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学员采访|只有知道酿造的原理,才能更好的把控品质

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又到了一年一度的开学季!


无数的学生又进入课堂,投入到为自己人生未来的建设之中。我们在学生时代总是想不明白我们为什么学习。可当我们走向社会之后,又会无比羡慕当年那个坐在教室里,老师谆谆教诲的日子。


那时候,我们在学习各种知识、各种考试的技巧。其实最好的学习技巧,就像我们的学员郭哥所说:是一个不断重复的过程。


学习酿酒和学习其他知识都一样。就是一个学习-实践-复习-实践-学习的过程,把在实践中遇到的问题和老师同学再沟通一下,这样重复才会让人进步。


郭哥之前没有任何酿酒经验,2017年,他第一次接触到了精酿啤酒。与众不同的味道一下就击中了他,也提起了他的兴趣。


他开始不停的喝各种精酿啤酒,去不同的地区,喝各个国家的作品。直到2018年,他开始了自己的精酿啤酒之路。


2018年就决定要做精酿啤酒了,从5、6月份去考察,看酿酒设备,然后学习。我之前没有在家酿过酒,但是真是喜欢啤酒,就决定直接商业化了。当然,学习酿酒就成了最大的问题,经朋友介绍我参加了发酵院的这个培训。


对郭哥来说,选择中国发酵院的培训最重要的一点是因为老师的专业背景。

对于小白用户来说,学会设备的操作,酿一些固定的配方,一点都不难。难的是怎么把小白变成一个可以自我创新的,真正的酿酒师。这个需要极为专业的背景才能做到。



我看了很多培训班,大多都很偏重实操,不太重视理论培训。甚至很多老师的理论能力都不强。这个对未来发展是很不利的。毕竟精酿啤酒是一个日新月异的新型物种。


虽然发酵院老师的理论背景深厚,但是郭哥一点也不觉得难懂。他觉得这个课程对于零基础的小白来说也是非常友善的。比如他就是零基础,但是他觉得老师讲的非常细致。不论是原料、设备、工艺、酿造原理,每个都非常专业,也非常深入浅出。


最重要的是老师认真负责的态度,对每个学生都耐心教学的状态让郭哥非常感动。


从对啤酒的了解,到后来的酿酒,老师讲的都很细。我现在还经常咨询老师。他们也会特别认真的帮我解答,各种问题都能解决。


郭哥觉得,这种后续的咨询最能体现出中国啤酒酿造“国家队”的实力。除了开始能规避的一些通用问题之外,后续实践中的问题很多都可以再和老师请教。毕竟这里有最专业的理论知识。


授人与渔不如授人与渔,发酵院对原理与实际的结合是非常重视的,郭哥对此赞叹不已


原理部分讲得非常通俗,现在在酿酒理论上完全没问题。这个和纯粹教你操作的课程很不一样。这个教你的都是实用性知识,这些知识让你能更了解啤酒,更了解啤酒原料和酿造工艺。你要知道原理,才有可能控制品质。不然你肯定找不到问题发生的地方。


郭哥的生意现在非常好,每天都有几百斤的销量。不论入门级别的黑白黄,还是增味的樱桃、桂花,抑或是IPA和一些季节啤酒,郭哥都能得心应手的酿造出来。这对于店铺的生意来说非常有帮助。


酿酒终究还是一项技术,系统的专业的学习才是最快的进步之道。如果你也想走向商业酿酒的道路,请点击阅读原文,找到属于你的专属课程。



联系人:

马老师17710349226 (微信同号)

许老师 13121581115 (微信同号)

宋老师 18210087286 (微信同号)


中国食品发酵工业研究院

地址:北京市朝阳区酒仙桥中路24号院



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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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