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虽然国内的疫情得到有效的控制,但进入冬季以后,各地还是多少出现新的病例。而国外的(美帝)还是不容乐观的局面。店家,酒厂,整个行业,甚至是上下游都在尽力“调整”,CBB也连续几期都在着力将一些思路,办法提出来和大家一起分享。尽量减少损失。

而硬赛尔兹,甚至是含酒咖啡,含酒茶也是现在或者未来的方向。看上去更健康,更多元化的饮品组合和搭配。

定制化的服务,商家省去选购原材料的浪费,顾客也能享受“优质”的餐食体验。

这些都值得参考!!

p12 新的新鲜酒花的包装形式,能更方便的酿造“wet”类型

p14啤酒厂和非啤酒厂的非常规合作

p16 Denizens酒厂访问 Small Business Administration小企业管理局,就业机会,税收,美国的支柱产业,multiplier effect乘数效应,政府对小企业的援助、贷款

p24 卖啤酒:最优化销售,线上,预售:不要认为你的客户是单一群体,应该考虑不同的客户群体,并为其带来不一样的购物体验。网络销售和营销活动,point-of-sale软件公司,Craftpeak网络销售公司,3种客户类型(忠实消费者,胆小谨慎型,网购型),社交媒体和专业网站的“安全”传播(更新日期的标注)。

p30吧台之后:冬季的户外空间,温度,氛围的重要性(露台装饰,照明,音乐),保暖周边的销售

p34活动营销:组织特别活动,定制,餐食以预付定制呈现

p43啤酒之外:酿造硬赛尔兹,sugar wash,“小型的办法,葡萄酒酵母发酵到目标强度,不用稀释,最终产生较少的不良酯类”

p47销售和品牌:硬赛尔兹游戏

p50扩展工艺:超越啤酒,巴伐利亚风格,气泡饮料(无酒精气泡水)的可能性,利润率,“低苦味啤酒花提取物的使用

p54案例学习:hopewell酒厂,社交媒体,推动销售的平台。每月啤酒订购。

p58案例学习:night shift酒厂,多样化的饮料组合,繁荣的分销渠道。hard tea,小规模创新并不断调整知道成功,

涉及到sugar wash这个概念,朋友也帮忙找了解释。

这几个截图是文中提到的radler,还有shandy仙蒂,都属于“啤酒”鸡尾酒。混合喝法。有相同类型酒款的朋友也可以在店里制作。

hopswell的店面,真的可以适合一整天都营业的装修!

最近朋友问了几个资料,还有本期提到的资料,已经发出。感兴趣的注意保存!

链接:https://pan.baidu.com/s/1asEZXHDpczdCCZmblQ-hCQ

提取码:96U6
1986.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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