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【酿酒师专场】2020雅基玛酒花采收节暨酒花与酿造学校・喜盈门站诚邀您的参加(HoppyHourIncluding)

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美国雅基玛酒花 发表于 2020-11-5 17:40:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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酿酒师专场 • 经验分享会

2020雅基玛酒花采收节暨酒花与酿造学校・喜盈门站

2020 YCH Virtual Hop Harvest and Hop & Brew School,Jiashan


          Part 1 活动介绍          


2020年9月1日,美国雅基玛酒花有限公司正式启动了“线上酒花采收节”(Virtual Hop Harvest),这是因应突如其来的新冠疫情而做的调整,将原来一年一度、在美国华盛顿州(Washtington State)雅基玛酒花公司总部(Yakima & Sunnyside)举行的为期四天的活动改为线上进行,为期一个月,安排了海量的技术讲座、在线访谈和录播节目,内容较以前更加丰富,精彩纷呈。(参加方法请见Part 6)。


由于线上活动均以英文进行,为了适应中国区客户的语言习惯,以及提供完整、全面、前沿的产品及技术资讯,我司特地选择了三个城市举办现场活动,除了以录像形式观看美国面向全球的线上Virtual Hop Harvest(线上酒花采收节)活动,还将安排精彩的技术讲座,以飨各位亲临现场的客户朋友。同时活动还备有丰富的“精酿大礼包”和“幸运大抽奖”环节,人人有份,保证高兴而来、满载而归!


在完成济南和深圳站后,为切实推动行业的技术进步,提供最前沿的知识和最接地气的实践分享,我们特地与浙江喜盈门啤酒有限公司再度携手合作,在“厚浪酿造”安排了“酿酒师专场・经验分享会”,除了保留传统的原料技术讲座,更特邀中国食品发酵工业的顶尖学府江南大学专家教授发表主题演讲,以及当地及国内知名酿酒师分享创业经验和酿造技术,将酿造理论知识与最佳实践高度融合,是精酿圈专业人士和啤酒玩家不可错过的一次技术盛会!


即日起开始接受在线报名,费用全免,名额有限,先到先得,马上抢位!


           Part 2 活动日程          


活动日期:2020年9月25日(星期五)

活动地点:浙江喜盈门啤酒有限公司(浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇开源大道588号

咨询电话:152 6851 9108 杨先生 ,13928 010797 庄先生

说明:本次活动为全天,免费提供午餐、茶歇和招待晚宴,全程备有“雅基玛优选”单一酒花精酿啤酒供现场免费品鉴,并有精美礼品抽奖。


【雅基玛优选单一酒花精酿啤酒】


(包括但不限于)


  • 成都丰收精酿:“春游”单一Talus(泰勒斯,原名HBC692)酒花拉格

  • 天津楚门精酿:“妃子笑”单一夏洛(Sabro)香槟IPA

  • 福州山石精酿:“发”单一夏洛(Sabro)酒花小麦

  • 内蒙大九酿造: 单一夏洛(Sabro)IPA

  • 广东东莞精酿:“十四仓”单一西楚(Citra)IPA

  • 武汉拾捌酒馆:“不接受批评”单一马赛克(Mosaic)IPA

  • 西安勿幕精酿:“美国多酚香花”PAH酸啤酒

    (提名不分先后)




          Part 4 报名办法          



⇩长按或扫描以下二维码即可轻松完成报名⇩

提示:如果扫描有问题,也可以直接点击以下备用链接⇩

https://h5.51bmb.com/event/urt9q5dd6f8


           Part 5 交通指南          


 

地址:浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇开源大道588号

交通:浙江喜盈门啤酒坐落于浙江省西塘镇,距离上海杭州苏州均1小时车程。

联系人:杨先生 152 6851 9108, 庄先生 139 2801 0797


          Part 6 线上活动          


经过精心筹划和全力准备,一年一度的YCH Hop & Brew School(雅基玛酒花与酿造学校)将作为Virtual Hop Harvest(在线酒花采收节)的重点内容,由美国雅基玛总部移师线上举行,原来的四天活动延长至一个月,全程免费!!!内容丰富,精彩纷呈,马上注册,不要错过每一场精彩演讲和大咖访谈!(扫码下载VHH 2020 App,日程在手,听讲无忧。专属邀请码:YCHVirtual2020,请不要和非专业人士分享该邀请码)

登陆活动网页查看更多活动细节:

https://hopandbrewschool.com/schedule/


如有任何问题或需要咨询酒花采购,可联系:

        庄经理(Carl Zhuang )

        微信:idzhuang

        邮箱:carl.zhuang@yakimachief.com


                公司介绍                



美国雅基玛酒花有限公司


美国雅基玛酒花有限公司(Yakima Chie Hops)是独一无二的、100%由酒花种植家族持有的啤酒花公司,致力于供应超高质量的酒花,并与锐意创新的啤酒酿造者构建起紧密的合作关系。公司的使命是“传承百年种植文化,联结全球酿造大师”,为顾客、员工和种植者奉献高品质的酒花产品、始终如一的服务质量和极致的使用体验。


公司的愿景是成为全球首选的酒花供应商,专注于可持续种植和创新的酒花产品。我们努力成为一个致力于环境保护、具有高度社会责任感的公司,并不断改进我们的可持续实践。我们的宗旨是睦邻友好、融入社群,为丰盛每一位客户的产品、商业和生活做出切实的贡献。

作为全球最大的精酿啤酒专业酒花供应商之一,我司供应多达 120种世界各地的酒花品种,确保满足顾客对啤酒花的任何需求。


亚洲销售总部

地址: 香港九龙观塘鸿图道83号东瀛游广场23E

电话: +852-2690-4426 传真: +852-2690-2833

电邮: percy.lam@yakimachief.com

 

中国销售中心

地址: 深圳市福田区益田路3013号南方国际广场A栋2709室

电话/传真: 86-8315-2839

电邮: carl.zhuang@yakimachief.com


Yakima Chief Hops


As a 100% grower-owned network of family hop farms, Yakima Chief Hops is uniquely positioned to establish strong relationships between the growers who supply our super-premium hops and the innovative brewing customers who utilize our products in their beer. 


Our Mission is to connect family hop farms with the world’s finest brewers, providing the highest quality hop products and uncompromising service for the ultimate benefit of our customers, employees and growers.


Our Vision is to be the global hop supplier of choice, focused on sustainably produced, innovative hop products. We strive to be an environmentally and socially responsible company devoted to continuously improving our sustainable practices. We are a responsible neighbor and asset to our communities, enriching the products, businesses and lives of everyone we encounter.


As one of the largest hop supplier to craft industry, we meets all your hop needs by offering more than 120 hop varieties from around the world.


Asia Sales Office 

Add: 23E,EGL Tower, Hong To Road, Kwun Tong Kowloon, Hong Kong

Tel: 852-2690-4426 Fax: 852-2690-2833

Email: percy.lam@yakimachief.com


China Sales Office

Add: Rm. 2709, Block A, Nanfang International Plaza, 3013 Yitian Road, Futian District, Shenzhen, China District, Shenzhen, China

Tel/Fax: 86-8315-2839

Email: carl.zhuang@yakimachief.com


       

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               合作伙伴                



浙江喜盈门啤酒公司

(活动承办单位)


浙江喜盈门啤酒坐落于浙江省西塘镇,距离上海杭州苏州均1小时车程。酒厂是中国精酿最早的精酿啤酒孵化平台,年产能2万吨,是全国许多品牌、酒吧、酒坊、餐馆等酿造基地,和行业内论坛培训基地。喜盈门啤酒拥有一支由教授、高级工程师、工程师等组成的优秀技术研发管理团队,有完整的酿造、离心、灌装、灭活的柔性生产线,以及完善的酵母银行服务。其产品和代工服务已遍及北京、上海、深圳、杭州、西安等40多个省市和地区。



厚浪啤酒酿造

(活动场地提供)


厚浪啤酒酿造(浙江)股份有限公司是中国与意大利合作的精酿啤酒生产商,生产世 界各国的典型风格的手工鲜啤酒。


厚浪啤酒的产品为世界各种不同典型风味的精酿啤酒,2020年度生产的啤酒品种包 括:慕尼黑淡色拉格啤酒、巴伐利亚小麦啤酒、假日IPA、美式琥珀艾尔、后浪IPA、比利时深色艾尔共6种啤酒。后续的产品包括:意大利葡萄艾尔、爱尔兰世涛、捷克棕色 皮尔森、科隆淡色艾尔、新英格兰IPA、比利时金色艾尔、赛松等等世界各地著名的啤 酒类型。所有产品包含330ml瓶装、750ml瓶装以及20L桶装。


厚浪啤酒生产的是不经巴氏消毒的带有活性酵母的鲜啤酒,通过严格的卫生控制达到 卫生营养健康的同时,保持了世界各种啤酒的典型风味。


厚浪啤酒与意大利 The Brave srl. 合作建立了厚浪啤酒的工艺与配方,所有的啤酒产 品按照国际公认的经典风味标准进行配方设计,引进符合欧盟标准的酿造技术与工艺 标准,并通过了中国的法律法规的审查,取得了独立的瓶装鲜啤酒的生产许可证。


厚浪精酿啤酒,是经典啤酒风味的传播者; 实践啤酒风味国际化和啤酒生产本地化;生产世界品质的精酿啤酒。艺术,传统手工艺,以及慢生活的生活理念。



  

江南大学生物工程学院(学术支持单位)


江南大学生物工程学院为中国发酵工程学科的诞生地,创建了我国第一个发酵工程国家重点学科及本硕博人才培养体系,是我国工业生物技术领域(特别是发酵工程学科)中最具品牌影响力和竞争力的高等教育基地之一。“轻工技术与工程”在2009、2012、2017年教育部学科评比中位居全国并列第一、第二和A+,2017年入选我国“双一流”建设学科。


学院近五年承担国家重点研发计划、国家重点基础研究发展规划、国家高技术研究发展计划等在内的国家级项目200余项,部省级、企业课题500多项,获国家技术发明二等奖3项,国家科技进步二等奖1项,中国专利金奖、银奖各1项。建有粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、发酵技术国家工程中心(无锡)、国家微生物资源信息平台、工业生物技术教育部重点实验室,糖化学与生物技术教育部重点实验室、江苏省现代工业发酵协同创新中心等,为学科建设、科学研究、人才培养奠定了厚实的基础。 


学院与美国、德国、 日本、法国、加拿大、荷兰、韩国等多所国立大学建立了密切的合作和交流关系,是国内工业生物技术学术交流中心,为学生们营造了浓郁的学术氛围。


比利时城堡麦芽


城堡麦芽创建于1868年,是比利时现存最古老的麦芽公司,也是当今世界最悠久的家族制麦企业之一。


全球有147个国家的3000多个酿酒厂选择了城堡公司的麦芽。我们非常荣幸地为您提供100种以上的麦芽。城堡麦芽坐落于Beloeil,靠近法国北部,这里生长着全世界最好的大麦。我们的高品质传统麦芽的生产周期大约为9 – 10天。

城堡麦芽为您提供100多种优质的基础麦芽和特种麦芽,选自大麦、小麦以及其他种类谷物,从淡色麦芽到深色麦芽,用于酿制各种匠心独具的啤酒和威士忌酒。除了常规的特种麦芽,我们还可以按需定制特种麦芽,更有多种有机麦芽和不同酚含量的烟熏麦芽可供选择,用于制作啤酒和蒸馏酒。

Castle Malting

CASTLE MALTING was founded in 1868 being today the oldest malting plant in Belgium and one of the oldest family-run maltings in the world.More than 3000 breweries in 147 countries in the whole world have chosen the Castle Malting malts. We are happy to offer you more than 100 types of malt. Castle Malting is based in Beloeil not far from the North of France, where the best malting barley in the world is grown. The production of our traditional high quality malts takes 9 - 10 days.


Castle Malting® offers you a wide range of base and specialty malts of the highest quality for any type of beer or whisky a creative brewer or distiller may think of: more than 100 types of base and specialty malts - from the palest to the darkest kind – from barley, wheat, and other cereals. We produce standard base and specialty malts, customized base and specialty malts as per the customer’s specifications, as well as a full range of organic malts. We also offer peated malts in complete range of phenol intensities for brewing and distilling. 


Fermentis酵母: 

成为您饮料发酵的明智之选!


Fermentis 是一个敏捷发展的企业,致力于发酵饮料工业,与啤酒、葡萄酒、烈性酒和其他发酵饮料领域的每一位朋友合作。它是酵母及其应用行业的国际领跑者 – 乐斯福集团旗下的事业部。我们的产品和服务覆盖几乎全部专业诉求,从生产安全保障到表达感官特性;我们支持每一个酿酒师的创新,让酿造更简单,让出品质量更保证,更加节约时间;我们因无畏的核心精神而植根发酵这片热土,面对这片土地上的一颗颗萌芽与未知,我们将不遗余力为酿酒师们揭开一切与口味、风味、愉悦相关的神秘面纱。


Fermentis (Yeast): To be the obvious choice for beverage fermentation!

Fermentis works with everyone in the world of beer, wine, spirits and other fermented beverages. Its range of products and services that covers almost all professional requirements: from safeguarding production to expressing sensory characteristics. Fermentis as a business unit of Lesaffre Group, is a global key player in fermentation and yeast, Fermentis builds solution and results upon its talented experts, visionary R&D program, industrial expertise which meets the highest international quality standards and a strong and coherent marketing and communication strategy. It’s mission? Become the obvious choice for brewers, winemakers and all producers of fermented beverages, helping them express their inventiveness and creativity. 


深圳市禾众贸易有限公司

深圳市禾众贸易有限公司(简称“深圳禾众贸易”)于2016年成立于有“南粤明珠”美誉的现代化城市深圳,专业从事啤酒酿造的原辅材料供应及配套产品和服务,为从集团客户至家酿啤酒的大、中、小、微客户提供完整的技术咨询与完善的解决方案,以配套齐全、高性价比的“一站式采购”(One-Stop-Solution)受到业内人士的广泛欢迎和好评。业务范围:

  • 酿造技术咨询及问题诊断(老客户免费)

  • 精酿啤酒配方设计(老客户免费)

  • 工厂微生物管理及清洗消毒方案(老客户免费)

  • 酿造知识及产品应用培训(老客户线上课程免费;现场培训按项目计费)

  • 精酿啤酒新产品开发咨询及定制(按项目计费)




天津楚门津酿


楚门津酿/TRUEMAN BREWING成立于2016年,是极具潜力的新锐精酿厂牌。目前在天津下设一间酒厂四家门店北京一家门店,产品深受酒客喜爱和业界好评。


  • 2018年首次参加2018中国精酿啤酒大奖赛(2018CCBA)即囊括中国精酿大奖赛淡色艾尔组、世涛组及增味组三项金奖。

  • 2019年参加2019中国精酿啤酒大奖赛(2019CCBA)更是荣获十项大奖,成为大陆地区获奖最多的厂牌。

  • 2019年CBC中国国际精酿大奖赛获得全场最高人气奖(四星天禄)


怂人胆啤酒



怂人胆啤酒成立于2015年,致力于杭州本土精酿啤酒文化与市场的开发,希望打造一个能与国际接轨的啤酒文化社区概念。是杭州市乃至浙江省第一个注册的精酿啤酒品牌,也是浙江精酿协会最早的会员品牌之一,创始人古菲和王欣。

         演讲嘉宾          



王金晶博士,副教授,江南大学生物工程学院院长助理。长期从事酿造微生物菌种的选育,啤酒的营养、安全以及风味的改良,花色啤酒新产品的开发研究,主要承担酿酒工艺学、食品发酵技术课程的讲授工作。江南大学生物工程学院精酿俱乐部负责人,CCBA精酿啤酒大赛评委,英国WSET三级证书持有者,近年来在国内外啤酒行业会议及精酿啤酒论坛多次发表研究报告,科研成果分别获中国酒业协会、江苏省啤酒行业协会优秀论文特、一、二、三等奖,获最佳报告人奖。授权发明专利12项。现为亚洲生物技术协会(AFOB)成员、中国农促会顾问专家、中国生物化学与分子生物学会会员。


郑飞云博士,讲师,长期从事酿酒微生物、啤酒工艺技术、新产品及酿酒设备研究。江大精酿俱乐部创建者和负责人,主讲啤酒工艺学、酿酒工程装备、酿酒工艺实验等课程,参编教材1部,授权发明专利20余项,国内外核心期刊上发表相关科技论文数十篇。科研成果荣获河南省科技进步三等奖、郑州市科技进步二等奖、安徽省科技成果奖、安庆市科技进步二等奖、中国酿酒协会啤酒分会科技论文优秀论文一等奖、二等奖等。现为中国微生物学会永久会员、国家职业技能鉴定高级考评员、江苏省酒业协会技术委员会专家,江苏省啤酒协会副会长、江苏省精酿啤酒协会秘书长。


姚蕾,比利时城堡麦芽中国代表,自2016年起开始组织城堡麦芽公司在中国地区的技术演讲,负责双方的交流支持,竭诚协助国内客户与城堡公司的技术专家进行一对一的交流,答疑解惑,提升整体酿造水平。

    


史佳宁女士是Fermentis大中华区销售经理,办公地点位于中国上海。她的工作是为了本区域的酿酒师提供技术服务以及完善酵母产品的分销渠道。佳宁毕业于天津科技大学,曾获得营养与食品卫生学的医学硕士学位以及生物工程的本科学位。

她曾经就职于美国杜邦公司,在酿酒工业提供酶制剂的应用技术支持工作多年。期间也曾负责酿酒实验室的组建以及感官评价的工作。


敬东凯,美国雅基玛酒花有限公司(Yakima Chief Hops.)中国区技术解决经理。大连工业大学发酵工程硕士,曾在辉瑞制药、马力酵母担任质量和工艺工程师,主持过酵母工厂的设计与启动;加入雅基玛之前创办了撬啤精酿。


          

庄仲荫,美国雅基玛酒花有限公司(Yakima Chief Hops)中国区技术销售经理,持有发酵工程高级工程师、高级酿酒师、PMP资质证书,有多年的啤酒酿造、质量管理、产品开发和OEM工作经验,目前从事啤酒花销售和技术支持工作。



邢磊,楚门津酿创始人兼首席酿酒师。酿酒师里台球打得不错,台球圈里德州打的还行,德州圈里酒酿的最好,所有爱好无缝连接。


1810.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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