游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
iGulu爱咕噜 LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子28
精选帖子
开启左侧

iGulu爱咕噜X木屋烧烤=木屋鲜酿

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

继星巴克、喜茶等茶饮品牌陆续涉足精酿啤酒产品之后,近日在木屋烧烤的直营店里出现了一款新爆款产品,这个叫“木屋鲜酿”的新鲜扎啤,一经推出就频频出现断货。据悉试营业期间,每天精酿啤酒的单店销售量已跃升为饮料的TOP1。


“烧烤+啤酒”的销售数据,再次验证了这对最佳搭档。目前在深圳、重庆两地已开始推广。

快速可复制的“现场酿造”

1


木屋烧烤被天图资本认为是最有可能快速实现全国复制的烧烤品牌。烧烤,是中餐里能够实现标准化的为数不多的品类之一。


创始人隋政军回忆说,当初创立木屋烧烤,就是一次在路边摊体验“烧烤+啤酒”冰火两重天的刺激下激发的。


经过十多年的发展,烧烤的制作已经通过自建渠道、规范操作实现了标准化、可复制、落地快,但是啤酒这块找寻多年,一直没有十分理想的供应商能够提供大规模复制的落地支持。此次木屋烧烤牵手爱咕噜,圆了创始人隋政军多年的心愿。

(木屋烧烤里的爱咕噜现场酿造设备)


中国餐饮行业一直存在着个“怪现象”就是“靠吃的拉人气,靠酒水来赚钱”。然而随着电商、便利店的普及,工业化饮料越难越卖出价格。餐饮商家不得不寻求新的增长点,纷纷自制独特口味的酒水。


之前,爱咕噜与海底捞合作的海底捞精酿啤酒就是一次成功的尝试,一年销售超千万,为其带来了超过20%酒水销售额的增长,复购率超过50%。相继的,重庆德庄等火锅品牌也推出了自己的精酿啤酒。


精酿啤酒不仅给餐饮门店带来了新增客群,而且这些客群的特点普遍较为年轻,收入较高,且酒水超高的复购率也成了餐厅“留客”的法宝。


爱咕噜创始人兼CEO张舒表示,据统计国内5000亿的啤酒消费,其中46%来自于餐饮消费,国外流行的现场酿造模式,让企业以最小成本实现了小规模个性化制做,打造属于自己品牌独一无二新鲜健康的酒水。精酿啤酒快速增常的市场就是此类个性化啤酒消费的代表,而分布式酿造Micro Brewing是还原精酿口感和丰富度的最佳方式。

(淘宝精酿啤酒的购买客群画像)

“酿酒界的特斯拉”助力烧烤品牌升级

2


此次“木屋鲜酿”的研发,依然遵循了标准化、可复制、落地快的理念。引入了爱咕噜号称全球最小的智能酿酒机,普通店员培训2天,就能学会酿造20多款酒,完全打破了以往“酿酒师”对酿酒的垄断。


爱咕噜除了提供设备,还提供包括符合店面特色的酒品研发。已经面世的第一款精酿配方采用多种进口麦芽和捷克萨兹酒花,充满了浓郁的面包香气,消费者好评如潮,已上了该区域大众点评的美食热搜。


店内设备通过架空设计,基本不占餐厅空间。总部管理人员只要装个APP,还能远程看到门店的酿造情况以及店面实时数据跟踪。通过先进的智能设备,实现酒水制作、售卖的一体化,并为未来大规模快速复制,打下了基础。

(爱咕噜的精酿啤酒设备)

大厂的啤酒千篇一律,个性的鲜酿万里挑一。爱咕噜既能帮助品牌实现了独特酒品的升级,也能支持他们迅速标准化推广。


爱咕噜的啤酒智能酿造设备曾获得CES全球消费电子展创新大奖,是继华为、大疆后的又一家中国企业。并获得德国IFA用户体验设计大奖,以及德国EuropeSales专业测评同类产品最高分。


优质的烹饪工具才能造出美味的食品,爱咕噜创始人兼CEO张舒说要做酿酒界的特斯拉,把传统的酿酒带入手工时代。爱咕噜是首个将全球流行的Micro Brewing现场酿造概念以智能化方式引入中国市场的企业,并通过全自动化的迷你酿造设备,助力餐饮行业酿造自己品牌的酒款,找到新的增长点。

Micro Brewing海外势头迅猛

3


精酿啤酒近些年在以美国、英国为代表的欧美国家增长迅猛,Micro Brewing作为一种小型化的酿造方式,在美国增长迅猛,根据美国酿造协会统计,截止2018年约7000,占美国所有精酿啤酒产能的30%以上。


现场酿造啤酒的好处有,一是保留了许多发酵过程当中的益生菌,有益于健康;二是口味丰富多样,可根据气候、流行趋势,不断推出符合消费者需求的新产品,目前爱咕噜的配方库里就有100多款啤酒口味;三是可以最小投入打造自己的品牌。与中国毗邻的韩国,这两年来,以Micro Brewing为形式的网红店已超过100家。而中国这两年,喜欢喝精酿啤酒的消费者日益壮大,从星巴克、海底捞等品牌都纷纷引入精酿啤酒不难看出。

中国餐饮品牌这两年正进入一个迭代期,啤酒不同于奶茶、咖啡,它有非常强的社交属性,越来越多的商家看好这一市场。传统进入精酿啤酒的门槛较高,由于精酿啤酒用料考究、发酵时间较长,工艺较为复杂,想要自己创立一个精酿品牌,只有两条路径。一个是经过长期的学习自己成为酿酒师,一个是从家酿爱好者做起。爱咕噜提供的设备,已获得了德国专业测评的认可,通过全自动的智能操作,让没有任何酿酒经验的普通人,2天就能出师,助力中小创业创业者快速开店

关于iGulu爱咕噜

4


iGulu(爱咕噜)专注于以新鲜/定制化啤酒为代表的健康食品DIY智能设备的研发,并提供供应链解决方案。团队历经3年多自主研发,已拥有全球领先的“智能设备+100多种配方+APP云平台”,产品拥有33项专利,并荣获CES全球消费电子展创新大奖(是继华为、大疆后的又一家中国企业),德国IFA用户体验设计大奖,德国EuropeSales专业测评同类产品最高分。


目前共有两条产品线,赋能餐饮店的商用机,和针对家庭/商务/超市的家用机。爱咕噜智能啤酒机是目前世界上占地面积最小的智能酿酒设备,领先于国外同类产品。解决了传统设备占地大,产品无法标准化,需要配备酿酒师等问题。



爱咕噜自主研发的精酿啤酒配方,荣获国内外多项啤酒行业大奖。海底捞定制酒款获精酿啤酒大赛银奖,IPA啤酒获得国际精酿大赛亚军。已合作企业包括海底捞、木屋烧烤等一线连锁餐饮企业,同时也能快速赋能社区店、商超、电商、酒水礼品定制等多种行业。


公司核心团队来自Cisco、Oracle、百威英博、Subway等全球知名企业,并与木屋烧烤、海底捞、合纵文化、中粮集团、苏宁集团、上海百联、香港新世界、君澜集团、富士康、众美联等众多知名企业达成战略合作关系,共同开拓前景巨大的啤酒市场。

关于Micro Brewing

5


Micro Brewing是一种用相对大型啤酒厂而言,用微型酿造设备酿造啤酒的生产方式,在欧美等地80%以上的酒吧、餐饮采用该种酿造方式,已形成一种消费文化。在国外比较盛行,利用其设备比较小巧的特点,在精酿酒吧中形成了一种“前店后厂”的经营模式,让消费者能看到自己饮用的啤酒是如何生产出来的。


通过Micro Brewing所酿造出来的啤酒,在国内被称为“鲜啤”“扎啤”“精酿啤酒”,一般不含添加剂和防腐剂,采用多种麦芽、酒花等复合配料,工艺较为复杂,发酵周期长,富含活性酵母等对人体有益的元素,因此价格也会比普通啤酒高一些。

本文福利

转发本文章到朋友圈

集满30个赞并截图给后台小姐姐

即可获得一箱

《爱咕噜精酿Cider》

数量有限 先到先得

扫码二维码

加入精酿啤酒大家庭

了解我们是如何赋能海底捞等餐饮品牌的




推荐阅读








1972.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图