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北京自酿啤酒-V · 发表于 2020-11-9 01:32:23

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全球啤酒行业最专业的啤酒从业认证：

Cicerone

即将登陆中国！

这个消息来自于Cicerone的创始人Ray Daniels先生本人。在他慢工出细活的工匠精神引领之下，成立25年来，Cicerone认证已经成为全球啤酒业界最权威的学术和技能认证（之一）。Cicerone原意为“导游”，你必须具备过硬的啤酒知识，才能给顾客完美的啤酒体验之旅。认证考察内容包括：酿造、风格、品鉴、生啤系统、不良风味识别、配餐等众多项全方位的技能。全世界有10余万人通过了四级考试中的第一级：Beer Server；3000余人考过了第二级：Certified Cicerone；100余人考过了第三级：Advance Cicerone；而只有18位通过了第四级Master Cicerone考试。百威集团等众多美国啤酒公司已经将Cicerone一级和二级认证列为员工必须通过的业务考试。

第一级别的Beer Server考试（网考）

预计在今年内完成汉化

第二级别的Certified Cicerone考试

（品鉴+英文笔试+操作演示）

将在今年10月27日在上海举行（具体地点待定）

顺便告诉大家：BJCP啤酒裁判考试

（Beer Judge Certification Program）

将在今年：北京-11月9日、上海-11月6日举行

终于不用跑到别的国家参加Cicerone考试了

小伙伴们有没有欢欣雀跃了呢？

然而通过这个考试可谓不易

抛开语言关不说，必须阅读过大量书籍

全面掌握扎实的啤酒知识才能通过考试

不过我们也无需害怕

毕竟有“过来人”已经帮大家探过路啦！

▼

沙涛老师，全中国仅有的4个考过二级Certified Cicerone的中国人之一（含华裔共7人），曾任BJCP啤酒裁判考试出题人，在啤酒品鉴圈中可谓名声显赫。传说中的“沙老师”，对百余种啤酒风格了然于胸。在入行的3年时间里，他阅读了大量中外文书籍，更是品尝过两千余款啤酒。天赋+努力使他成为国内最优秀的啤酒评审之一。近两年他又被美国家酿大赛、法国啤酒挑战赛、荷兰啤酒挑战赛等国际赛事邀请成为评审。

郝帅老师，CCBA中国精酿啤酒大赛评审，参加了Cicerone二级考试并在品鉴部分拿到了100分满分。精通各类饮品品鉴技术的她，应对起众多考生谈之色变的品鉴考试（Tasting），简直是易如反掌。

两位老师是最早参加Cicerone在芝加哥举办的Road to Cicerone培训的中国人。两位老师由啤酒品鉴神级人物Randy Mosher和Cicerone创始人Ray Daniels亲自传授知识，并将他们所学到的内容结合中国实际，研发了以下课程：

啤酒品鉴与侍酒课程（中级认证）

中级班上课视频

中级班课程大纲

❖ 感官基础知识及感官开发

❖啤酒风格详解

❖ 啤酒酿造原料及酿造基础

❖ 啤酒不良风味识别

❖啤酒配餐原则及实践

❖啤酒侍酒操作及啤酒保存

（包含Cicerone二级考试涉及到的各个知识类别）

中级班适合人群

酒厂经营者或品鉴师：吸收国外先进理论，完善啤酒风味、洁净度、设备维护等方面；百威、Samuel Adams等成熟酒厂都要求部分员工考过美国Cicerone侍酒培训，作为啤酒从业人员的专业知识储备

酒吧从业人员：学习运营维护生啤系统，专业侍酒，让酒吧达到“啤酒洁净级”，更有针对性地向客人推荐酒款，提升服务品质，增加销售

酿酒师：学习品鉴技巧，能识别常见不良风味及酿造成因，酿出更好的啤酒

BJCP或Cicerone认证的备考人员：课程精选状态新鲜的近50种最典型酒款，学习感官技巧及风格识别，更系统地了解啤酒风格；基于老师们的考试经验，会在课程中贯穿考试要点及答题技巧。课程的品鉴部分将包含模拟Cicerone品鉴考试的测试题，也将针对BJCP考试做有针对性的盲品识别练习

中级班开课时间及地点

6月15日-16日周六+周日 9-18点

15日晚配餐学习（餐费另付）

北平机器精酿啤酒（工体店）

工人体育场西路8号

杯客讲师简介

啤酒风格及侍酒讲师

沙涛

杯客啤酒课程策划及主讲

BJCP认证啤酒裁判

Certified Cicerone 啤酒侍酒师

云湃首席品鉴官

美国家酿啤酒大赛裁判

法国啤酒挑战赛裁判

荷兰啤酒挑战赛裁判

国内各类商酿及家酿啤酒裁判

感官及品鉴讲师

郝帅

BJCP认可啤酒裁判

Cicerone Beer Server认证

中国精酿啤酒大赛评委

咖啡质量学会CQI咖啡品鉴师

咖啡女神冲煮比赛感官评委

国家中级鸡尾酒调酒师

WSET葡萄酒三级在读

帝亚吉欧威士忌二级认证

WSET清酒一级认证

杯客啤酒教育的优势

❖师资力量：两位老师都曾赴美国参加世界专业的啤酒侍酒课程Road to Cicerone，并担任国内外顶级啤酒赛事的裁判长或裁判。沙涛老师是国内首批通过美国啤酒裁判认证（BJCP）的啤酒裁判，属啤酒圈内最资深专家之一；郝帅老师精通各种饮品品鉴，曾在Cicerone考试品鉴部分获得满分，善于引导学生找出风味特征，并利用各种不同饮品品鉴技术作为辅助教学。

❖国际化教学：杯客的课程借鉴了美国啤酒教育体系的特征，并结合中国国情及国内市场，给学生最新和最实用的知识。杯客特别邀请Cicerone侍酒大师（Master Cicerone，全球仅有18位）及生啤系统专家Neil Witte作为课程顾问，确保知识的准确性和及时更新。在啤酒行业从业20多年的Neil曾多次受邀在美国啤酒行业的论坛或峰会上做主题演讲，也是Road to Cicerone的授课教师。

❖课程体系：往期课程曾培训过啤酒厂品鉴官、啤酒经销商、酒吧老板等专业从业人员。此次是杯客第三次开设啤酒课程，基于前两次学员反馈调整了课程大纲，更有利于学员吸收知识和掌握品鉴技巧。课程分为三级认证体系：初级-啤酒入门；中级-啤酒品鉴与侍酒；高级-啤酒朝圣之旅。高级课程会在后续开班，敬请关注公众号推送。

报名方式

扫码进微信群咨询报名，或点击阅读原文直接付费。

如二维码失效失效，请联系微信号ShuaiHowe

中级班两人同行，每人优惠200元

本期课程只剩9席，报名从速~

不确定今年会开另外一期课程

因为沙涛老师特别忙！！！

免费课程名额

BHS北京自酿啤酒协会为大家争取到了1个免费参加课程的名额。请在文末留言：说出你最喜欢的啤酒风格是哪个并进行评论，获得点赞数最多的会员（注意必须是BHS在籍会员）就将成为这唯一的幸运儿！手慢无！赞数统计时间截止到6月9日22:00。

课程价值1988元！

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