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一文带您看懂:好啤酒是如何诞生的?

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Igulu爱咕噜-V 发表于 2020-11-9 11:03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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公元1664年

法国的LaTrappe修道院放宽了

修道士修行时的戒律

允许在斋戒日以喝啤酒来代替食物充饥

但是啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造

且不得从外面购买

之后这项规定传遍整个欧洲

许许多多的修道院都效仿LaTrappe

开始自酿啤酒

没过多久

修道院啤酒的美名便已

风靡于欧洲乃至整个世界

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1839年

住在巴伐利亚小镇比尔森(Pilsen,现属捷克)的居民

由于对暗淡、浑浊、口感不佳的啤酒现状

难以容忍

于是便集资众筹

创建了一座属于居民自己的精酿啤酒厂

即被称作“市民精酿厂”

据悉

新酒厂采用源自德国巴伐利亚的

先进下层发酵法

从而使啤酒的清澈度、香味

得到了大幅度的提升

并且延长了啤酒保鲜期

这是历史上著名的“啤酒革命”

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二战结束后

美国社会进入空前的繁荣

诞生了成千上万的婴儿

这就是「婴儿潮」

他们成长在和平年代

大多有机会接受高等教育

直到有一天

美国政府下令

所有适龄青年必须当兵参战

这让他们意识到战争就在身边

世界也远非他们认为的那样完美

于是

他们逐渐成为主流社会的

脱离者、不合作者

甚至反对者

他们逐渐拥有自己的语言、音乐和服饰

以及生活方式和社团组织

这些人被称为「嬉皮士」

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作为与主流分庭抗礼的对立文化

嬉皮士们抵制

高度军备

全球冷战

种族隔离

尤其是高度工业化

他们认为工业化扼杀人性

带来了没有计划的生产和对环境无底线的破坏

美国第一家精酿啤酒公司

「铁锚啤酒」

就在这种文化背景下

成立了

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1965年

一个出生于

美国大工业集团「美泰格家族」的纨绔子弟

置家族产业于不顾

买下濒临破产的铁锚啤酒

树立了他反叛家族的大旗

也拉开了美国精酿啤酒革命的帷幕

中国的自酿啤酒屋开始于90年代

但技术、风格、文化上都有局限

只能称为小啤酒屋

而非精酿啤酒

自2010年起

由于《喝自己酿的啤酒》一书在国内发行

国内开始出现了第一批

在家里自己酿啤酒的爱好者

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自2012年起

国内陆续出现以

精酿啤酒为主题的啤酒节,大奖赛

其中规模较大的有发起于2011年的

上海精酿啤酒节

北京精酿啤酒节

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