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明日X楚门合酿记

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   相信对于所有的精酿爱好者来说,明日和楚门都是再熟悉不过了。明日酿造风格大胆多变,敢以各种(稀奇古怪)不同寻常的原料入酒。而楚门在前不久以一款“无缝连接酸IPA”在酒花儿APP获得了100分的评价。


而9月26日,范老师和邢老师决定做一款合酿了。你能想象这两家著名的厂牌强强联手一起搞事情,会碰撞出什么样的火花吗?富勒生物做为两家酒厂的原料供应商,有幸受邀前往围观。下面小编就带大家一起看看这次的合酿吧。

有“中国精酿硅谷”之称的喜盈门啤酒厂蓝堡精酿文创园
 
这次的合酿选在了明日酿造的车间,恰巧赶上ZeroDay发酵罐啤酒节在此主办,也颇为难得的为参加啤酒节的各路酒友提供了一次现场观摩的机会。

 
好酒出自好原料。本次合酿的基础麦芽选用了富勒生物的Crisp品牌Maris Otter麦芽,搭配比利时丁格曼品牌的Special BCara 120等特殊麦芽,共同打造出醇厚复杂、层次丰富的麦芽风味。


原料备齐准备开工

Maris Otter麦芽浸出率高,颗粒饱满均一,并自带有麦芽味、焦糖味、饼干味。

 

丁格曼麦芽是比利时修道院酿造啤酒不可或缺的原料

再一次确认工艺流程
 
两位主酿自是身经百战,配合娴熟。明日酿造的生产设备自动化程度非常高,麦芽在粉碎车间粉碎完成后由螺旋输送机直接投到糖化罐,整个车间马上香气弥漫。

你报数来我称重,好不默契。

糖化开始
 

范老师十分满意
 
于此同时进行的是首届ZeroDay发酵罐啤酒节,各路酒友在此集结,蓝堡精酿文创园内的厂牌也悉数出场,可谓是大佬云集,氛围热烈异常。

气泡实验室主酿Marco亲自站台打酒
 

    经过漫长的煮沸、旋沉、冷却,麦汁入罐时已是晚上七点多。最后由邢老师投入酵母,剩下的就交给时间吧。

    看到这里,估计大家会猜了,明日和楚门这次合酿的到底是一款什么风格的啤酒呢?小编在这里还是卖个关子,就不提前泄密了。大家想知道答案还是请耐心等待官宣吧。



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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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