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2021年Fever桶陈啤酒出品指南

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先道声谢:借各位一路支持,2020年我们买了许多新桶,酿了许多有趣的新酒。我们搬迁了办公室,改造了麦仓,为了给新买的各种橡木桶腾出空间。所有这些酒都要在2021年和之后的时间和大家见面。

闲话少叙,2021年各位将会喝到fever的酒,包括但不限于以下清单

已经确定的:

非线性回忆/预测 2021版

这是桶陈酸塞松和非桶陈酸塞松blend而成,非线性回忆是它的基础版,而非线性预测则是它的增味草莓与树莓的版本,在2021版本,我会增加水果投量,提高草莓的比例。

将在明年春天开售。

快速眼动

不同龄的塞松进行混合,然后干投啤酒花。今年的快速眼动我干投了hallertau blanc,明年应该会换一种酒花,可能是nelson sauvin吧!

2022年应该能喝到2年陈的快速眼动基酒和1年快速眼动基酒和新塞松混合的快速眼动。

2023年快速眼动应该就能贵兹化了。

将在明年夏天开售

未命名的酸拉格

现在已经准备了两个版本的基酒,一个是过旧红酒桶的,一个是过霞多丽桶的,现在宝宝的状态非常好,入口即化。

将在明年夏天开售。

恋人絮语/酸之影

基酒也准备好了,可能有部分基酒过波本桶。

新法兰德斯:另一个吻

基酒也准备好了状况非常棒,用红酒酵母发酵然后混合发酵。

将在明年初秋开售。

黑暗庆典

这款帝国世涛在明年将由3款30P以上的帝国世涛基酒混合。

将在明年万圣节开售。

未命名的过白兰地桶野菌酸世涛

现在状况非常好,不过也不排除和别的基酒混合。

将在明年秋天开售。


正在准备中的基酒(预计2021年冬或者2022年):

过桶泥煤大麦烈酒

过PX雪莉桶泥煤帝国世涛

过PX雪莉桶烟熏帝国世涛

过Orloso雪莉桶帝国世涛

过天堂山波本桶帝国世涛

过天堂山波本桶mead

过天堂山波本桶小麦烈酒

过威士忌桶老艾尔

过桶brut帝国世涛

发光的万花筒2021

不同于去年,今年的发光万花筒是一款13-14度酒精的过桶蜂蜜野菌拉格。


以上仅为过桶部分,另外这些仅为基酒,在各种blend和增味之后还有许多特别版,不过桶的新酒因为太多就不逐一赘述了。

相信不熟的朋友此刻一定会有疑问:这么多闻所未闻的风格,你驾驭得住吗?事实上,自20世纪以来几乎没有诞生任何应用广泛的工艺技术,创新乏善可陈。但是好消息是几千年来,古人确实留下了无穷无尽的技术工艺供我们进行排列组合,以做出足够丰富的味道来。

希望我能带给大家好味道的同时,开拓出新味道,而不是在旧的知识里逐渐内卷。

另外就是请各位订阅用户看好预告,看看要关注什么酒。想要购买订阅用户的朋友可以点击“阅读原文”,当一款酒进入开售状态,我就会来找你。

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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