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大跃啤酒 LV.1
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关于大跃啤酒

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给北京啤酒文化添点手工色彩

——当西方精酿技术邂逅东方酿酒原料


关于大跃 GreatLeap Brewing

大跃啤酒屋在2010成立,是北京精酿啤酒酒吧的先锋之一。经过3年多的发展,大跃目前有两家分店(豆角胡同店,和新中街乙12号店)。大跃酒吧里供应的啤酒全部都是在店里手工自酿,采用经过精心挑选的优质中国本土原料啤酒花,茶叶,香料等。在两家店内,每天都有超过16种风格各异的精酿啤酒on tap,而全年更会推出总数超过50款的新品,创造出超乎想象的新鲜口味。

大跃的理念是,西方的酿酒技术结合东方的独特原料用疯狂的想法做中国高品质的精酿啤酒。


关于大跃创始人:

CarlSetzer和他的妻子刘芳,共同创造了大跃啤酒。Carl是在中国生活接近10年的美国人,一直对自酿啤酒有浓厚的兴趣,在创建大跃之前,他是一家IT公司的驻中国亚太区经理。精酿手工啤酒文化在美国非常流行,但是在北京,Carl却一直苦于无法喝上一杯优质的有风格的啤酒,因此他决定:要在北京开一家精酿啤酒酒吧,让国人可以直接体验跟平常司空见惯的工业啤酒完全不一样的味道!这个想法也得到了妻子刘芳的大力支持,因此两人都辞掉了稳定而收入丰厚的工作,在地安门附近的豆角胡同里,开启了完全不一样的人生,这种生命中的跳跃,也是“大跃 Great leap”名字的由来。目前Carl是首席酿酒师并负责把控产品质量,而刘芳负责酒吧的日常运营。

关于大跃的啤酒:

正如大跃的理念所推崇的,大跃的啤酒大部分都被赋予了强烈的中国本土特色。Carl说:“中国作为东方香料大国,地理优势得天独厚,是任何的西方国家无法比拟的。在中国,有非常好而且独特的本土原料,例如茶,蜂蜜,各种水果和香料,这些都能融入到啤酒中成为独具风格的产品。那为什么不利用这个条件,结合西方先进的酿酒技术,刮起一场属于自酿啤酒的中国本土风潮!”如大跃第一款推出的“甫子啤酒Honey Ma Gold”, 这款金色艾尔啤酒加入了四川的花椒和山东枣蜜,而四川和山东分别是杜甫和孔子的故乡,因此次款啤酒取名为“甫子”,金黄色的“甫子,口感香气清爽特别,一直是大跃销量最好而且引以为傲的作品。


关于大跃酒吧风格:

目前大跃有两家门店,风格各异。第一家店地处什刹海和地安门附近的豆角胡同6号,是一个北京有超过100年历史的旧庭院房子改造而成,保留着老北京胡同的原汁原味。而第二家旗舰店位于三里屯工体附近的新中街乙12号,实木长桌,粗犷的红砖墙,是典型的美式风格,而里面最有特色的是,进店即可看到“糖化房和“发酵房”,大跃出品的啤酒全部都在12号店酿造储藏,客人在品尝啤酒的同时,更可身临其境地感受精酿文化。12号店也提供美式风格的菜品,如广受好评的奶酪汉堡,啤酒炸鸡,大跃鸡翅等。


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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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