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来自啤酒天堂比利时的家酿选手

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上海啤酒精酿 发表于 2020-11-4 02:51:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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众所周知,比利时盛产啤酒。自从Michael Jackson(不是那位演艺明星)在1971和1991年先后出了两本啤酒专著后,就开始了全世界对比利时啤酒的关注和追捧。

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今天就让我们看一下来自比利时的家酿选手的故事。

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Raph,来自布鲁塞尔南边的小镇,距离著名的罗斯福修道院仅6公里。2008年时来到中国,并且刚来就遇到了他现在的妻子,幸福的生活在一起。

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林:怎么会开始做家酿的?一共酿了多少批酒啦?

R:作为比利时人我一直非常喜欢啤酒,从上小学起我们就开始喝1.1%酒精度的一种啤酒,小孩子们每天都得喝一杯呢!

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R:2011年我在吉林时就想着要自己酿酒喝,不过没找到什么办法和途径。2013年回上海后,我在网上遇到一个人,他写了不少关于家酿的文章。我去他家跟他一起酿了一次酒,成为了朋友,从此就走上了家酿的路。很多人都认识他,浦东的老Mike。

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R:到现在一共酿了24批啦。第一批是皮尔森,用麦精和一些啤酒花做的,酿坏了。第二批是波特,一半麦芽一半麦精,酿出来还不错,让我有了更多的兴趣。第三批开始我就使用全麦芽了。这几年了我酿的不算很多,不过学了不少酿酒知识,还和很多业余爱好者、职业酿酒师成为了朋友,分享酿酒的经验与乐趣。

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林:你老家比利时那边玩家酿的人多吗?

R:现在不知道哎,我那会儿还没人做。很难理解吗?你想想我们那边酒吧、餐厅、商店里成千上万的好啤酒可以喝,干嘛还要自己酿啊,哈哈哈!

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林:那你对明年的比赛有啥预期没?

R:明年我没啥期望啊……希望能够认识其他的参赛选手吧。尽管这是一个比赛,不是说友谊第一吗?哈哈。职业酿酒师跟业余爱好者也是经常交流呢。这就是啤酒的魅力吧!啤酒圈子里大家互相尊重,又坦诚交流。Beer makes a better world!

感谢Raph坦诚的表达,让我们来看看他的作品:

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还有评审们怎么说呢?

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选手们记得去官网看自己的评分表哦

戳“阅读原文”,shanghaibrewing.org
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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