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十一放毒|让它伴着这道经典鲁菜陪你给祖国过生日

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FunBeer乐啤联盟 发表于 2020-11-7 12:37:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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十一长假期,是新人喜结良缘的黄金选择。
乐啤在此良辰吉日,决定干一件大事儿!

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给著名中华八大菜系的代表菜

在啤酒界找到一生挚爱

在色、香、味上

做到菜品与啤酒的门当户对
八天假期

八对儿绝配

正好适合十一期间

犒劳辛苦的自己

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吃货的自我修养

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2

乐啤君今天隆重推出的是粗犷的山东大汉——“九转大肠”

征婚简历

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现名:九转大肠

原名:红烧大肠

出生地:山东济南

出生日:清 光绪初年

特征:酸、甜、香、辣、咸五味俱全(口条要忙活不过来了!)

经历:将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成

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配酒选择一

琥珀拉格

(International Amber Lager)

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九转大肠作为一道经典鲁菜

整体口味恰如山东大汉一般

厚重敦实

且不说配菜的十几种作料

占全五味

单说其主料——大肠

想想也知道它的口感和风味是很重的

乐啤推荐的琥珀拉格

尤其是酒体干爽

沙口饱满的琥珀拉格

能起到很好的解腻功效

同时

琥珀拉格淡雅的饼干和烤面包的麦芽香味

还能很好的衬托出菜品多种辅料的香味

配着琥珀拉格

食客们在不知不觉中

就能风卷残云一大盘重口味的大肠

配酒选择二

法兰德斯红酸啤

(Flanders Red Ale)

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在选择这道经典菜的时候

乐啤君心里一度是拒绝的

因为很多人都不吃内脏下水

在此

乐啤君特别为不那么钟情内脏下水的吃货们

推荐一款配餐啤酒——法兰德斯红酸啤

因为这款九转大肠黏腻略带甜口
配酸啤是相得益彰的

两者口味都能获得更好的凸显与融合

法兰德斯红酸啤

是一种带有明显酸味的比利时传统啤酒

这种适度的酸味能达到特别理想的

清理口腔和消除粘腻的作用

此类啤酒还具有舒适的水果香气

类似李子、桃子、樱桃等

清新淡雅

尤其是酒体偏薄的陈酿年份短的酒款

绝对能给菜品划一个清爽口感的完美句号

法兰德斯红酸啤

让不爱大肠的你

也爱上九转大肠

乐啤贴士:

不建议把已经很重口儿的大肠和在啤酒界同样以重口味著称的司陶特(Stout)搭配在一起,画风可能极其混乱,大家自行脑补吧。当然,如果你自视全天下没有味道能再挑战你的味蕾,也但尝无妨。吃过之后,不要怪司陶特毁了大肠,也不要怪大肠毁了司陶特!

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  以上中餐配啤酒参考意见来自于:

沙涛(网名:沙克斯)

bjcp认证裁判

校长办公室精酿啤酒合伙人

梁骐

中国烹饪协会会员

精酿领域无国界料理发起人

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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