国产啤酒为啥不好喝?

德啤控-V · 发表于 2020-11-9 16:17:08

马上注册，进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索：汽泡菌

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

| 德国| 啤酒| 比利时| 啤酒 |

投稿请微信联系：szq1919

就从酿酒工艺上说。啤酒这东西基本原料就四样：水、麦芽、啤酒花和酵母，但这四样东西以不同方式组合，就有了千变万化的口味，古人说：“一生二，二生三，三生万物”，何况是四。

放其它东西可不可以，答案是肯定的。尽管德国有所谓的啤酒法，对原料和其它添加物有明确规定，但联合国教科文组织并没有批准将其作为非物质文化遗产，原因就是不能定义依此法酿制的才叫啤酒，事实上，麦芽可以来自大麦，也可以来自小麦、燕麦、黑麦、玉米、大米、青稞等等，甚至还有无麸质啤酒，专供麸质过敏症患者饮用，发明者是美国佛蒙特州一家酒厂的老板，他老婆有这病，又喜欢喝两口。

   但是，万变不离其宗，这四样基本的东西得有，特别是啤酒花，这是决定啤酒风味、香气和那点独特的苦味至关重要的东西。目前世界上大量使用的啤酒花品种大概有50种，比如Apollo、Tomahawk、Delta、Motueka等等，它们会让啤酒产生果香、木香、草药香……所以得瑟的美国人就会在酿酒时任性尝试，加双倍的啤酒花或者换不同的添加方式。说实话，有些的确得瑟过头，口味不是一般人能接受的，只适合品鉴，有机会的话，推荐大家去每年举行的大美国啤酒节，10月在丹佛，3500种以上的啤酒，有充分的品尝和对比机会，只要酒量够大。

国产啤酒则走到另一个极端，根本就喝不出任何香气，因为麦芽偷工减料，更因为基本不用啤酒花。当然了美国的工业啤酒，诸如百威什么的，也有这问题，可好歹人家还能闻出一点点麦香，所以青岛啤酒在国内真的算良心产品了。其实中国西北的甘肃、新疆也是啤酒花的优良产地，可是很多地方现在不种了，种了也拿去出口，国内酒厂需求量少。

这就是问题所在，跟找个女人睡觉一样。
精酿啤酒属于上床之后能结婚的，环肥燕瘦，各有所好，有人可能喜欢纽卡斯尔棕色Ale的平衡，有人可能喜欢健力士双重世涛的厚道，有人可能喜欢魔法帽子SMASH IPA使用DELTA麦芽单一酿造的复杂，但她们都是有灵魂的；美国或者欧洲的大牌工业啤酒，更像保利或者京仪里的姑娘，好看但是长得一样，全都露着大腿踩着高跟飘着香味，但是没有灵魂；而国产的工业啤酒，只是充气娃娃，模拟了女性的皮肤、温度和声音，可以让人醉倒，可以让人发泄，却没有任何生命的气息，没法用舌头上的体香和后背上渗出的一丝汗水来交流情感。
当然，对用惯了充气娃娃的宅男而言，没什么不好。

订阅

■ 点击右上角→“查看公众号”点击关注

■ 微信搜索“depikong”点击关注

商务合作

■ 主编微信：szq1919

■ 电话：0371-56731919

已有账号？

注册后更精彩

客服微信

电子邮件

智能自助，打造流量餐饮

20升桶装精酿，桶啤贴牌，千岛湖酒厂出品

智能自助，打造流量餐饮

手环感应智能自助

智能自助，打造流量餐饮

求招聘

美式小麦

德啤控-V LV.2

10月13-16日上海CBB 中国国际酒、饮料制造技术及设备

帝国牛奶世涛

做了一年艾尔，无力经营了。设备低

Fermentis Academy | 弗曼迪斯学院2020网络

《酿酒师》国家职业资格证开始申请啦！

汽泡菌APP家酿计算工具箱

汽泡菌APP家酿计算工具箱

精酿啤酒为什么要避光保存

精酿啤酒为什么要避光保存

精酿啤酒新手入坑指南新手喝点什么精酿好

精酿啤酒新手入坑指南新手喝点什么精酿好

国产啤酒为啥不好喝?

马上注册，进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索：汽泡菌

关于我们

产品与服务

解决方案