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浴缸里泡酒,大衣里藏酒,为了喝酒美国人什么事儿都干得出来!

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烈酒志 发表于 2020-11-4 08:22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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美国禁酒令,是指从1920年至1933年期间在美国推行的全国性禁酒运动,禁止酿造、运输和销售含酒类以及公开饮用,这堪称是美国历史上最奇葩的法令。

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这条法令的奇葩之处在于,它并不禁止个人持有和私下饮用酒类,于是这就导致了走私酒和私酿酒的盛行,美国人为了偷偷卖酒喝酒,可以说想尽了各种办法。

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私酒贩子为了躲避缉私警察的追捕隐藏自己的行踪,于是就在自己的鞋底装上了两块木头,这样一来当他们在荒郊野外进行走私活动时就可以把自己的脚印跟牛的蹄印混在一起,这鞋也被私酒贩子称作牛蹄鞋。

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由于许多美国人在禁酒令时期私底下依然在偷偷地喝酒,于是他们就想出各种障眼法,譬如这位妹子手里看似拿着一本书,然而实际上这是一个酒壶。

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这张照片拍摄于1928年,照片中身穿大衣的时髦女郎看上去很正常,但脱下大衣后才发现原来她大腿上绑着两个大铁罐,里面装的都是走私酒。

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禁酒令时期还有一些美国酒鬼根本肆无忌惮,有时候在公开场合都敢直接开喝,这张照片拍摄于1922年的华盛顿,照片里的姑娘把酒藏在了自己的手杖里,随时随地都能够来上一口。

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为了方便运输,私酒贩子发挥出各种想象力,这张照片拍摄于1926年代洛杉矶,一辆看似是运送木材的货车,然而这一切都是假象,里面竟然藏了几十箱威士忌!由于在运输过程中有酒瓶打碎了酒香散发了出来,缉私警察闻着味儿不对这才发现这辆车有猫腻。

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而有些私酒贩子甚至在自己家里酿起了酒,他们把酒精倒在浴缸里,放入杜松子,香料以及各种水果浸泡一段时间装瓶后再拿出去偷偷卖,当时人们把这种酒称之为浴缸金酒。

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禁酒令时期的浴缸金酒品质大都不咋地,而这种浸泡方法制作的金酒也在禁酒令结束之后就销声匿迹了,直到2011年英国有一家名为Ableforth's专门研究古老酒款的公司发现了浴缸金酒这种被遗忘已久的技术和配方。

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于是将近100年之后,浴缸金酒终于重现江湖。

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复刻版的浴缸金酒并不是真的在浴缸里生产出来的,而是借鉴了禁酒令时期浴缸金酒的浸泡方法和配方,先用壶式蒸馏器把浸泡了杜松子和其他香料的中性烈酒蒸馏出常规的金酒,然后再把其中一部分金酒浸泡入新鲜的杜松子,芫荽,橙皮,小豆蔻,丁香和肉桂六种新鲜香料,整个浸泡过程必须在低温的情况下缓慢进行,并且要长达一个星期,因为只有用这种冷泡方法才不会过度萃取刺激的香料风味,从而打造出口感温润香气芬芳优雅的浴缸金酒。

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由于浴缸金酒采用这种费时费力的冷泡方法来酿造,因此产量极低,通常每个批次只能生产30瓶至60瓶左右,但它的那种新鲜而又明亮的杜松子以及香料味是那些工业化蒸馏出来的金酒所不具备的,而浴缸金酒的瓶口蜡封,瓶颈捆绑细绳,瓶身包裹牛皮纸等工序全部在英国肯特郡手工完成,完全复刻了禁酒令时期的私酿情景。

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用金酒老饕的话来形容,浴缸金酒调的金汤力简直就是一杯香料炸弹,而用它调制的马天尼更是温柔到醉人于无形之中,但由于产量太低,因此它也是市面上最难找寻到的金酒之一。

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从某种意义上来说,美国禁酒令更像是一种催化剂,当时以倍数增加的地下酒吧Speakeasy遍布城市,如今已成为一种潮流,另外,禁酒令生效以前女性很少喝酒,因为以往不少饮酒场所,不允许舞女、表演者以外的「正经姑娘」入场。

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但在禁酒令生效半年后,女性获得投票权与独立权利,于是纷纷享受全新的自由,女士们在地下酒吧喝酒、抽烟不再是禁忌。同一时期兴起的爵士乐,便标志着道德松绑,与禁酒令大相径庭。成千上万的地下酒吧,加上酒吧内的爵士乐声,成为极具文化活力的「咆哮的 20 年代」(Roaring Twenties)重要标志。

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唯一改变的或许只有,如今的浴缸金酒已经不再是禁酒令时期在浴缸里泡出来的劣质金酒,而是人们为了纪念那段历史而正儿八经酿造出来的酒,一瓶值得你泡在浴缸里好好享受一番的金酒!

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