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上海啤酒精酿 发表于 2020-11-6 00:39:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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    一年前刚刚开始酿酒

    “误入歧途”才进了啤酒的坑

    喜欢跟精酿大咖们合影

    认为设备不重要,技术才重要

    成为各大比赛的热门获奖选手

    立志拿遍所有啤酒风格的奖项

这几个标签,你们有没有中枪的,是不是觉得在说自己呢?

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当这些标签同时加在一个人身上的时候,他就是⬆️

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范金,从事大宗商品的国际贸易工作。因为工作的需要在美国、新加坡等国家生活过一段时间,在国外时慢慢接触并爱上了精酿啤酒。

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Steve Hindy镇楼

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林:你的家酿初体验是什么时候?在什么环境和契机下开始的?

范:我是2016年5月份开始第一次做家酿的。促使我去做家酿的诱因,倒不是啤酒本身,反而是威士忌。有一次看到网上一篇介绍日本三得利酒厂发展的文章,心里就想日本人能把威士忌做到世界顶级水平,中国应该也可以。因此开始研究威士忌的酿造工艺,但发现整个酿造周期太长,条件暂时也不成熟,因此退而求其次,先做啤酒。后来发现了啤酒的世界是如此丰富多彩,就陷进来了。

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林:那你一开始用的家酿设备是啥、现在用的又是怎样的?

范:初次家酿的设备就是土炮。也不是一次就买了整套设备,而是自己进行了一下拼凑,实现了基本功能。目前依然还是处于土炮阶段,通过实际的操作与学习,对自己的酿造工艺流程以及设备进行了一些改进。因为家酿其实突出了一种DIY的精神,很享受这种不断改进与学习的过程。做好酒关键不在设备,贵在用心。

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林:那你对明年的比赛有什么样的期望没?

范:希望有更多的人参与这项赛事,带动中国精酿事业的发展。对自己的期望是,去尝试酿造更多不同风格的啤酒,并结合当地的物料特点,做出有风土特色的手工精酿啤酒。

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范金不仅在上海大赛一口气拿了5个奖项,还在大师杯分站赛上也拿了几个奖。

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比较特别的是下面这款酒

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关于Gruit啤酒的详细解读,参见:

Gruit啤酒|干了这杯古老的秘密!

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到本期为止,今年大赛全部获奖选手的配方、评分表和简介,就先告一段落了。大家有什么更多想沟通和了解的,随时欢迎。敬请期待后续更多内容哦!
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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