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终极指南:调酒师去酒吧都会点哪些鸡尾酒呢?

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烈酒志 发表于 2020-11-4 03:49:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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很多人都在被同样的问题所困扰:

第一次去酒吧应该点什么酒?

点什么样的酒才能显得自己像是酒吧老司机了?

什么样的鸡尾酒能够考一下调酒师的功力?

…………

诸如此类

其实,这样的问题,最好的解答还是应该来自于调酒师

作为专业的调酒师

真正的老司机们

他们去酒吧会点什么鸡尾酒呢?

我们采访了二十多位业内资深调酒师

他们会告诉你答案

金众磊Kin San (上海酒池星座)

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经典鸡尾酒,例如金汤力,马天尼或是曼哈顿

余天音Cross (上海E.P.I.C)

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带有果香花香味,清淡一些的鸡尾酒(俗称妹酒)

张敏Jimmy(重庆Flavor Lounge)

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Daiquiri(海明威的挚爱:朗姆酒,柠檬汁和糖)

Sam Kuan(上海 Barules)

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金汤力,内格罗尼,Daiquiri和曼哈顿

郑文洁Zoe(北京 Mokihi)

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经典的如血腥玛丽,或是酒吧自己有意思的自创鸡尾酒

安鹏程Daniel(上海 Taste Buds,Shrine)

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经典的,如金汤力,Old Fashioned或是威士忌High Ball

魏鸣(上海 Bar X.Y.Z)

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清爽一些的,Gin Fizz

Jacky Wang(上海 Liquid Laundry)

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永恒不变,曼哈顿

Atsushi Suzuki(上海 SpeakLow)

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金汤力,也是我第一杯调给客人喝的酒

卢雪君Jackie(酒吧顾问)

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金汤力,内格罗尼,还有Vieux Carre

杨大庆Eddy(上海 Tailor)

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最常见的两种,金汤力和内格罗尼

冒建强Tree(上海 Mingo)

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金汤力,内格罗尼,Sidecar以及一款偏冷门的Hunter

Walle(上海 Bar Constellation Exclusive)

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简简单单的一杯,威士忌HighBall

Jerry Chen(上海 Homemade)

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Whisky Sour,Old Fashioned,Gin Fizz

洪伟威David(上海 Tailor)

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挚爱鸡尾酒,Vepser(同样也是007的挚爱)

Moe(上海 Module)

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当然是,金汤力!

Allen Fong(上海 Barules)

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Daiquiri,或是Espresso马天尼

Rogelino(上海 Lavida)

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金汤力或是迈泰,让人感觉轻松一点的鸡尾酒

Anthony Ge(上海 The Roof)

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喜欢Spumoni(金巴厘,西柚汁加汤力水)开场

然后可能是Old Fashioned和内格罗尼

Nate(上海 Baruels)

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Gin Fizz,不熟的酒吧会先点一杯这个

杨华(上海 Bar X.Y.Z)

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简单一点的,Aperol Tonic

Eric Fu(上海 D & D)

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第一杯是Daiquiri,后面会是烈一点的Vepser和Vieux Carre

Matt(上海 Hakkasan)

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马天尼(必须是用金酒调的)

Luca Cinalli (伦敦 Oriole)

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毫无疑问内格罗尼

Simone Caporale(鸡尾酒顾问)

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内格罗尼,早餐最好也来一杯

铃木隆行(东京 Park Hotel)

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清淡一些的,金汤力或是威士忌HighBall

毛利隆雄(东京 Mori Bar)

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威士忌HighBall

由此可见,Simple is the Best!!

这么多调酒师去到酒吧

经常会点的鸡尾酒大多是如下这几杯

金汤力

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曼哈顿

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戴其利Daiquiri

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马天尼

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威士忌HighBall

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内格罗尼

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这些鸡尾酒都拥有共同的特质

经典,历史悠久

且材料不超过三种

但要调的好喝

却不容易

就拿金汤力来说

绝对是很多调酒师们的出师酒

再偷偷透露一下

许多调酒师用来互相考验的那杯酒

就是这杯Gin Fizz
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然而判别鸡尾酒好喝与否的标准是什么呢?

无他

唯有两个字

多喝

去到这些调酒师们的酒吧

去和他们聊天

让他们为你带来一杯杯鸡尾酒

以及每一杯酒背后的故事

饮遍所有之后

相信你离鸡尾酒达人亦不远了

明天,双十一

30间酒吧参与的

Barweek终于到来

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想要参加酒吧周的请大力点我……

据说一周内

喝遍30间酒吧的壮士

会有不一样的礼遇

让我们拭目以待

想要获得酒吧周“活点地图”的请点击“阅读原文”

往期精彩回顾:

富士山下,居然隐藏着这样一间威士忌蒸馏所!

夜深了,让我们来讲一讲威士忌酒厂闹鬼的故事

据说每个人看完这些鸡尾酒动图之后,都会按捺不住的……

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