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欧洲最后一位酿造啤酒的修女

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啤酒日报-V 发表于 2020-11-8 14:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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德国巴伐利亚州出产的啤酒久负盛名,有数千种不同的口味。其中,由巴伐利亚马勒多夫修道院的修女多丽丝酿造的啤酒,并非轻而易举就能尝到。

多丽丝是位虔诚的修女,也是资深啤酒酿造师。

德国啤酒业是男性的天下。在巴伐利亚州,啤酒贸易协会中甚至没有一位女性,“女性不喜欢啤酒”的观念根深蒂固。多丽丝让人们相信,女性天生就是酿造啤酒的料儿。

在中世纪,和其他修道院一样,马勒多夫修道院吸引了众多信徒,但附近的溪流和水井不能提供洁净的饮用水。欧洲的修道院逐渐将酿造啤酒当成副业,啤酒成为帮信徒补充水分和能量的饮料。

1881年,马勒多夫修道院开始大规模酿造啤酒。如今,多丽丝是欧洲唯一一位酿造啤酒的修女。

多丽丝跟一位修女学习酿造啤酒,那位修女自上世纪30年代开始酿酒。“她上下打量着我,就像农夫在观察一头牛。”多丽丝对一位游客说。

经过培训,多丽丝于1975年接管了修道院酿造啤酒的工作。

“酿造啤酒就是女性的工作。”她告诉美国有线电视新闻网。

有时,啤酒厂越大,产出的啤酒吸引力越小;啤酒厂越小,产出的啤酒吸引力越大。多丽丝酿造的啤酒证明了这一点。

从规模、效率、广告预算等指标来看,马勒多夫修道院的啤酒厂太过保守。多丽丝每年只酿造3000升啤酒,广告预算为零。比利时酿酒公司百威英博酿造3000升啤酒只需要8分钟。

多丽丝用黑麦酿造啤酒,这种酒只在马勒多夫修道院销售。她告诉美国《赫芬顿邮报》,如果出口,啤酒就不新鲜了。

马勒多夫修道院无意扩大啤酒产量,这意味着,世界各地的啤酒爱好者无法在本国品尝多丽丝酿造的啤酒。即使你到了巴伐利亚州,也不一定能一饱口福。这家特殊的啤酒厂没有网站,也没有电话号码。只有到这里朝圣的信徒,才有可能品尝到“修女啤酒”。

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