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免费福利 | 啤酒品鉴及侍酒培训课程,价值近2000元!

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北京自酿啤酒-V 发表于 2020-11-9 01:32:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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全球啤酒行业最专业的啤酒从业认证:

Cicerone

即将登陆中国!

这个消息来自于Cicerone的创始人Ray Daniels先生本人。在他慢工出细活的工匠精神引领之下,成立25年来,Cicerone认证已经成为全球啤酒业界最权威的学术和技能认证(之一)。Cicerone原意为“导游”,你必须具备过硬的啤酒知识,才能给顾客完美的啤酒体验之旅。认证考察内容包括:酿造、风格、品鉴、生啤系统、不良风味识别、配餐等众多项全方位的技能。全世界有10余万人通过了四级考试中的第一级:Beer Server;3000余人考过了第二级:Certified Cicerone;100余人考过了第三级:Advance Cicerone;而只有18位通过了第四级Master Cicerone考试。百威集团等众多美国啤酒公司已经将Cicerone一级和二级认证列为员工必须通过的业务考试。

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第一级别的Beer Server考试(网考)

预计在今年内完成汉化

第二级别的Certified Cicerone考试

(品鉴+英文笔试+操作演示)

将在今年10月27日在上海举行(具体地点待定)

顺便告诉大家:BJCP啤酒裁判考试

(Beer Judge Certification Program)

将在今年:北京-11月9日、上海-11月6日举行

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终于不用跑到别的国家参加Cicerone考试了

小伙伴们有没有欢欣雀跃了呢?

然而通过这个考试可谓不易

抛开语言关不说,必须阅读过大量书籍

全面掌握扎实的啤酒知识才能通过考试

不过我们也无需害怕

毕竟有“过来人”已经帮大家探过路啦!



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沙涛老师,全中国仅有的4个考过二级Certified Cicerone的中国人之一(含华裔共7人),曾任BJCP啤酒裁判考试出题人,在啤酒品鉴圈中可谓名声显赫。传说中的“沙老师”,对百余种啤酒风格了然于胸。在入行的3年时间里,他阅读了大量中外文书籍,更是品尝过两千余款啤酒。天赋+努力使他成为国内最优秀的啤酒评审之一。近两年他又被美国家酿大赛、法国啤酒挑战赛、荷兰啤酒挑战赛等国际赛事邀请成为评审。

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郝帅老师,CCBA中国精酿啤酒大赛评审,参加了Cicerone二级考试并在品鉴部分拿到了100分满分。精通各类饮品品鉴技术的她,应对起众多考生谈之色变的品鉴考试(Tasting),简直是易如反掌。

两位老师是最早参加Cicerone在芝加哥举办的Road to Cicerone培训的中国人。两位老师由啤酒品鉴神级人物Randy Mosher和Cicerone创始人Ray Daniels亲自传授知识,并将他们所学到的内容结合中国实际,研发了以下课程:

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啤酒品鉴与侍酒课程(中级认证)



中级班上课视频

中级班课程大纲

❖ 感官基础知识及感官开发

    ❖啤酒风格详解

   ❖ 啤酒酿造原料及酿造基础

   ❖ 啤酒不良风味识别

    ❖啤酒配餐原则及实践

    ❖啤酒侍酒操作及啤酒保存

(包含Cicerone二级考试涉及到的各个知识类别)

中级班适合人群

酒厂经营者或品鉴师:吸收国外先进理论,完善啤酒风味、洁净度、设备维护等方面;百威、Samuel Adams等成熟酒厂都要求部分员工考过美国Cicerone侍酒培训,作为啤酒从业人员的专业知识储备

酒吧从业人员:学习运营维护生啤系统,专业侍酒,让酒吧达到“啤酒洁净级”,更有针对性地向客人推荐酒款,提升服务品质,增加销售

酿酒师:学习品鉴技巧,能识别常见不良风味及酿造成因,酿出更好的啤酒

BJCP或Cicerone认证的备考人员:课程精选状态新鲜的近50种最典型酒款,学习感官技巧及风格识别,更系统地了解啤酒风格;基于老师们的考试经验,会在课程中贯穿考试要点及答题技巧。课程的品鉴部分将包含模拟Cicerone品鉴考试的测试题,也将针对BJCP考试做有针对性的盲品识别练习

中级班开课时间及地点

6月15日-16日 周六+周日 9-18点

15日晚配餐学习(餐费另付)

北平机器精酿啤酒(工体店)

工人体育场西路8号

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杯客讲师简介

啤酒风格及侍酒讲师

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沙涛

杯客啤酒课程策划及主讲

BJCP认证啤酒裁判

Certified Cicerone 啤酒侍酒师

云湃首席品鉴官

美国家酿啤酒大赛裁判

法国啤酒挑战赛裁判

荷兰啤酒挑战赛裁判

国内各类商酿及家酿啤酒裁判

感官及品鉴讲师

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郝帅

BJCP认可啤酒裁判

Cicerone Beer Server认证

中国精酿啤酒大赛评委

咖啡质量学会CQI咖啡品鉴师

咖啡女神冲煮比赛感官评委

国家中级鸡尾酒调酒师

WSET葡萄酒三级在读

帝亚吉欧威士忌二级认证

WSET清酒一级认证

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杯客啤酒教育的优势

❖师资力量:两位老师都曾赴美国参加世界专业的啤酒侍酒课程Road to Cicerone,并担任国内外顶级啤酒赛事的裁判长或裁判。沙涛老师是国内首批通过美国啤酒裁判认证(BJCP)的啤酒裁判,属啤酒圈内最资深专家之一;郝帅老师精通各种饮品品鉴,曾在Cicerone考试品鉴部分获得满分,善于引导学生找出风味特征,并利用各种不同饮品品鉴技术作为辅助教学。

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❖国际化教学:杯客的课程借鉴了美国啤酒教育体系的特征,并结合中国国情及国内市场,给学生最新和最实用的知识。杯客特别邀请Cicerone侍酒大师(Master Cicerone,全球仅有18位)及生啤系统专家Neil Witte作为课程顾问,确保知识的准确性和及时更新。在啤酒行业从业20多年的Neil曾多次受邀在美国啤酒行业的论坛或峰会上做主题演讲,也是Road to Cicerone的授课教师。

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❖课程体系:往期课程曾培训过啤酒厂品鉴官、啤酒经销商、酒吧老板等专业从业人员。此次是杯客第三次开设啤酒课程,基于前两次学员反馈调整了课程大纲,更有利于学员吸收知识和掌握品鉴技巧。课程分为三级认证体系:初级-啤酒入门;中级-啤酒品鉴与侍酒;高级-啤酒朝圣之旅。高级课程会在后续开班,敬请关注公众号推送。

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报名方式

扫码进微信群咨询报名,或点击阅读原文直接付费。

如二维码失效失效,请联系微信号ShuaiHowe

中级班两人同行,每人优惠200元

本期课程只剩9席,报名从速~

不确定今年会开另外一期课程

因为沙涛老师特别忙!!!

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免费课程名额

BHS北京自酿啤酒协会为大家争取到了1个免费参加课程的名额。请在文末留言:说出你最喜欢的啤酒风格是哪个并进行评论,获得点赞数最多的会员(注意必须是BHS在籍会员)就将成为这唯一的幸运儿!手慢无!赞数统计时间截止到6月9日22:00。

课程价值1988元!

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