7广告)  

南昌市田园食品科学研究所天然白酒风味剂(8广告)  

钟山活性炭(9广告)  

“笑仙”牌Q303纯种根霉曲(10广告)  

泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂酿酒设备(11广告)  

贵州龙黔威酒业有限公司提供优质酱香基酒(插1广告)  

张家港市饮料机械有限公司赛威饮料机械(插2广告)  

济南瑞丰生物工程有限公司生物制品(插3广告)  

山东梁山徐曙生物工程有限公司系列大曲(插4广告)  

商丘宇工大曲压块机(插5广告)  

酒易醇牌酒优化设备(插7广告)  

国洪酒曲(插7广告)  

“绵爽王”调味酒(插8广告)  

山东省苍山县花泉溪酿造厂酿酒设备(插9广告)  

川艺酒曲(插10广告)  

健康饮酒(插11广告)  

柏根牌超级过滤器(插12广告)  

岳之冠酿酒设备(插12广告)  

四川省酿酒研究所技术培训课程安排(插13广告)  

梁山顺鑫生物公司酒曲(插14广告)  

哈尔滨正中醇酒曲(插15广告)  

曲房、酿酒生产数字化管控系统(插16广告)  

封面广告 ——安琪白酒发酵优化方案  

封二广告 ——国酒茅台  

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封底广告 ——《酿酒科技》酿酒业学术期刊  

彩一广告 ——金酱传奇酒  

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彩八广告 ——霏洋环保  

中彩一广告 ——国窖•1573  

中彩二广告 ——宜宾叙府酒业柔雅叙府酒  

中彩三广告 ——“徐坊”大曲  

中彩四广告 ——贵州龙大曲酱香基酒\酱香大曲  

后彩一广告 ——青花郎•中国两大酱香白酒之一  

后彩二广告 ——贵州省产品质量监督检验院  

后彩三广告 ——成都醇中醇君明生物科技公司高产酒曲、酿酒设备  

后彩四广告 ——2018年第一届秦含章优秀论文大奖评选